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McLennan's Cocktails & Cues

1711 20 Avenue Coaldale AB T1M 1J7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un couteau et une bouteille de ketchup vides étaient dans l'évier avant; assurez-vous que l'évier reste toujours vide et disponible pour le lavage des mains. Éléments enlevés pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boîte ouverte de pâte de tomate dans le refroidisseur de marche utilisé pour stocker la pâte de tomate. Opérateur immédiatement écarté de la boîte.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon était assis sur le comptoir de préparation. Ne laissez pas les tissus usagés sur les surfaces de contact avec les aliments. Si des chiffons sont utilisés, ils doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nous avons parlé d'une serviette en papier à usage unique avec le spray. Le vêtement a été déplacé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière prép était chaude à quelques degrés pendant l'inspection, qui s'est produite juste après le déjeuner. On a demandé au cuisinier et au propriétaire de surveiller la température pour s'assurer qu'elle retourne à ≤4,0°C, et s'il ne transporte pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur à l'entrée.
  6. Contrôle

    0 infraction