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Miner's Mercantile and Bakery - Food

602 First Avenue Beaver Mines AB T0K 1W0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les unités de réfrigération maintenaient des températures inférieures ou égales à 4°C, à l'exception du refroidisseur situé à l'entrée de l'entrepôt près de la section TSV contenant des viandes prêtes à manger et un plateau d'oeufs. Un thermomètre a été placé dans l'unité pour permettre la surveillance de la température; si l'unité ne maintient pas 4°C ou moins, l'exploitant a reçu pour instruction de déplacer l'aliment dans un autre refroidisseur en fonctionnement et de faire réparer l'unité.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo noir en bas mesurait 8C-9C. Le refroidisseur de préparation à l'étage mesurait 6,5C. Les températures de l'unité de retenue froide et du no 39 ont été ajustées au moment de l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou dans la porte de l'écran arrière. Discussion de réparation ou de remplacement par une nouvelle porte. Il y avait quelques gouttes de souris sous l'évier des cuisines du bas. Aucun parasite vivant ou mort n'a été observé au cours de l'inspection. L'exploitant examinera les points d'entrée possibles, nettoiera et désinfectera la zone de façon appropriée.
  6. Contrôle

    0 infraction