Miette Hot Springs Restaurant
Miette Road Jasper AB T0E 1E0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'est pas surveillée et enregistrée quotidiennement. Assurez-vous que la température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température est surveillée et enregistrée quotidiennement pour vérifier que l'appareil fonctionne efficacement et constamment pour atteindre les températures d'assainissement requises.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Un trou a été observé au coin inférieur sous la porte de l ' écran arrière, ce qui peut permettre aux parasites d ' entrer dans l ' installation. - S'assurer que le trou est réparé et scellé d'une manière qui empêche l'entrée des parasites. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. - S'assurer que les mesures de lutte antiparasitaire et les activités de surveillance sont mises en oeuvre et documentées au moins une fois par mois.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac ouvert de nourriture sèche (riz cru) a été observé en stockant directement sur le sol. Au cours de l'inspection, le personnel a transféré le riz dans un bac en plastique et l'a retiré du sol. - S'assurer que tous les aliments secs sont entreposés dans des contenants résistants aux rongeurs et gardés hors du sol afin d'éviter toute contamination et toute attraction nuisible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Plusieurs ustensiles étaient entreposés dans l'évier de la cuisine. Et l'évier ne se drainait pas correctement. - Personnel corrigé au cours de l'inspection. Ne pas stocker les ustensiles dans l'évier. Gardez l'évier en bon état de fonctionnement en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?