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Miki's Breakfast & Sushi

1319 Shoppers Row, Campbell River, BC, V9W 2C7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Miki's Breakfast & Sushi a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 9 juillet 2026. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • - On a vérifié que le réfrigérateur de préparation était au-dessus de 4°celsius ( 7 - 11°celsius), les aliments à l'intérieur étaient à 6 - 8°celsius.
      • - Tous les aliments ont été déplacés vers un refroidisseur qui est maintenu en dessous de 7°celsius. Assurez-vous de fixer / réparer le réfrigérateur et de s'assurer qu'il est capable d'atteindre 4°celsius ou moins. Moyenne alors qu'il ne stocke pas d'aliments potentiellement dangereux (lait, fruits de mer, viandes ect...) Commentaires - Code de violation corrigé, les murs et les plafonds ont été nettoyés et désinfectés.
  3. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • - Le frigo de préparation dans l'évier de la cuisine Sushi a été maintenu à 8,5°celsius.
      • - tous les aliments ont été déplacés pour se rafraîchir. Assurez-vous de ne pas utiliser l'appareil tant qu'il n'a pas été réparé et qu'il peut maintenir des températures inférieures à 4°celsius.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • - Le mur et le plafond de la cuisine à travers le lave-vaisselle accumulaient graisse et débris.
      • - S'assurer que le plafond et les murs sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • - Les registres d'essais Ph n'ont pas été conservés pendant le mois de juillet.
      • - Veiller à ce que les registres pour les essais Ph soient tenus régulièrement. Commentaires Commentaires généraux - - Les lavabos à main étaient entassés de savon, d'eau chaude et de serviette en papier. - le reste des refroidisseurs et des congélateurs est maintenu en dessous de 4°celsius et -18°celsius. - Lave-vaisselle enregistré 72,2°celsisu au niveau de la plaque. - Les registres de température ont été entretenus de manière adéquate. - Ph de Susi Rice était 4.3. - Les aliments à chaud ont été conservés au-dessus de 60°celsius. - On a tenu des registres de température pour les aliments chauds. Recommandation : Examen des bonnes pratiques d'utilisation du temps comme contrôle pour stocker des aliments potentiellement dangereux à la température ambiante. ? a suggéré l'utilisation d'alarmes ou de registres sur papier pour assurer une stricte conformité et pour s'assurer que le PHF (aliments potentiellement dangereux) ne dépasse pas la limite de temps. - L ' ensemble des locaux a été entretenu dans des conditions sanitaires.

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