McDonald's Landing Plaza
5301 25th Ave Vernon BC V1T 1T5 · Restaurant - Food Service
14 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1 (1). Des bandes d'essai étaient disponibles pour l'ammoniac quaternaire mais avaient expiré. Aucune bande d ' essai pour le peroxyde d ' hydrogène. (2). Thermomètre manquant dans le congélateur à glissière Action corrective (1). Des bandes d'essai doivent être disponibles pour chaque désinfectant utilisé. (2). Un thermomètre NSF est nécessaire pour le congélateur.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5 (1). La moisissure a été observée sur le mur au-dessus de l'évier. (2). Le congélateur en marche avait accumulé de la glace autour de la tuyauterie du ventilateur du compresseur et autour du cadre de la porte d'entrée. Mesures correctives (1). Nettoyer les murs et autour de la calandre pour enlever tout moule. (2). Le congélateur nécessite le dégivrage et l'inspection de la tuyauterie pour détecter les fuites présumées sur la tuyauterie menant au ventilateur du compresseur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7B (1): Scoop trouvé dans la machine à glace située à l'avant du magasin, avec la poignée stockée directement dans la glace, ce qui crée un risque de contamination croisée. Mesures correctives : Entreposez toutes les boules de glace dans des contenants propres à l'extérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter les scoops et leurs contenants de stockage quotidiennement.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Bandes d'essai de chlore non disponibles sur place. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai au chlore pour s'assurer que le désinfectant utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments atteint la concentration requise de 200 ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2C: Observé une forte population de mouches qui rampent sur les murs et sur l'équipement à l'entrée de la cuisine. De plus, cette zone contenait de grandes quantités de sucre d'asphalte sur les comptoirs et autres liquides entourant le mélangeur, qui pourraient attirer les mouches. Mesures correctives : prendre les mesures nécessaires pour réduire la population de mouches : • nettoyer les locaux • laver et assainir rapidement les déversements • s'assurer que les aliments sont couverts et entreposés correctement • utiliser les produits antiparasitaires de manière sûre (p. ex. ruban de mouche, piège à lumière)
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F3.3B: Débris et ordures visibles observés sur des grilles contenant des articles nettoyés et désinfectés par l'évier de lavage manuel dans le dos. Mesures correctives : Relavez et désinfectez tous les objets contenant des débris visibles afin d'éviter toute contamination croisée. F2.3D (1) : On a mesuré à une concentration inférieure à la concentration résiduelle requise de 200 ppm le désinfectant d'ammoniac quaternaire (Quats) situé dans les bouteilles de pulvérisation. Action corrective : Jeter la solution faible et distribuer un nouveau mélange de désinfectant à 200 ppm. Après le remplissage des bouteilles, vérifier la concentration avec des bandes d'essai pour vérifier que la solution atteint la concentration requise de 200 ppm. F2.3D (2): Des seaux d'assainissement de javel contenant un grand nombre de chiffons ont été mesurés à une concentration inférieure aux 200 ppm résiduelles requises. Action corrective : Jeter la solution faible et créer un nouveau mélange de désinfectant qui atteint la concentration requise de 200 ppm. Après la création du nouveau mélange, utilisez des bandes d'essai pour vérifier la concentration. De plus, diminuer le nombre de tissus stockés dans chaque seau et s'assurer que la solution est changée fréquemment.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : F2.5B : Observé un membre du personnel qui déverse de grandes quantités de glace sur le sol lorsqu'il déplace de la glace de la machine arrière à l'avant du magasin. Mesures correctives : S'assurer que tous les membres du personnel déplacent les aliments dans les locaux d'une manière sécuritaire et ne crée pas de risque de glissement. F2.5K: Nettoyage inadéquat dans certains endroits: • Poste de cuisson des oeufs • Équipement de sous-cuisine • Garbage sous l'équipement et sur les plats désinfectés • Déversements alimentaires Action corrective: Nettoyer et entretenir les zones et l'équipement mentionnés ci-dessus.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B Thermomètre précis certifié NSF requis dans le congélateur à l'italienne (qui semble manquer). ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour obtenir un thermomètre à froid certifié NSF précis et des photos email/textes à l'EHO montrant clairement la température correcte pour le congélateur et le logo NSF pour la résolution d'infraction.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B La lumière du jour était visible sous la porte extérieure arrière (porte à benne), ce qui pouvait permettre l'entrée des parasites. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour installer un nouveau balayage de porte sur la porte extérieure arrière et e-mail/text photo(s) à EHO clairement montrant aucun jour visible sous la porte pour la résolution d'infraction.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé que les seauts F2.5C (3) de chiffons d'essuyage « propres » dans un désinfecteur au chlore n'étaient pas munis d'autocollants de remplacement. L'installation utilise le tissu essuyant une fois par tâche puis place le tissu dans le seau « sale » pour le blanchiment - « un et fait ». ACTIONS REQUISES: • L'opérateur rafraîchit la solution d'assainissement du chlore dans les seaux de chiffons essuyés et vérifie la concentration minimale de chlore de 200 ppm. INSPECTION CORRECTE - QUESTION RÉSOLUE
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): F3.1A Permis d'exploitation non affiché dans une zone que le public peut voir. Au moment de l'inspection, l'exploitant a pu trouver la vignette fiscale valide de 2021/2022, mais il n'a pas été possible de trouver le permis d'exploitation en papier. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur de trouver papier Permis d'exploitation et apposer valide 2021/2022 décalcomanie fiscale au permis d'exploitation. Si le document Permis d'exploitation ne peut être trouvé, un permis de remplacement peut être acheté au Vernon Health Centre - composez le 250-549-5714.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur à desserts était de 6C et doit être maintenu en dessous de 4C. Température inférieure immédiatement à 4C. NOTE : tous les autres refroidisseurs ont été maintenus en dessous de 4C. Les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées fréquemment tout au long de la journée dans le journal quotidien des opérations.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le manipulateur d'aliments observé se lave les mains, mais le savon n'a pas été utilisé pendant la procédure avant la manipulation ultérieure des aliments. La question de l'observation et du contenu sera abordée. NOTE : plusieurs manipulateurs de nourriture ont été observés effectuant une tâche exceptionnelle de lavage des mains.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les thermomètres étaient présents dans tous les refroidisseurs, mais tous les thermomètres doivent être certifiés NSF. Remplacer tous les thermomètres par des unités certifiées NSF. NOTE : Le fonctionnement global et la propreté des installations sont très bons et aucune autre préoccupation n'a été relevée.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Les sabots avec des chiffons d'essuyage situés à l'arrière et à l'avant de la cuisine ne présentaient aucun désinfectant. Assurez-vous que tous les ongles désinfectants ont une solution de javel de 200ppm. L'unité quats distribuait 200ppm solution et le distributeur est surveillé et documenté quotidiennement dans le journal quotidien = excellent.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La zone de rangement arrière doit être nettoyée sous les grandes étagères. NOTE : l'installation est très propre et très bien exploitée
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le contenant d'assainissement situé dans la zone de service à la clientèle avant n'avait aucun désinfectant. Assurez-vous que tous les contenants de désinfectant sont présents. L'assainissement a été remplacé pendant l'inspection.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, un milkshake était entreposé dans la machine à glace. NE PAS stocker d'articles dans la machine à glace autre que la glace Le milkshake a été retiré de la machine à glace
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Il y a une fuite importante d'eau près de l'évier de 3 compartiments et de la machine à glace qui crée un risque pour la sécurité
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 14.2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
- Observation(s): Le sol de l'aire de stockage arrière de l'installation et la marche dans les refroidisseurs doivent faire l'objet d'une attention; ce qui a été examiné lors de l'inspection.
- 14.2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
- Surveillance
0 infraction