Mi Casa Market

2910 Ellwood Drive SW Edmonton AB T6X 0A9 · Food - General

6 inspections

1. Inspection de la demande10 juill. 2025

   0 infraction

2. Inspection de la demande8 juill. 2025

   0 infraction

3. Inspection de la demande23 juin 2025

   17 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • ** - Une substance semblable à un moule a été observée sur le pain situé dans les placards.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - On a observé sur les comptoirs une grande quantité de linges de nettoyage mouillés, sales et usagés, mis à sec sur des tasses à boire réutilisables du client, accrochés au-dessus de surfaces de cuisson chaudes et enrobés de pots en verre encore mouillés. Les chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés n'étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - La solution d'assainissement adoptée après l'arrivée de l'inspecteur ou de l'administrateur de la santé publique a été mal faite :• Le seau de chlore mousseux et de solution d'eau contenait également du savon, mélangeant mal les produits chimiques opposés. • Le seau d'assainissement a été mesuré et vérifié à plus de 200 ppm de chlore et non à 100 ppm de chlore nécessaire pour une concentration de qualité alimentaire.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - On a observé que le membre du personnel qui manipulait les aliments touchait plusieurs surfaces sales avec des gants – on n'a pas observé de changement des gants contaminés ni de lavage des mains.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les aliments et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière sanitaire, d'une manière qui prévient la contamination, ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Un bol sans poignée était entreposé avec la surface haute tactile sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Exemple: farine. • Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés sur les sols sales.• Les ustensiles ont été entreposés avec la surface de contact de l'extrémité commerciale/de la nourriture exposée et/ou sujette à la contamination des mains. • Les boîtes de viande crue mouillées avec du sang ont été traitées et conservées à côté du porc cuit et des appareils de cuisson dans l'arrière-salle/entrepôt.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les articles personnels, les ustensiles d'écriture, etc., étaient entreposés avec des couvercles propres et d'autres équipements alimentaires sans séparation appropriée ou d'une manière qui empêchait la contamination de l'équipement alimentaire ou de la vaisselle.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • ** - Les aliments et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés avec des produits chimiques et non entreposés séparément.** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange accidentel et potentiellement dangereux de produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs sacs de différentes viandes cuites ont été observés de façon incorrecte en dégelant à température ambiante dans un évier à main. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à +18-200C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs contenants surdimensionnés de porc cuit se refroidissaient mal à la température ambiante dans l'entrepôt arrière. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à 250C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• Les deux éviers de compartiments n'étaient pas assez grands pour laver et désinfecter correctement l'équipement alimentaire : certains équipements et ustensiles ne s'inscriraient pas et seraient rotables à l'intérieur du bassin pour être complètement immergés dans une solution de désinfectation.• Les installations d'évier et l'équipement de lavage de vaisselle installés n'étaient pas suffisantes pour permettre la réutilisation des ustensiles, des assiettes, des tasses et des punaises, etc.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• On n'a pas observé l'étape d'assainissement nécessaire au lavage manuel de la vaisselle pendant que le personnel la faisait à la vaisselle ou dans la pratique.• Bon nombre des contenants d'entreposage des aliments observés et un couvercle en pot présentaient encore l'étiquette en papier indiquant qu'il n'y avait pas eu de lavage à la vaisselle avant l'utilisation des aliments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • ** - L'évier de lavage des mains désigné n'était pas accessible pour un lavage des mains approprié ou fréquent, car les sacs de viande étaient mal entreposés.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • ** - L'installation alimentaire violait les restrictions du permis de manutention des aliments, à savoir :• On a observé la cuisson de la viande crue et l'utilisation de matières grasses sur les grilles pour la cuisson des aliments, ce qui constitue une violation de la restriction du permis qui stipule : • Plaques réutilisables, bols, tasses, tasses, etc. ont été observées en utilisation sur place, ce qui est en violation de la restriction de permis qui indique -Utensiles de service unique uniquement en raison de lavage de vaisselle limité
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - L'installation faisait cuire à l'aide de graisse/graisse de façon à produire des vapeurs chargées de graisse sur de multiples grilles planes, avec des canopées de ventilation domestiques inadéquates et dépourvues de suppression du feu.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - Des preuves de la transformation de la viande crue et de la manipulation des aliments cuits à l'air libre se trouvaient dans l'entrepôt ou l'arrière-salle qui n'étaient pas construits ou approuvés pour la manipulation des aliments à l'air libre : • Aucun lavabo de lavage des mains n'a été installé dans la pièce pour la manipulation des aliments ouverts; le lavabo de lavage des mains désigné le plus proche était à 2 pièces.• Les murs, les planchers et le plafond n'ont pas été construits de façon lisse, propre, non absorbante ou durable. Les murs étaient des clous de bois ouverts, les planchers en béton inachevé, aucun plafond n'a été installé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - L'équipement alimentaire et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière hygiénique, d'une manière qui prévient la contamination ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Les contenants de sortie étaient contaminés par des déversements liquides d'aliments dans l'entrepôt arrière.• Un rouleau de sacs jetables à usage unique a été contaminé par ce qui semble être du sang provenant de la viande crue. Les sacs étaient situés à côté de boîtes de viande crues vides encore mouillées avec du sang.• Bon nombre des plats réutilisables qui étaient entreposés sous les grilles étaient couverts de nourriture, de déversements, de débris et n'étaient autrement pas entretenus dans un état propre et sanitaire.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de grimes et d'empreintes manuscrites qui comprend, sans s'y limiter : • La porte et l'évier des toilettes du client étaient sales – une accumulation de grimes et de dépôts a été observée. • Les portes de l'établissement présentaient des saletés autour des poignées de porte et des bords de porte par manque de lavage des mains. Des empreintes digitales claires ont été observées sur la porte entre l'entrepôt arrière et la zone de consommation du client.
4. Inspection de la demande20 juin 2025

