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Metis Crossing Cultural & Gathering Centre - Lodge Bistro

17339 Victoria Trail Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai chimique n'était disponible pour le désinfectant de salon. Des bandes d'essai sont nécessaires pour assurer une concentration chimique adéquate pour un assainissement efficace des surfaces. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris alimentaires ont été observés au micro-ondes. Tout l'équipement utilisé pour le contact ou la préparation des aliments doit être propre et exempt de débris pour prévenir la contamination croisée et la croissance bactérienne. S'assurer que le micro-ondes est nettoyé et désinfecté.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace a été trouvée dans la banquise. Scoop sin nourriture en vrac peut conduire au contact direct de la main avec la nourriture et conduit à moins de lavage de la pelle. S'assurer que la pelle est entreposée à l'extérieur de la glacière.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté dans le flacon de pulvérisation. Un produit d'assainissement est nécessaire pour inactiver les microbes sur les surfaces en contact avec les aliments dans la préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination des aliments. Assurez-vous qu'il y a toujours 200 ppm du désinfectant dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier pour le lavabo était dans l'armoire sous l'évier. Ce n'est pas un endroit approprié pour la serviette en papier car il est difficile à utiliser. Rendre le lavage des mains plus facile favorise le lavage des mains fréquent et complet qui réduit la propagation des microbes. Assurez-vous que la serviette en papier est conservée dans un distributeur à côté de l'évier de lavage à la main.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'est pas exposé. Assurez-vous que le permis de manutention actuel est affiché.
  7. Contrôle

    0 infraction