McDonald's 2601 58th
2601 58th Ave Vernon BC V1T 9T2 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
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1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La surface du plancher et de la ligne doit être nettoyée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
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2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Observé l'affichage numérique et le thermomètre interne du réfrigérateur à 42°F. Lors de la mesure avec thermomètre infrarouge et thermomètre à sonde, les produits alimentaires potentiellement dangereux ont été mesurés à 7-8°C (44-46°F). Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température de 4°C (40°F) ou plus froids pour inhiber la croissance d'organismes pathogènes pouvant causer des maladies. On a demandé à l'exploitant de déplacer les produits alimentaires au réfrigérateur à l'italienne, qui maintenait une température de 4°C (40°F) ou plus froide, et de ne pas utiliser le réfrigérateur debout avant de pouvoir le fixer pour maintenir une température appropriée.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'installation utilise des paquets de chlore en poudre pour créer une solution d'assainissement pour les seaux en tissu. Lorsque la concentration d'un seau a été testée après remplissage, elle était inférieure à la concentration requise de 100 à 200ppm, les trois autres seaux étaient satisfaisants. Cette solution n'a pas été utilisée et a été corrigée après essai. Ne pas respecter la concentration requise pour un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm signifie qu'il n'y a pas d'assainissement efficace et que les organismes pathogènes peuvent demeurer sur les surfaces en contact avec les aliments. L'exploitant a déclaré qu'il utilisera des bandes d'essai de chlore pour chaque seau à chaque remplacement de la solution de chlore pour s'assurer que les concentrations sont respectées.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'accumulation de débris alimentaires a été trouvée sur le sol à l'extérieur du congélateur.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le couvercle lumineux à l'intérieur du congélateur a été trouvé manquant.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
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