MEXI'S
222 CHAIN LAKE, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Au moment de l'inspection, on a éliminé les planches à découper avec des gazées excessives et des taches qui ne sont plus faciles à nettoyer.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêt de l'utilisation du réfrigérateur à barres #2 pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Surveiller la température de l'air ambiant pour s'assurer qu'elle retourne à 4 degrés Celsius ou moins dans l'heure suivante; si la température ne revient pas à 4 degrés Celsius ou moins, alors contacter un technicien de service.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables d'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspiration, un puits de retenue à chaud, sous les températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé dans le mur derrière la machine à glace. Réparer le mur pour permettre un nettoyage approprié et prévenir l'entrée des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucun distributeur de papier n'est disponible au lavabo dans le bar. Installez un distributeur de papier à l'évier de lavage à la main dans la barre.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans une zone de préparation des aliments. Déplacez la table de préparation pour qu'elle ne soit pas directement à l'extérieur des toilettes du personnel.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière autour de la ventilation du plafond au-dessus de la machine à glace, et dans toute la cuisine. Nettoyer le plafond/ventilation pour éliminer l'accumulation de poussières et protéger les surfaces de contact avec les aliments et les aliments contre la contamination.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Orange Force observée dans une bouteille de pulvérisation étiquetée comme désinfectant quat. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être correctement étiquetés pour identifier le contenu.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les plats souillés observent les conserves de tomates entières ou concassées stockées sur une étagère en face de la machine à glace. Entreposez les aliments de façon hygiénique pour les protéger de la contamination.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.