Meanook Community Club
SW 31-64-22-W4 County of Athabasca AB · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'est pas disponible au réfrigérateur. Assurez-vous qu'un thermomètre est fourni dans le réfrigérateur.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le plafond de la salle de bains pour femmes et pour femmes est considéré comme ayant une forte accumulation de ce qui semble être du moule. S'assurer que la source de la fuite d'eau est examinée immédiatement et réparée, et que tous les matériaux endommagés sont remplacés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La hotte d'aération au-dessus du four est notée comme ayant une accumulation de poussière, de grime et de toiles d'eau. S'assurer que cette zone est nettoyée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un évier est considéré comme une fuite et a causé des dommages à la surface de l'armoire et au mur arrière sous l'évier. S'assurer que la fuite est réparée et que toutes les zones endommagées de l'armoire pourrie sont réparées ou enlevées au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement de l'eau de Javel sont obtenues.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une plaque de styromousse avec ce qui semble être du poison pour rat est placée sous l'évier. Le personnel de la cuisine ne devrait pas utiliser de poison pour le rat ou d'autres produits chimiques pour lutter contre les ravageurs, car les produits chimiques présentent un risque de contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Les escarpins d'une étagère à côté de l'évier de lavage des mains sont notés être chipping et n'est pas lisse et facile à nettoyer. 2.Une section du plancher à côté du réfrigérateur dans la cuisine est le levage. 1-2.Les zones indiquées doivent être réparées pour être lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.On note que le réfrigérateur a une accumulation de grime et de débris à l'intérieur et à l'extérieur. 2.Les zones intérieures et extérieures de certains placards ont une accumulation de débris alimentaires et de grime. 3.Les planchers dans la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussières, de débris, d'insectes morts et de cobwebs.1-3.Assurez-vous que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et nettoyés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'est pas disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel ou du QUAT de 200 ppm est préparée et disponible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On note que quelques cruches d'eau sont assises à la température de la pièce, avec des spigots qui ont une accumulation de grime. L'opérateur ne sait pas depuis combien de temps l'eau est assise sur le comptoir. L'eau dans les cruches doit être entreposée à l'intérieur de la glacière et entreposée à 4 degrés Celsius ou au-dessous et les cruches doivent être démontées pour être nettoyées et désinfectées régulièrement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement de l'eau de Javel sont obtenues.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1.Un ruban volant est noté suspendu au plafond sur le dessus d'un comptoir de préparation alimentaire. 2.Une plaque de styromousse avec ce qui semble être du poison pour rat est placée sous l'évier. 1.S'assurer que le ruban volant est placé loin de toutes les surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments pour prévenir la contamination des aliments. 2.Le poison rat ou d'autres produits chimiques pour lutter contre les ravageurs ne devraient pas être utilisés par le personnel de la cuisine car ces produits chimiques présentent un risque de contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.L'arrière de l'évier de 3 compartiments a une zone de levage et peut permettre l'accumulation de débris d'eau. 2.Les escarpins d'une étagère à côté de l'évier de lavage des mains sont notés être copeaux et n'est pas lisse et facile à nettoyer. 3.Une section du sol à côté du réfrigérateur dans la cuisine est le levage. 1.S'assurer que la zone derrière l'évier est scellée.2-3.Les zones indiquées doivent être réparées pour être lisses et facilement propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Counter tops sont notés pour avoir l'accumulation de grime et de débris. 2.On note que le réfrigérateur a une accumulation de grime et de débris à l'intérieur et à l'extérieur. 3.Le congélateur à poitrine a une forte accumulation de glace, de poussière, de saleté et de débris alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur de la zone de couvercle. 4.Les zones intérieures et extérieures de certains placards ont une accumulation de débris alimentaires et de grime. 5.Les planchers de la zone de stockage arrière sont notés avec l'accumulation de poussières, de débris, d'insectes morts et de toiles d'araignées.1-5.S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et nettoyés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?