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Milka Cafe

10803 95 Street NW Edmonton AB T5H 2E2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve d'un certificat de salubrité des aliments n'est pas disponible pour la personne qui s'occupe et contrôle l'établissement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande et d'autres aliments d'origine inconnue étaient présents. Fournir les factures de produits alimentaires pour toutes les viandes à l'inspecteur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'analyse des concentrations de désinfectant.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une accumulation d'excréments de souris dans différentes zones de l'établissement, 4 souris décédées ont été observées dans trois pièges différents, et un cafard décédé dans un autre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Un cafard vivant a été observé dans un piège.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'opérateur servait des boissons dans des tasses réutilisables. Les restrictions de permis ne permettent pas de réutiliser les contenants, les tasses et les ustensiles des clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve d'un certificat de salubrité des aliments n'est pas disponible pour la personne qui s'occupe et contrôle l'établissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper du refroidisseur prép est fortement rouillée et n'est plus lisse, non poreuse et facile à nettoyer. L'intérieur de la machine à glace a une croissance de moisissure dans le plateau d'eau.
  4. Inspection de la gestion des risques

    16 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande et d'autres aliments d'origine inconnue étaient présents. Fournir les factures de produits alimentaires pour toutes les viandes à l'inspecteur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible pour le nettoyage et l'assainissement du matériel et des surfaces alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La farine a été stockée dans une poubelle en plastique cassée dans la zone de stockage arrière de la cuisine. Utilisez un contenant alimentaire en bon état pour stocker la farine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un scoop sans poignée a été noté à l'intérieur du bac de stockage de sucre. Le contenant de stockage de sucre a besoin d'une pelle avec poignée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour mesurer les températures internes des aliments
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons de vidange ne sont pas disponibles pour le remplissage des éviers pour le nettoyage et la désinfection des équipements et des ustensiles de cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'analyse des concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon et la serviette en papier n'étaient pas disponibles à la station de lavage des mains. Un savon à main liquide et une serviette en papier jetable à usage unique sont nécessaires à tout moment.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a une accumulation d'excréments de souris dans différentes zones de l'établissement, 4 souris décédées ont été observées dans trois pièges différents, et un cafard décédé dans un autre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La salle à manger arrière et les portes de sortie de la cuisine arrière avaient des espaces/ouvertures qui peuvent permettre l'entrée des ravageurs dans l'installation. Réajustez ou réinstallez le striping météo sur ces portes de sortie. S'assurer qu'aucun trou n'est visible sur les portes de sortie. Il y a une accumulation d'excréments de souris dans différentes zones de l'établissement, 4 souris décédées ont été observées dans trois pièges différents, et un cafard décédé dans un autre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Un cafard vivant a été observé dans un piège.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'opérateur servait des boissons dans des tasses réutilisables. Les restrictions de permis ne permettent pas de réutiliser les contenants, les tasses et les ustensiles des clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La preuve d'un certificat de salubrité des aliments n'est pas disponible pour la personne qui s'occupe et contrôle l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux unités d'éclairage, l'une dans la cuisine et l'autre dans l'aire de rangement arrière, manquent. L'armoire de la salle de bains dans la salle de toilettes de la dame et du no 39 était démantelée. Les temps de plafond dans les hommes et l'eau n° 39 étaient endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper du refroidisseur prép est fortement rouillée et n'est plus lisse, non poreuse et facile à nettoyer. L'intérieur de la machine à glace a une croissance de moisissure dans le plateau d'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur des surfaces à haut contact. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande et d'autres aliments d'origine inconnue étaient présents. Fournir les factures de produits alimentaires pour toutes les viandes à l'inspecteur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible au moment de l'inspection et l'exploitant n'était pas en mesure de le préparer lorsqu'il lui avait été demandé de le faire. L'inspecteur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. Désinfectant à préparer et à utiliser quotidiennement sur toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La farine a été stockée dans une poubelle en plastique cassée dans la zone de stockage arrière de la cuisine. Utilisez un contenant alimentaire en bon état pour stocker la farine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un scoop sans poignée a été noté à l'intérieur du bac de stockage de sucre. Le contenant de stockage de sucre a besoin d'une pelle avec poignée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'analyse des concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon et la serviette en papier n'étaient pas disponibles à la station de lavage des mains. Un savon à main liquide et une serviette en papier jetable à usage unique sont nécessaires à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Un cafard vivant a été observé dans un piège.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La salle à manger arrière et les portes de sortie de la cuisine arrière avaient des espaces/ouvertures qui peuvent permettre l'entrée des ravageurs dans l'installation. Réajustez ou réinstallez le striping météo sur ces portes de sortie. S'assurer qu'aucun trou n'est visible sur les portes de sortie.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'opérateur servait des boissons dans des tasses réutilisables. Les restrictions de permis ne permettent pas de réutiliser les contenants, les tasses et les ustensiles des clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur des surfaces à haut contact. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.