Mezbaan Indian Bistro
431 36 Street SW Edmonton AB T6X 1A5 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière des bonbons était 12 Celsius interne. Veuillez veiller à ce que les sucreries périssables (gâteaux de lait, Rasmali, chutney vert, Petha, etc.) etc. restent en dessous de quatre Celsius. Les garnitures de navets/aloos pour parantha doivent être conservées dans une glacière.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier est nécessaire à l'évier. Veuillez réparer le robinet froid.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. les sacs d'oignons étaient stockés directement sur le sol. Un mop mouillé était en contact avec eux.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On laissait des rondelles et des plats dans des contenants de vrac dans un aliment qui pouvait entraîner une contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle avait une forte accumulation de graisse, de minéraux et de débris alimentaires. Les buses de pulvérisation étaient partiellement ou complètement bloquées, ce qui entraverait le fonctionnement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu dans un état propre. La détartrage est nécessaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Plusieurs plateaux de bus de pommes de terre cuites étaient assis à température ambiante. Les pommes de terre étaient internes au 22C. Les pommes de terre cuites sont périssables et doivent être conservées en dessous de 4C. Une méthode de refroidissement rapide doit être en place, par exemple mettre les pommes de terre cuites dans un réfrigérateur dans les 30 minutes suivant la cuisson. 2. Les contenants d'aliments périssables étaient assis au-dessus de la ligne de remplissage de la table deli, ce qui ne maintiendra pas les températures au-dessous de 4C. 3. La nourriture était laissée dans les poêles, les brûleurs étant éteints. Ne laissez pas les aliments dehors sans contrôle de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre n'atteignait pas 71 à l'assiette. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre n'atteignait pas 71 à l'assiette. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre n'atteignait pas 71 à l'assiette. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre n'atteignait pas 71 à l'assiette. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?