Medicine Hat College
299 College Drive SE Medicine Hat AB T1A 3Y6 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement sous la zone de service de grill mesurait 0 ppm de quat. Le personnel a rapidement modifié la solution d'assainissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de résidus à l'intérieur de la machine à glaçons dans la cuisine du salon. Le personnel a rapidement nettoyé la zone.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quelques refroidisseurs nécessitent un thermomètre interne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à auvent à hotte de la cuisine principale ont une accumulation de débris et nécessitent un nettoyage. Les filtres au-dessus de la station de friteuse dans la cafétéria semblaient propres et exempts de débris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du cycle de rinçage du lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 67,1 & #176;C au niveau du plat. L'exploitant a indiqué qu'il communiquerait avec le technicien pour le corriger.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le mini-réfrigérateur Aquafina était >4 degrés C. L'opérateur a réglé le réglage sur le réfrigérateur pour amener la température à <4 degrés C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les filtres de ventilation pour les canopées à capuchon ont une accumulation de débris et nécessitent un nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux boîtes de pain étaient par terre dans le congélateur. L'opérateur les a déplacés vers une surface élevée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?