Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mercantile Cafe

9928 100 Avenue Valhalla Centre AB T0H 3M0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Certaines planches à découper ont été griffées / teintées et nécessitent un remplacement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. La trancheuse de viande (y compris tous les composants internes) n'était pas considérée comme étant entièrement propre et sanitaire. Certaines particules de nourriture sèche ont été trouvées sur le couvercle de la trancheuse. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Nettoyer / désinfecter la trancheuse de viande (y compris tous les composants internes). S'il vous plaît ne couvrez pas la cuve avant qu'elle ne soit prête à servir. LA COUVERTURE EST UNE INDICATION QUE CETTE PIÈCE D'ÉQUIPEMENT EST SANITÉE ET PRÊTE AU SERVICE.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la viande crue (y compris les oeufs crus en coquille) était entreposée au-dessus des aliments et des boissons prêts à cuire ou à consommer. Soyez avisé que les oeufs crus en coquille sont considérés comme une viande crue et doivent donc être traités de la même façon. Soyez informé - il ne semble pas y avoir de goutte d'eau de jus de viande cru sur les produits alimentaires stockés ci-dessous. Il est demandé au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que toutes les viandes crues (y compris les oeufs en coquille crus) sont entreposées soit sur leur propre étagère (dans sa totalité), soit sur l'étagère inférieure où le risque de contamination croisée des aliments et des boissons prêts à cuire ou prêts à consommer est réduit au minimum.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection :1. Un échantillon microbiologique d'eau n'a pas été soumis depuis le 2 octobre 2024. Veuillez noter que (selon le permis de manutention des aliments) cette installation est tenue de soumettre des échantillons d'eau tous les trimestres. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit : 1.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. La trancheuse de viande (y compris tous les composants internes) semblait être maintenue dans un état propre et sanitaire – SATISFACTION.2. Certaines planches à découper ont été griffées / tachées et nécessitent un remplacement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Le conduit de ventilation d'échappement est légèrement en retard pour l'inspection / nettoyage - Expiration est août 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Veuillez contacter un professionnel certifié de nettoyage des conduits de ventilation pour que la hotte/pile de ventilation soit inspectée et, si nécessaire, nettoyée. S'assurer qu'un nouvel autocollant d'expiration est affiché sur toutes les surfaces en acier inoxydable applicables.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Un thermomètre thermostable n'a pas été observé à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud (trouvé à l'intérieur de la station-service avant). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction