Meats and Spuds - CGY-2103
101 - 2994 Kingsview Boulevard SE Airdrie AB T4A 0H5 · Food - Mobile Vendor
18 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture sur la cuisinière a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et a été conservée à 54C. On a demandé au propriétaire d'allumer les brûleurs et de s'assurer que la nourriture est chaude à 60 °C ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains a été obstrué avec un bol de mélange pour la salade. L'évier a été nettoyé à la demande de l'inspecteur. Veuillez veiller à ce que les lavabos de lavage des mains restent exempts d'entrave pour l'accessibilité et ne servent qu'à laver et nettoyer les mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture sur la cuisinière a été mesurée à l'aide d'un thermomètre à sonde et a été conservée à 54C. On a demandé au propriétaire d'allumer les brûleurs et de s'assurer que la nourriture est chaude à 60 °C ou plus.**Observée de nouveau quelques heures après l'inspection initiale. Le poêle a été éteint, et la température de la nourriture était inférieure à 60C. Le poêle a été remis en marche et le propriétaire a reçu l'ordre de garder les brûleurs à faible température pour s'assurer que les aliments ne refroidissent pas en dessous de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le refroidisseur noir dans le camion était à 12C au moment de l'inspection. 2. Les refroidisseurs de poitrine avec des paquets de glace étaient à 12C au moment de l'inspectionL'exploitant venait d'allumer le refroidisseur avant l'inspection et les températures ont été vérifiées à un moment ultérieur et les températures ont diminué jusqu'à la fin4C. On a demandé à l'exploitant d'ajouter plus de glaçons ou de réarranger les refroidisseurs thoraciques pour assurer un refroidissement adéquat des produits dans les refroidisseurs thoraciques. Les températures ont diminué jusqu'à etlt;4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pas de thermomètre à sonde, mais a un infrarouge. Acquérir un thermomètre à sonde pour le prochain événement. Les thermomètres à sonde doivent vérifier les températures internes des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau soumis le 2 juin 2025 indiquait la présence de coliformes totaux. **Remettre l'échantillon d'eau.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Refroidisseur mesuré à 8C au moment de l'inspection. Plus tard, le refroidisseur a été vérifié et revérifié et les températures ont été mesurées <4C.2) Au moment de l'inspection, on a mesuré 8-10C contenants de légumes préremplis. On a demandé à l'exploitant d'ajouter plus de glace et d'eau, puis on l'a revérifié et on l'a modifié.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 31 juillet 2024 indiquait la présence de coliformes totaux. **Remettre l'échantillon d'eau.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur a été mesurée à 15,6°C. La température du congélateur a été mesurée à 4°C. Les aliments périssables dans la glacière ont été transférés au congélateur. L'eau et les boissons gazeuses dans le congélateur ont été transférées dans la glacière. Fixer ou régler la température du refroidisseur et du congélateur. S'assurer que la température du refroidisseur et du congélateur est maintenue à 4°C ou moins et à -18°C en tout temps.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 31 juillet 2024 indiquait la présence de coliformes totaux. **Remettre l'échantillon d'eau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur mesurait 12,6°C.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 31 juillet 2024 indiquait la présence de coliformes totaux. **Remettre l'échantillon d'eau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 31 juillet 2024 indiquait la présence de coliformes totaux. **Remettre l'échantillon d'eau.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'opérateur avait éteint le robinet à deux éviers, mais l'eau n'avait atteint que 31 °C. Deux éviers doivent avoir de l'eau chaude et froide et être capables de remplir les éviers avec de l'eau de 45C minimum. Le robinet d'évier à main avait de l'eau chaude et froide et était mesuré au-dessus de 30C au moment de l'inspection. C'est satisfaisant.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?