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Miller Crossing Care Centre

14251 50 Street NW Edmonton AB T5A 5J4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché dans les espaces serveurs.- Site travaillant avec l'équipe de capital pour commencer les travaux de réparation des placards endommagés.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • X Boîte de haricots blancs dans la zone de stockage sèche. Ce produit a été retiré pour être jeté / retourné au fournisseur pendant l'inspection. X L'oignon tacheté trouvé dans la glacière a été jeté pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'eau froide pour l'évier à côté de la machine à glace est déconnectée. L'entretien a été notifié et se reconnectera en attendant la disponibilité de la partie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché dans les espaces serveurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Housse d'ouverture de boîte industrielle avait une accumulation de sirop séché et d'éclaboussures alimentaires sur elle. Ceci a été nettoyé pendant l'inspection.X Il y avait des éclaboussures sur le mélangeur industriel et sous le mélangeur. Cela a été nettoyé pendant l'inspection. X Certains des chariots de nourriture / équipement dans les zones de nourriture servile sont portés et impurs / sales. Veuillez remplacer les chariots endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Prise de poussière notée sur les carreaux de plafond près des évents de la cuisine.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché dans les espaces serveurs.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X 3F - La peinture sur le mur derrière et sous le distributeur de savon est écaillée. X 3F - Le plancher au bord de la crique sous l'évier du serveur est fissuré. X 3F - Le sol au bord de la crique derrière la zone de lavage à la vaisselle s'éloigne du mur où l'eau peut s'écouler et derrière. X 2F - Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché. *Le remplacement de l'espace serveur au 3e étage est prévu et commencera sous peu. Réparations supplémentaires à suivre*
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X 3F - La peinture sur le mur derrière et sous le distributeur de savon est écaillée. X 3F - Le plancher au bord de la crique sous l'évier du serveur est fissuré. X 3F - Le sol au bord de la crique derrière la zone de lavage à la vaisselle s'éloigne du mur où l'eau peut s'écouler et derrière. X 2F - Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché. X 2F - Le revêtement de sol près du bord de la crique sur le coin à côté du distributeur d'eau chaude est endommagé. X 2F - Le joint entre l'unité de maintien à chaud et la table sur le serveur droit est fissuré, difficile à nettoyer et collecte de débris alimentaires. * Le remplacement du plancher dans l'espace serveur du 2e étage est prévu et commencera en novembre. Réparations supplémentaires à suivre*
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Bouteille d'eau personnelle du personnel trouvée dans le réfrigérateur central argenté au 3ème étage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X 3F - La peinture sur le mur derrière et sous le distributeur de savon est écaillée. X 3F - Le plancher au bord de la crique sous l'évier du serveur est fissuré. X 3F - Le sol au bord de la crique derrière la zone de lavage à la vaisselle s'éloigne du mur où l'eau peut s'écouler et derrière. X 2F - Plusieurs armoires, armoires, tiroirs sont endommagés / ont le revêtement épluché. X 2F - Le revêtement de sol près du bord de la crique sur le coin à côté du distributeur d'eau chaude est endommagé. X 2F - Le joint entre l'unité de maintien à chaud et la table sur le serveur droit est fissuré, difficile à nettoyer et collecte de débris alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La trancheuse avait des débris de nourriture séchés. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Les pistes d'ascenseur à l'intérieur des zones de lavage à la vaisselle ont une accumulation de débris alimentaires.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La température du réfrigérateur au 1er étage en argent servi est de ~8-9C. Site conseillé d'arrêter l'utilisation de ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le robinet d'eau chaude pour l'évier de la préparation fuit.X L'évier de lavage à la main du 1er étage n'a pas d'eau chaude. Température de l'eau mesurée ~4C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Sous le mélangeur industriel et le distributeur de jus ont une accumulation de débris alimentaires / sirop sur eux.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Solution d'assainissement sur la ligne principale de prép était <50ppm. Une nouvelle solution a été fournie à ~200ppm Quat.X Drap d'essuyage utilisé stocké sur la table de préparation. Cela a été jeté dans la serviette pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Un sac ouvert de pois congelés a été trouvé sur le plancher du congélateur. Cela a été récupéré au sol pendant l'inspection. X Une tasse de boisson usagée utilisée pour ramasser les marchandises sèches en vrac a été stockée dans les marchandises en vrac sèches. Cela a été enlevé pendant l'inspection. S'assurer que les scoops appropriés sont utilisés et entreposés d'une manière qui empêche la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a du moule sur les étagères de refroidissement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X L'un des flacons de vaporisateur a été rempli de vinaigre mélangé avec Quat. Elle a été vidée et rechargée avec un désinfectant Quat (200ppm). Ne mélangez pas le désinfectant Quat avec d'autres produits / produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Le réfrigérateur argenté au 1er étage mesurait ~8-9C. Arrêter d'utiliser ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins.X Les deux réfrigérateurs de la salle à manger du 1er étage ont mesuré ~6-7C pendant l'inspection. La température de ces refroidisseurs a été réglée au réglage le plus froid et mesurée ~3C plus tard pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Le lave-vaisselle à haute température sur le serveur du 2e étage n'atteignait pas au moins 71C au niveau de la plaque pendant la visite. Veuillez utiliser d'autres lave-vaisselle jusqu'à ce que ce lave-vaisselle atteigne les températures d'assainissement appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Porte-vaisselle dans la cuisine ont une forte accumulation sur eux et sont difficiles à nettoyer, s'il vous plaît remplacerX Le vapeur dans la cuisine fuit
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X L'accumulation de grime commence à se former sous la table de préparation – un nettoyage en profondeur est nécessaire.X Il y a accumulation de nourriture le long du côté de l'intercepteur de graisse – un nettoyage profond est nécessaire.