   17 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • ** - Une substance semblable à un moule a été observée sur le pain situé dans les placards.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - On a observé sur les comptoirs une grande quantité de linges de nettoyage mouillés, sales et usagés, mis à sec sur des tasses à boire réutilisables du client, accrochés au-dessus de surfaces de cuisson chaudes et enrobés de pots en verre encore mouillés. Les chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés n'étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - La solution d'assainissement adoptée après l'arrivée de l'inspecteur ou de l'administrateur de la santé publique a été mal faite :• Le seau de chlore mousseux et de solution d'eau contenait également du savon, mélangeant mal les produits chimiques opposés. • Le seau d'assainissement a été mesuré et vérifié à plus de 200 ppm de chlore et non à 100 ppm de chlore nécessaire pour une concentration de qualité alimentaire.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - On a observé que le membre du personnel qui manipulait les aliments touchait plusieurs surfaces sales avec des gants – on n'a pas observé de changement des gants contaminés ni de lavage des mains.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les aliments et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière sanitaire, d'une manière qui prévient la contamination, ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Un bol sans poignée était entreposé avec la surface haute tactile sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Exemple: farine. • Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés sur les sols sales.• Les ustensiles ont été entreposés avec la surface de contact de l'extrémité commerciale/de la nourriture exposée et/ou sujette à la contamination des mains. • Les boîtes de viande crue mouillées avec du sang ont été traitées et conservées à côté du porc cuit et des appareils de cuisson dans l'arrière-salle/entrepôt.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les articles personnels, les ustensiles d'écriture, etc., étaient entreposés avec des couvercles propres et d'autres équipements alimentaires sans séparation appropriée ou d'une manière qui empêchait la contamination de l'équipement alimentaire ou de la vaisselle.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • ** - Les aliments et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés avec des produits chimiques et non entreposés séparément.** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange accidentel et potentiellement dangereux de produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs sacs de différentes viandes cuites ont été observés de façon incorrecte en dégelant à température ambiante dans un évier à main. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à +18-200C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs contenants surdimensionnés de porc cuit se refroidissaient mal à la température ambiante dans l'entrepôt arrière. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à 250C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• Les deux éviers de compartiments n'étaient pas assez grands pour laver et désinfecter correctement l'équipement alimentaire : certains équipements et ustensiles ne s'inscriraient pas et seraient rotables à l'intérieur du bassin pour être complètement immergés dans une solution de désinfectation.• Les installations d'évier et l'équipement de lavage de vaisselle installés n'étaient pas suffisantes pour permettre la réutilisation des ustensiles, des assiettes, des tasses et des punaises, etc.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• On n'a pas observé l'étape d'assainissement nécessaire au lavage manuel de la vaisselle pendant que le personnel la faisait à la vaisselle ou dans la pratique.• Bon nombre des contenants d'entreposage des aliments observés et un couvercle en pot présentaient encore l'étiquette en papier indiquant qu'il n'y avait pas eu de lavage à la vaisselle avant l'utilisation des aliments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • ** - L'évier de lavage des mains désigné n'était pas accessible pour un lavage des mains approprié ou fréquent, car les sacs de viande étaient mal entreposés.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • ** - L'installation alimentaire violait les restrictions du permis de manutention des aliments, à savoir :• On a observé la cuisson de la viande crue et l'utilisation de matières grasses sur les grilles pour la cuisson des aliments, ce qui constitue une violation de la restriction du permis qui stipule : • Plaques réutilisables, bols, tasses, tasses, etc. ont été observées en utilisation sur place, ce qui est en violation de la restriction de permis qui indique -Utensiles de service unique uniquement en raison de lavage de vaisselle limité
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - L'installation faisait cuire à l'aide de graisse/graisse de façon à produire des vapeurs chargées de graisse sur de multiples grilles planes, avec des canopées de ventilation domestiques inadéquates et dépourvues de suppression du feu.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - Des preuves de la transformation de la viande crue et de la manipulation des aliments cuits à l'air libre se trouvaient dans l'entrepôt ou l'arrière-salle qui n'étaient pas construits ou approuvés pour la manipulation des aliments à l'air libre : • Aucun lavabo de lavage des mains n'a été installé dans la pièce pour la manipulation des aliments ouverts; le lavabo de lavage des mains désigné le plus proche était à 2 pièces.• Les murs, les planchers et le plafond n'ont pas été construits de façon lisse, propre, non absorbante ou durable. Les murs étaient des clous de bois ouverts, les planchers en béton inachevé, aucun plafond n'a été installé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - L'équipement alimentaire et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière hygiénique, d'une manière qui prévient la contamination ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Les contenants de sortie étaient contaminés par des déversements liquides d'aliments dans l'entrepôt arrière.• Un rouleau de sacs jetables à usage unique a été contaminé par ce qui semble être du sang provenant de la viande crue. Les sacs étaient situés à côté de boîtes de viande crues vides encore mouillées avec du sang.• Bon nombre des plats réutilisables qui étaient entreposés sous les grilles étaient couverts de nourriture, de déversements, de débris et n'étaient autrement pas entretenus dans un état propre et sanitaire.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de grimes et d'empreintes manuscrites qui comprend, sans s'y limiter : • La porte et l'évier des toilettes du client étaient sales – une accumulation de grimes et de dépôts a été observée. • Les portes de l'établissement présentaient des saletés autour des poignées de porte et des bords de porte par manque de lavage des mains. Des empreintes digitales claires ont été observées sur la porte entre l'entrepôt arrière et la zone de consommation du client.
5. Contrôle17 juin 2025

