Mi Ranchito Taco Bus - CGY-1181
31 Del Ray Crescent NE Calgary AB T1Y 6V8 · Food - Mobile Vendor
14 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de permis valide de manutention des aliments. - S'assurer qu'un permis de manutention des aliments à jour est sur place. 1er mai : Non observé. 2 mai : Non observé.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de permis valide de manutention des aliments. - S'assurer qu'un permis de manutention des aliments à jour est sur place. 1er mai : Non observé. 2 mai : Non observé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Fuite d'eau observée dans la ligne de plomberie sous l'évier de 3-comp. Réparer la fuite2. Les robinets de l'évier à 3 compartiments étaient en fuite. Faites réparer ou remplacer le robinet. Mai 1: Cela n'a pas été observé parce que la puissance n'était pas allumée, donc les puits ne fonctionnaient pas. 2 mai : Non observé, car une inspection complète n'a pas été effectuée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande avait été placée dans les unités de réchauffement juste avant l'inspection, mais il n'y avait pas de puissance pour l'unité mobile. Un thermomètre à sonde a confirmé que la température interne de la viande déchiquetée était de 5,0°C. La viande a été remise au réfrigérateur et l'inspecteur a examiné les pratiques de réchauffage à 74,0° C avant la tenue à chaud au-dessus de 60,0°C.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Les puits n'étaient pas opérationnels en raison de l'absence de puissance.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de permis valide de manutention des aliments. - S'assurer qu'un permis de manutention des aliments à jour est sur place. 1er mai : Non observé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Fuite d'eau observée dans la ligne de plomberie sous l'évier de 3-comp. Réparer la fuite2. Les robinets de l'évier à 3 compartiments étaient en fuite. Faites réparer ou remplacer le robinet. Mai 1: Cela n'a pas été observé parce que la puissance n'était pas allumée, donc les puits ne fonctionnaient pas.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface n'a pas été préparé au moment de l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible en tout temps pendant l'opération.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de permis valide de manutention des aliments. - S'assurer qu'un permis de manutention des aliments à jour est sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Fuite d'eau observée dans la ligne de plomberie sous l'évier de 3-comp. Réparer la fuite2. Les robinets de l'évier à 3 compartiments étaient en fuite. Faites réparer ou remplacer le robinet.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas correctement les mains. Il n'y avait pas d'eau chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Le refroidisseur de préparation dans le camion alimentaire mobile a mesuré 7°C.2) Le frigo debout dans le camion alimentaire mobile mesurait 15,5°C. Le thermomètre d'affichage enregistré 60°F. Les aliments périssables ont été jetés. Fixez le refroidisseur et le réfrigérateur debout.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Il n'y avait pas d'eau chaude dans le camion alimentaire mobile. 2)Il y avait une pression d'eau insuffisante dans le camion alimentaire mobile. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est correctement alimenté en eau courante chaude et froide avec une pression d'eau suffisante.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
- Préparation des aliments sans eau chaude et réservoir de déchets.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Pas d'eau chaude.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
- Préparation des aliments sans eau chaude et réservoir de déchets.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Réservoir d'eaux usées débordant dans les puits.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de chlore de piscine étaient présentes. Obtenir des bandes d'essai au chlore qui ont une plage de 0ppm à 200ppm.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le robinet d'eau chaude de l'évier des trois compartiments était cassé. L'eau chaude ne peut être prélevée du robinet. Réparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de chlore de piscine étaient présentes. Obtenir des bandes d'essai au chlore qui ont une plage de 0ppm à 200ppm.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le robinet d'eau chaude de l'évier des trois compartiments était cassé. L'eau chaude ne peut être prélevée du robinet. Réparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de chlore de piscine étaient présentes. Obtenir des bandes d'essai au chlore qui ont une plage de 0ppm à 200ppm.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Le robinet d'eau chaude de l'évier des trois compartiments était cassé. L'eau chaude ne peut être prélevée du robinet. Réparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?