Milo Cafe

118 Centre Avenue Milo AB T0L 1L0 · Food - General

3 inspections

Inspection de la gestion des risques17 oct. 2024
0 infraction
Contrôle22 août 2024
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Il y avait plusieurs aliments dans le refroidisseur debout avec les portes en verre qui étaient impropres et ont été jetés. - Le persil, la pâte et le mélange d'amidon de maïs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1) Il n'y avait pas d'assainissement de surface préparé au moment de l'inspection. Le sanitisant doit être préparé et disponible chaque fois qu'il y a manipulation des aliments ou préparation des aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé une solution de 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel. 2) Des vêtements ont été observés sur les comptoirs et n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Les vêtements doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les vêtements ont été mis en solution d'assainissement au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1) Il y avait des bols utilisés pour la farine et le riz. Assurez-vous que tous les scoops ont des poignées. 2) Les contenants de farine en vrac, de sucre, de riz, etc. étaient dans des bacs sans couvercle. S'assurer que tous les contenants sont couverts lors de leur stockage. 3) Le pain séché utilisé pour les croûtons était entreposé dans une boîte en carton. Un contenant de qualité alimentaire doit être utilisé avec un couvercle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1) L'évier de lavage des mains près du café n'avait pas de savon. 2) L'évier de lavage des mains avant par le bureau de détail n'avait pas de serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont remplis de savon et de papier. 3) La serviette en papier des hommes et des femmes n'était pas dans les distributeurs. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans des distributeurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Il y avait une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur de la préparation, le refroidisseur debout avec les portes en verre, et le congélateur debout. L'intérieur de ces unités doit être nettoyé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 8/22. Violation exceptionnelle. - Le couvercle du congélateur de la poitrine doit être réparé. Violation (résistante): Le couvercle du congélateur de la poitrine situé dans la pièce arrière la plus proche du refroidisseur à l'italienne était cassé et il y avait du ruban adhésif. Veuillez réparer ou remplacer le couvercle de façon à ce qu'il soit lisse et propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 8/22 Un nettoyage en profondeur de l ' installation doit être achevé. Mettre l'accent sur les domaines suivants : Planchers sous la ligne de cuisson et dans la zone de stockage arrière.- Extérieur de tout l'équipement (c.-à-d. grille-pain, refroidisseur de préparation, four, etc.) Les étagères - Murs autour de la fosse à vaisselle, espace de rangement, et ligne de cuisson. Les domaines suivants doivent être organisés : Le rayonnage avec les ingrédients secs en vrac- Le rangement du dos par les congélateurs de poitrine et refroidisseur à l'italienne. - Oui. Les conteneurs et bacs sur le sol près de l'étagère des marchandises sèches. S'il vous plaît nettoyer les zones énumérées: 1) À l'intérieur du prép refroidisseur 2) Sous équipement 1) Il y a eu accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sous les étagères à l'arrière. 3) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les couvercles des contenants alimentaires en vrac. Nettoyer les zones énumérées.
Contrôle13 déc. 2023
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Violation (résistante): Le couvercle du congélateur de la poitrine situé dans la pièce arrière la plus proche du refroidisseur à l'italienne était cassé et il y avait du ruban adhésif. Veuillez réparer ou remplacer le couvercle de façon à ce qu'il soit lisse et propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - S'il vous plaît nettoyer les zones énumérées: 1) À l'intérieur du prép refroidisseur 2) Sous équipement 1) Il y a eu accumulation de graisse et de débris alimentaires sous la ligne de cuisson. 2) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sous les étagères à l'arrière. 3) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les couvercles des contenants alimentaires en vrac. Nettoyer les zones énumérées.