   17 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • ** - Une substance semblable à un moule a été observée sur le pain situé dans les placards.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - On a observé sur les comptoirs une grande quantité de linges de nettoyage mouillés, sales et usagés, mis à sec sur des tasses à boire réutilisables du client, accrochés au-dessus de surfaces de cuisson chaudes et enrobés de pots en verre encore mouillés. Les chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés n'étaient pas entreposés dans un désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - La solution d'assainissement adoptée après l'arrivée de l'inspecteur ou de l'administrateur de la santé publique a été mal faite :• Le seau de chlore mousseux et de solution d'eau contenait également du savon, mélangeant mal les produits chimiques opposés. • Le seau d'assainissement a été mesuré et vérifié à plus de 200 ppm de chlore et non à 100 ppm de chlore nécessaire pour une concentration de qualité alimentaire.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - On a observé que le membre du personnel qui manipulait les aliments touchait plusieurs surfaces sales avec des gants – on n'a pas observé de changement des gants contaminés ni de lavage des mains.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les aliments et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière sanitaire, d'une manière qui prévient la contamination, ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Un bol sans poignée était entreposé avec la surface haute tactile sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Exemple: farine. • Les aliments et/ou le matériel alimentaire étaient entreposés sur les sols sales.• Les ustensiles ont été entreposés avec la surface de contact de l'extrémité commerciale/de la nourriture exposée et/ou sujette à la contamination des mains. • Les boîtes de viande crue mouillées avec du sang ont été traitées et conservées à côté du porc cuit et des appareils de cuisson dans l'arrière-salle/entrepôt.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - Les articles personnels, les ustensiles d'écriture, etc., étaient entreposés avec des couvercles propres et d'autres équipements alimentaires sans séparation appropriée ou d'une manière qui empêchait la contamination de l'équipement alimentaire ou de la vaisselle.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • ** - Les aliments et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés avec des produits chimiques et non entreposés séparément.** - Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour divulguer le contenu afin d'empêcher le mélange accidentel et potentiellement dangereux de produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs sacs de différentes viandes cuites ont été observés de façon incorrecte en dégelant à température ambiante dans un évier à main. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à +18-200C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - Plusieurs contenants surdimensionnés de porc cuit se refroidissaient mal à la température ambiante dans l'entrepôt arrière. La température à l'extérieur de la viande a été mesurée à 250C.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• Les deux éviers de compartiments n'étaient pas assez grands pour laver et désinfecter correctement l'équipement alimentaire : certains équipements et ustensiles ne s'inscriraient pas et seraient rotables à l'intérieur du bassin pour être complètement immergés dans une solution de désinfectation.• Les installations d'évier et l'équipement de lavage de vaisselle installés n'étaient pas suffisantes pour permettre la réutilisation des ustensiles, des assiettes, des tasses et des punaises, etc.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** - Des procédures de lavage manuel de vaisselle inadéquates ont été pratiquées par le personnel :• On n'a pas observé l'étape d'assainissement nécessaire au lavage manuel de la vaisselle pendant que le personnel la faisait à la vaisselle ou dans la pratique.• Bon nombre des contenants d'entreposage des aliments observés et un couvercle en pot présentaient encore l'étiquette en papier indiquant qu'il n'y avait pas eu de lavage à la vaisselle avant l'utilisation des aliments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • ** - L'évier de lavage des mains désigné n'était pas accessible pour un lavage des mains approprié ou fréquent, car les sacs de viande étaient mal entreposés.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • ** - L'installation alimentaire violait les restrictions du permis de manutention des aliments, à savoir :• On a observé la cuisson de la viande crue et l'utilisation de matières grasses sur les grilles pour la cuisson des aliments, ce qui constitue une violation de la restriction du permis qui stipule : • Plaques réutilisables, bols, tasses, tasses, etc. ont été observées en utilisation sur place, ce qui est en violation de la restriction de permis qui indique -Utensiles de service unique uniquement en raison de lavage de vaisselle limité
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - L'installation faisait cuire à l'aide de graisse/graisse de façon à produire des vapeurs chargées de graisse sur de multiples grilles planes, avec des canopées de ventilation domestiques inadéquates et dépourvues de suppression du feu.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - Des preuves de la transformation de la viande crue et de la manipulation des aliments cuits à l'air libre se trouvaient dans l'entrepôt ou l'arrière-salle qui n'étaient pas construits ou approuvés pour la manipulation des aliments à l'air libre : • Aucun lavabo de lavage des mains n'a été installé dans la pièce pour la manipulation des aliments ouverts; le lavabo de lavage des mains désigné le plus proche était à 2 pièces.• Les murs, les planchers et le plafond n'ont pas été construits de façon lisse, propre, non absorbante ou durable. Les murs étaient des clous de bois ouverts, les planchers en béton inachevé, aucun plafond n'a été installé.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - L'équipement alimentaire et l'équipement alimentaire n'étaient pas entreposés d'une manière hygiénique, d'une manière qui prévient la contamination ou qui était déjà contaminée par des débris, du sang et d'autres substances, à savoir : • Les contenants de sortie étaient contaminés par des déversements liquides d'aliments dans l'entrepôt arrière.• Un rouleau de sacs jetables à usage unique a été contaminé par ce qui semble être du sang provenant de la viande crue. Les sacs étaient situés à côté de boîtes de viande crues vides encore mouillées avec du sang.• Bon nombre des plats réutilisables qui étaient entreposés sous les grilles étaient couverts de nourriture, de déversements, de débris et n'étaient autrement pas entretenus dans un état propre et sanitaire.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - Les zones de l'installation présentaient un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de grimes et d'empreintes manuscrites qui comprend, sans s'y limiter : • La porte et l'évier des toilettes du client étaient sales – une accumulation de grimes et de dépôts a été observée. • Les portes de l'établissement présentaient des saletés autour des poignées de porte et des bords de porte par manque de lavage des mains. Des empreintes digitales claires ont été observées sur la porte entre l'entrepôt arrière et la zone de consommation du client.
6. Contrôle28 févr. 2025

   2 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Un des compartiments de l'évier de lavage à la vaisselle est utilisé pour les ustensiles de séchage. Veuillez utiliser des grilles de séchage pour éviter toute contamination croisée et vous assurer que l'évier est libre pour la vaisselle.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains n'était pas facile d'accès car il était rempli de sacs et d'autres articles. S'il vous plaît assurez-vous que le lavabo de lavage des mains est toujours exempt d'obstruction et est facile d'accès pour encourager l'hygiène des mains.