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Ming Dynasty Restaurant

1911 20 Avenue Nanton AB T0L 1R0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Divers aliments dans le réfrigérateur entreposés exposés sans couverture* PEUVENT ASSURER QUE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION DANS LE FRIDGE SONT COUVERTS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Vanguard Ecocenter lave-vaisselle sur place - désinfection au chlore à 50 ppm* DISHWASHER DOIT ÊTRE SOLUTION DE CHLORE AU MINIMUM DE 100 PPM AUX DISSONS SANITAIRES EFFICACEMENT
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • - La température de l'eau chaude à 3 compartiments était à 36C*HOT EAU DOIT ÊTRE AU MOINS MINIMUM 46C POUR L'ARRÊT DE L'EAU
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Paiement reçu lors de la facturation du nouveau permis, mais expiré sur place
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire de l'équipement, des planchers et des étagères est nécessaire pour assurer la décontamination et l'assainissement
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des nouilles préparées non cuites ont été observées dans des contenants en carton réutilisés. Le carton n'est pas facile à nettoyer et ne devrait pas être réutilisé pour l'entreposage des aliments. Utilisez d'autres contenants propres pour l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les légumes coupés étaient entreposés au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert du refroidisseur de la cuisine. Réduire le nombre de légumes coupés entreposés dans la ligne de préparation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, le PAPA n'avait pas reçu de paiement pour un permis de manutention des aliments. Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en 2019. Information pour la facturation corrigée au cours de l'inspection. Fournir le paiement de la facture actuelle et post-mise à jour du permis de manutention des aliments dans un endroit visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La zone de stockage de l'ustensile fixée au bloc du boucher et les ustensiles eux-mêmes étaient visiblement impurs. La surface et les ustensiles ont été nettoyés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sur l'éventail du refroidisseur. Nettoyer la zone indiquée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le bol de vêtements utilisé est bon mais pas assez de javel.- à maintenir de 100 à 200 ppm minimum. Aucune bande de test sur place. 2. La surface de la préparation de bois mobile a une accumulation de nourriture dans les zones difficiles à atteindre. Pas de nettoyage et désinfecté correctement. Doit obtenir toutes les zones ou utiliser une autre
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre à sonde numérique sur place pour utilisation.- Être sur place pour des opérations en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Exploitation sans permis de santé AHS valide.- Sur le permis d'exploitation daté de 2019 et expiré.- Ouvert sans approbation sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En bas, le stockage alimentaire n'est pas satisfaisant. Sacs de farine ouverts et aliments secs préemballés non organisés sur le sol et entre les outils etc. Organiser et maintenir la nourriture hors du sol et dans un endroit désigné.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Aucun plan d'ouverture n'a été fourni à l'AHS EPH pour examen tel que demandé.