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Mings Garden

1917 20 Avenue Coaldale AB T1M 1N1 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pendant l'inspection, les seaux d'assainissement du bleach ont été solides et dilués à 200 ppm de chlore. Le vaporisateur avant avait du savon mélangé avec du javel qui a été corrigé pendant l'inspection. Pour désinfecter, mélanger 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz a été éteint et mesuré ~45°C. Le riz doit être maintenu chaud au-dessus de 60,0°C ou refroidi à <4,0°C. L'opérateur a dit qu'il était éteint 30 minutes avant. Unité allumée et riz remesure 77°C. L'importance du contrôle de la température a été examinée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire est expiré. Veuillez poster votre permis actuel.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains couvercles utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur à pied nécessitent un nettoyage. L'inspecteur a indiqué à l'exploitant quels couvercles étaient préoccupants lors de l'inspection. Nettoyez les couvercles indiqués plus fréquemment pour éviter l'accumulation.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oignons stockés sur le sol avec des produits chimiques pour la vaisselle. S'il vous plaît stocker les oignons du sol et loin de tout produit chimique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les blocs sont en mauvais état et ne sont plus faciles à nettoyer. Veuillez faire resurgir les blocs de coupe pour s'assurer que les surfaces de coupe sont lisses.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le vinaigre servait à nettoyer les tables. Un désinfectant pour la salubrité des aliments est nécessaire pour une étape finale. On a mélangé les embruns et les vaporisateurs d'eau et on les a mesurés à 100 ppm. Les seaux de bleach dans la cuisine étaient assez forts et dilués pendant l'inspection. 1/2 cuillère à café javel : 1 litre d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été découverts dans tous les refroidisseurs/réfrigérateurs et dans le congélateur. S'assurer que les aliments sont couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination croisée. S'assurer que toutes les boîtes sont entreposées hors du sol pour un assainissement approprié et la lutte antiparasitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans le dos mesurait 50 degrés Celsius et a été remonté et re-mesuré 80 degrés Celsius.Le riz doit être maintenu chaud au-dessus de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance d'agents pathogènes.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la température de refroidisseur et un debout la température de refroidisseur mesurée >4C. La température extérieure était de 38C pendant l'inspection. Veuillez déplacer tous les aliments dangereux dans les autres refroidisseurs et réparer les deux refroidisseurs immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Viande séchée notée sur le côté du bloc de découpe après nettoyage. Veuillez vous assurer d'effectuer un nettoyage complet du bloc de découpe.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants alimentaires doivent être remplacés. Conteneurs notés en mauvais état ou cassés. Veuillez remplacer ces conteneurs.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants alimentaires doivent être remplacés. Conteneurs notés en mauvais état ou cassés. Veuillez remplacer ces conteneurs.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants alimentaires doivent être remplacés. Conteneurs notés en mauvais état ou cassés. Veuillez remplacer ces conteneurs.
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé de la nourriture et de la graisse sous les planches en bois de la cuisine. Veuillez vous assurer que ces zones difficiles à atteindre sont nettoyées afin de prévenir le portage et la contamination par les ravageurs.