MGM Restaurant
240 Nicol Street, Nanaimo, BC, V9R 4T2 · Food Premises
1 inspection
- Routine
2 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
- Deux contenants de 4 litres de soupe dans une glacière à l'italienne à plus de 40C après 4 heures. Tous les aliments cuits doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Un refroidissement inadéquat est une cause majeure de maladie alimentaire.
- Soupe éliminée pendant l'inspection. Rappelez au personnel de refroidir tous les articles chauds rapidement et en toute sécurité.
- Autre critique (préciser)
- Évier de lavage des mains obstrué dans la zone de préparation du dos.
- Veuillez rappeler au personnel de ne pas obstruer les lavabos. Commentaires Serviettes de savon et de papier à la main lavabos. Désinfectant pour lave-vaisselle à 50 ppm. Températures chaudes et froides. Équipement propre. Aliments préparés couverts et datés. Machine à glace propre; scoop stocké hors de la glace. Surveillance de la lutte antiparasitaire en place. Pas de soucis. Locaux d'assainissement satisfaisant.
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux