McDonald's
5002 43 Street St. Paul AB T0A 3A2 · Food - General
13 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Trois (3) oeufs ont été observés à 16°C. L'exploitant a indiqué que les oeufs avaient été laissés à l'extérieur pendant plus de 2 heures à l'heure du déjeuner avant d'être retournés au réfrigérateur. L'exploitant a reçu l'instruction de jeter les œufs et la conformité a été observée. S'assurer que seules de petites quantités d'oeufs sont retirées de la réfrigération au besoin. Les oeufs doivent être maintenus au 7°C ou au-dessous pour prévenir la croissance bactérienne et réduire le risque de contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré. Assurez-vous d'avoir des bandes de test disponibles pour déterminer une solution de désinfectant efficace. Des nouvelles ont été commandées - envoyez-moi une photo.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre manquait dans la glacière. Assurez-vous d'avoir un thermomètre interne pour surveiller la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré. Assurez-vous d'avoir des bandes de test disponibles pour déterminer une solution de désinfectant efficace. Des nouvelles ont été commandées - envoyez-moi une photo.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a été vu porter des gants après avoir manipulé des articles non alimentaires puis des aliments. S'assurer que le personnel doit se laver les mains entre les tâches et manipuler les aliments afin de prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les oeufs crus ont été notés à 11C. L'opérateur a indiqué qu'ils étaient sortis pendant plus de 2heures. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les œufs. S'assurer que les œufs sont conservés à 7C ou moins en tout temps pour prévenir la contamination bactérienne. Recommandez que vous sortiez de petites quantités d'oeufs du réfrigérateur au besoin pour empêcher les œufs d'atteindre la température ambiante.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre manquant dans le frigo de la cuisine. Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible pour surveiller la température.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent le nettoyage et l'assainissement :- les aires de stockage arrière- entre l'équipement de la ligne de cuisson et les refroidisseurs- à l'intérieur de la machine à glace
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La veste du personnel a été observée sur la machine à glace de la cuisine. Faites en sorte que les articles personnels soient gardés à l'écart des zones alimentaires pour prévenir la contamination. Ceci a été corrigé lors de l'inspection
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le matériel de nettoyage a été noté devant l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Veiller à ce que la station de lavage des mains soit accessible en tout temps pour encourager et faciliter les pratiques de lavage des mains chez le personnel. Cela a été enlevé et corrigé pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La météo a besoin d'être réparée à l'entrée. Le gestionnaire a déclaré que cela sera corrigé et que la photo sera envoyée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Certains seaux d'assainissement ont été mesurés à 50ppm de solution de chlore. S'assurer que les seaux d'assainissement sont surveillés, testés et changés toutes les deux heures. Les seaux d'assainissement doivent être à 100ppm de solution de javel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage et une désinfection, en raison de l'accumulation de poussières dans ces zones : Éventail de refroidisseur Walkin - Dispositif de prise en vol dans la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Certains seaux d'assainissement ont été mesurés à 50ppm de solution de chlore. S'assurer que les seaux d'assainissement sont surveillés, testés et changés toutes les deux heures. Les seaux d'assainissement doivent être à 100ppm de solution de javel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage et une désinfection, en raison de l'accumulation de poussières dans ces zones : Éventail de refroidisseur Walkin - Dispositif de prise en vol dans la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas d'eau dans l'évier des toilettes. La batterie du capteur est morte et doit être remplacée. Assurez-vous d'avoir de l'eau courante chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction