Miss Saigon Vietnamese Noodle House

6187 Currents Drive NW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

16 inspections

1. Inspection de la gestion des risques1 oct. 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Staff cell phone, beverage and bag of personal belongings stored on a shelf next to the food preparation cooler. Corrected- All staff belongings are to be stored out of the food handling areas and away from foods and business related items.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Several uncovered containers of dry food ingredients noted on the storage shelves. Corrected.- All foods are to be properly covered while in storage.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Utensils in the cooking area are being stored in containers of plain water in between uses.- Proper utensil storage practices reviewed.
2. Inspection de la gestion des risques18 août 2026

   0 infraction

3. Inspection de la demande17 août 2026

   3 infractions

   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • ** - une infestation de mouches Repleta a été identifiée dans toutes les parties de la cuisine ainsi que dans les stations d'attente. Plusieurs aires de reproduction et préoccupations ont été identifiées. Des bandes volantes non approuvées étaient utilisées. Les mouches sont le résultat d'un manque d'assainissement régulier. [Août 5+6]
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - étagères, contenants et couvercles dans toute la cuisine et à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs, les casseroles étaient très sales et présentaient une accumulation de graisse et de graisse. Les rayonnages étaient fortement contaminés par les mouches. L'intérieur de l'équipement de cuisson du bain d'eau était assez sale et un tas de graisse pouvait être observé dans le coin. Les rayonnages plus élevés ne sont pas maintenus dans un état sanitaire. [Aug 5 + 6]. 6 août : un pot de bouillon très sale et noir de suie et d'utilisation (intérieur et extérieur du pot) identifié comme nécessitant un nettoyage immédiat a été observé dans le même état et manque d'assainissement que la veille.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - les planchers, les murs, les tuyaux, la structure de support du plafond et l'équipement sous-jacent dans les endroits difficiles d'accès présentaient une accumulation de matériaux, de graissage, de graisse et de débris. La zone de lavage était également assez sale. [Aug 5+6]. 6 août: un certain nettoyage dans cette zone avait été commencé sur les planchers, le personnel lave-vaisselle frottait un mur quand PHI est arrivé, bien que la majorité du nettoyage nécessaire restait à effectuer.** - les planchers à l'étage/mezzanine étaient très sales avec une accumulation de grime, s'il vous plaît nettoyer.
4. Inspection de la demande7 août 2026

   14 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - de nombreux chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés ont été entreposés sur des comptoirs et n'ont pas été entreposés dans le désinfectant disponible lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Certains tissus présentaient une odeur notable lorsqu'ils étaient déplacés. [Observé les deux inspections – un désinfectant au chlore dans des seaux a été correctement fabriqué et disponible, le personnel a entreposé les chiffons usagés sur les comptoirs, étiré sur l'équipement, et bombé sur les comptoirs et non dans le désinfectant) [Aug 5+6]. Les chiffons humides ne contenant aucun désinfectant et le manque d'utilisation de ce désinfectant peuvent contribuer à l'infestation de la mouche.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - on a observé que le personnel manipulait des aliments sans tablier ni uniforme
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - le gant bleu à usage unique utilisé avait été retiré des mains et entreposé avec de la nourriture dans les rayonnages près de la zone de lavage à la vaisselle et non jeté au besoin.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les aliments, les boissons et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés sur les sols sales. [tous les 5 et 6 août]** - des morceaux de viande cuite et d'un autre aliment (tofu cuit ou viande ou graisse de porc?) ont été entreposés au congélateur sans protection adéquate contre la contamination. 6 et 26 août
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les bols sans poignée pour indiquer la surface du toucher élevé sale ont été entreposés en contact direct avec l'ingrédient alimentaire à l'intérieur. [tous les 5 et 6 août]. 6 août: cuillères avec poignées sales avec accumulation lourde stockée avec de la nourriture)
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - plusieurs contenants de tofu, de légumes coupés comme les tomates, les concombres, la laitue et les germes de haricots ont été entreposés à la température ambiante et ne sont pas correctement à l'intérieur du refroidisseur à une température de 4'C ou moins. Les aliments ont été trouvés sur les rayonnages, les comptoirs et sur le dessus de la glacière bien au-dessus de la ligne de remplissage. [Observé le 5 août, et presque tous les articles ont de nouveau été stockés de façon inappropriée à température ambiante le 6 août]. 6 août inspection: viande cuite (porc ou poulet) a été stocké sur le comptoir, un bol de rouleaux de printemps cuits ont été jetés dans les étagères à côté du grill à température ambiante, légumes coupés/légumes à feuilles/tofu ont été stockés sur le dessus du comptoir refroidisseur (pas à l'intérieur), pousses de haricots et laitue coupée bien au-dessus de la ligne de remplissage pour le deuxième comptoir refroidisseur.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • ** - la station de lavage des mains du personnel du front ne disposait pas d'un approvisionnement suffisant en eau du robinet. Un approvisionnement adéquat en eau courante chaude ET froide doit être disponible pour laver les mains et le personnel capable de mélanger l'eau pour obtenir la température souhaitée des deux poignées de travail/approvisionnement au robinet. S'il vous plaît réparer. [tous les 5 août + 6]
   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • ** - une infestation de mouches Repleta a été identifiée dans toutes les parties de la cuisine ainsi que dans les stations d'attente. Plusieurs aires de reproduction et préoccupations ont été identifiées. Des bandes volantes non approuvées étaient utilisées. Les mouches sont le résultat d'un manque d'assainissement régulier. [Août 5+6]
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • ** - les épurateurs en métal usés (masse de cordes enroulées pour l'épuration) étaient utilisés, un employé utilisant un épurateur/épurateur en métal lors de l'inspection sur les murs malgré l'exigence de la veille de l'ISP de jeter tous les épurateurs en métal en raison de la nature lâche du métal et de l'accoutumance ou de l'encollage des fils métalliques. Cesser et cesser d'utiliser des épurateurs de métal.** - Jeter/supprimer du site tous les brosses de gommage de métal pour le grillage et le nettoyage, car les soies de brosse peuvent être la source de contamination du métal lâche.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - On a observé des feuilles d'aluminium couvrant le matériel de cuisson, déchiré et utilisé. L'enveloppe de protection jetable à usage unique du fabricant a été observée sur de nombreux équipements - effilochés, pelés et en mauvais état. Le carton jetable sale à usage unique a été observé dans toute la cuisine. Toutes les surfaces d'une cuisine et des aires alimentaires doivent être entretenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable. Veuillez corriger. Ces surfaces qui ne sont pas nettoyées quotidiennement peuvent contribuer à l'infestation de la mouche. [Août 5+6]** - Le carton jetable à usage unique a été réutilisé pour loger les aliments avec les rabats de boîte coupés pour une utilisation continue.** - planche à découper (vert) a été piquée, surportée et surutilisée. Des morceaux de plastique étaient absents de la surface des deux côtés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - verrerie visiblement sale avec du liquide de couleur séché à l'intérieur ont été remis sur une étagère sale avec de la verrerie propre. [tous les 5 et 6 août – la verrerie est restée entreposée à la fin de l'activité en contact avec l'étagère sale)
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - étagères, contenants et couvercles dans toute la cuisine et à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs, les casseroles étaient très sales et présentaient une accumulation de graisse et de graisse. Les rayonnages étaient fortement contaminés par les mouches. L'intérieur de l'équipement de cuisson du bain d'eau était assez sale et un tas de graisse pouvait être observé dans le coin. Les rayonnages plus élevés ne sont pas maintenus dans un état sanitaire. [Aug 5 + 6]. 6 août : un pot de bouillon très sale et noir de suie et d'utilisation (intérieur et extérieur du pot) identifié comme nécessitant un nettoyage immédiat a été observé dans le même état et manque d'assainissement que la veille.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - les planchers, les murs, les tuyaux, la structure de support du plafond et l'équipement sous-jacent dans les endroits difficiles d'accès présentaient une accumulation de matériaux, de graissage, de graisse et de débris. La zone de lavage était également assez sale. [Aug 5+6]. 6 août: un certain nettoyage dans cette zone avait été commencé sur les planchers, le personnel lave-vaisselle frottait un mur quand PHI est arrivé, bien que la majorité du nettoyage nécessaire restait à effectuer.** - les planchers à l'étage/mezzanine étaient très sales avec une accumulation de grime, s'il vous plaît nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - de nombreux articles (aliments, produits chimiques, boîtes, étagères, ordures, etc.) ont été entreposés sur le sol et de manière à rendre difficile le nettoyage des planchers et des aires de stockage. S'il vous plaît réorganiser. [Août 5+6]
5. Inspection de la gestion des risques6 août 2026

   14 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - de nombreux chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés ont été entreposés sur des comptoirs et n'ont pas été entreposés dans le désinfectant disponible lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Certains tissus présentaient une odeur notable lorsqu'ils étaient déplacés. [Observé les deux inspections – un désinfectant au chlore dans des seaux a été correctement fabriqué et disponible, le personnel a entreposé les chiffons usagés sur les comptoirs, étiré sur l'équipement, et bombé sur les comptoirs et non dans le désinfectant) [Aug 5+6]. Les chiffons humides ne contenant aucun désinfectant et le manque d'utilisation de ce désinfectant peuvent contribuer à l'infestation de la mouche.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - on a observé que le personnel manipulait des aliments sans tablier ni uniforme
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - le gant bleu à usage unique utilisé avait été retiré des mains et entreposé avec de la nourriture dans les rayonnages près de la zone de lavage à la vaisselle et non jeté au besoin.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les aliments, les boissons et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés sur les sols sales. [tous les 5 et 6 août]** - des morceaux de viande cuite et d'un autre aliment (tofu cuit ou viande ou graisse de porc?) ont été entreposés au congélateur sans protection adéquate contre la contamination. 6 et 26 août
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les bols sans poignée pour indiquer la surface du toucher élevé sale ont été entreposés en contact direct avec l'ingrédient alimentaire à l'intérieur. [tous les 5 et 6 août]. 6 août: cuillères avec poignées sales avec accumulation lourde stockée avec de la nourriture)
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - plusieurs contenants de tofu, de légumes coupés comme les tomates, les concombres, la laitue et les germes de haricots ont été entreposés à la température ambiante et ne sont pas correctement à l'intérieur du refroidisseur à une température de 4'C ou moins. Les aliments ont été trouvés sur les rayonnages, les comptoirs et sur le dessus de la glacière bien au-dessus de la ligne de remplissage. [Observé le 5 août, et presque tous les articles ont de nouveau été stockés de façon inappropriée à température ambiante le 6 août]. 6 août inspection: viande cuite (porc ou poulet) a été stocké sur le comptoir, un bol de rouleaux de printemps cuits ont été jetés dans les étagères à côté du grill à température ambiante, légumes coupés/légumes à feuilles/tofu ont été stockés sur le dessus du comptoir refroidisseur (pas à l'intérieur), pousses de haricots et laitue coupée bien au-dessus de la ligne de remplissage pour le deuxième comptoir refroidisseur.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • ** - la station de lavage des mains du personnel du front ne disposait pas d'un approvisionnement suffisant en eau du robinet. Un approvisionnement adéquat en eau courante chaude ET froide doit être disponible pour laver les mains et le personnel capable de mélanger l'eau pour obtenir la température souhaitée des deux poignées de travail/approvisionnement au robinet. S'il vous plaît réparer. [tous les 5 août + 6]
   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • ** - une infestation de mouches Repleta a été identifiée dans toutes les parties de la cuisine ainsi que dans les stations d'attente. Plusieurs aires de reproduction et préoccupations ont été identifiées. Des bandes volantes non approuvées étaient utilisées. Les mouches sont le résultat d'un manque d'assainissement régulier. [Août 5+6]
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • ** - les épurateurs en métal usés (masse de cordes enroulées pour l'épuration) étaient utilisés, un employé utilisant un épurateur/épurateur en métal lors de l'inspection sur les murs malgré l'exigence de la veille de l'ISP de jeter tous les épurateurs en métal en raison de la nature lâche du métal et de l'accoutumance ou de l'encollage des fils métalliques. Cesser et cesser d'utiliser des épurateurs de métal.** - Jeter/supprimer du site tous les brosses de gommage de métal pour le grillage et le nettoyage, car les soies de brosse peuvent être la source de contamination du métal lâche.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - On a observé des feuilles d'aluminium couvrant le matériel de cuisson, déchiré et utilisé. L'enveloppe de protection jetable à usage unique du fabricant a été observée sur de nombreux équipements - effilochés, pelés et en mauvais état. Le carton jetable sale à usage unique a été observé dans toute la cuisine. Toutes les surfaces d'une cuisine et des aires alimentaires doivent être entretenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable. Veuillez corriger. Ces surfaces qui ne sont pas nettoyées quotidiennement peuvent contribuer à l'infestation de la mouche. [Août 5+6]** - Le carton jetable à usage unique a été réutilisé pour loger les aliments avec les rabats de boîte coupés pour une utilisation continue.** - planche à découper (vert) a été piquée, surportée et surutilisée. Des morceaux de plastique étaient absents de la surface des deux côtés.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - verrerie visiblement sale avec du liquide de couleur séché à l'intérieur ont été remis sur une étagère sale avec de la verrerie propre. [tous les 5 et 6 août – la verrerie est restée entreposée à la fin de l'activité en contact avec l'étagère sale)
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - étagères, contenants et couvercles dans toute la cuisine et à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs, les casseroles étaient très sales et présentaient une accumulation de graisse et de graisse. Les rayonnages étaient fortement contaminés par les mouches. L'intérieur de l'équipement de cuisson du bain d'eau était assez sale et un tas de graisse pouvait être observé dans le coin. Les rayonnages plus élevés ne sont pas maintenus dans un état sanitaire. [Aug 5 + 6]. 6 août : un pot de bouillon très sale et noir de suie et d'utilisation (intérieur et extérieur du pot) identifié comme nécessitant un nettoyage immédiat a été observé dans le même état et manque d'assainissement que la veille.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - les planchers, les murs, les tuyaux, la structure de support du plafond et l'équipement sous-jacent dans les endroits difficiles d'accès présentaient une accumulation de matériaux, de graissage, de graisse et de débris. La zone de lavage était également assez sale. [Aug 5+6]. 6 août: un certain nettoyage dans cette zone avait été commencé sur les planchers, le personnel lave-vaisselle frottait un mur quand PHI est arrivé, bien que la majorité du nettoyage nécessaire restait à effectuer.** - les planchers à l'étage/mezzanine étaient très sales avec une accumulation de grime, s'il vous plaît nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - de nombreux articles (aliments, produits chimiques, boîtes, étagères, ordures, etc.) ont été entreposés sur le sol et de manière à rendre difficile le nettoyage des planchers et des aires de stockage. S'il vous plaît réorganiser. [Août 5+6]
6. Inspection de la demande5 août 2026

   12 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • ** - de nombreux chiffons de nettoyage mouillés, sales et usagés ont été entreposés sur des comptoirs et n'ont pas été entreposés dans le désinfectant disponible lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Certains tissus présentaient une odeur notable lorsqu'ils étaient déplacés. Les chiffons de nettoyage peuvent également contribuer à l'infestation de mouches observée.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • ** - on a observé que le personnel manipulait des aliments sans tablier ni uniforme
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les aliments, les boissons et/ou l'équipement alimentaire étaient entreposés sur les sols sales.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • ** - les bols sans poignée pour indiquer la surface du toucher élevé sale ont été entreposés en contact direct avec l'ingrédient alimentaire à l'intérieur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ** - plusieurs contenants de tofu, de légumes coupés comme les tomates, les concombres, la laitue et les germes de haricots ont été entreposés à la température ambiante et ne sont pas correctement à l'intérieur du refroidisseur à une température de 4'C ou moins. Les aliments ont été trouvés sur les rayonnages, les comptoirs et sur le dessus de la glacière bien au-dessus de la ligne de remplissage. Veuillez reformer le personnel afin que les aliments à risque élevé comme les pousses de haricots, les légumes à feuilles, les légumes coupés et le tofu soient maintenus à une température de 4'C ou moins et ne puissent être entreposés à la température ambiante lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
   • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
     • ** - la station de lavage des mains du personnel du front ne disposait pas d'un approvisionnement suffisant en eau du robinet. Un approvisionnement adéquat en eau courante chaude ET froide doit être disponible pour laver les mains et le personnel capable de mélanger l'eau pour obtenir la température souhaitée des deux poignées de travail/approvisionnement au robinet. S'il vous plaît réparer.
   • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
     • ** - une infestation de mouches Repleta a été identifiée dans toutes les parties de la cuisine ainsi que dans les stations d'attente. Plusieurs aires de reproduction et préoccupations ont été identifiées. Des bandes volantes non approuvées étaient utilisées. Les mouches sont le résultat d'un manque d'assainissement régulier.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - On a observé des feuilles d'aluminium couvrant le matériel de cuisson, déchiré et utilisé. L'enveloppe de protection jetable à usage unique du fabricant a été observée sur de nombreux équipements - effilochés, pelés et en mauvais état. Le carton jetable sale à usage unique a été observé dans toute la cuisine. Toutes les surfaces d'une cuisine et des aires alimentaires doivent être entretenues de manière lisse, propre, non absorbante et durable. Veuillez corriger. Ces surfaces qui ne sont pas nettoyées quotidiennement peuvent contribuer à l'infestation de la mouche.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - étagères, contenants et couvercles dans toute la cuisine et à l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs, les casseroles étaient très sales et présentaient une accumulation de graisse et de graisse. Les rayonnages étaient fortement contaminés par les mouches. L'intérieur de l'équipement de cuisson du bain d'eau était assez sale et un tas de graisse pouvait être observé dans le coin. Les rayonnages plus élevés ne sont pas maintenus dans un état sanitaire.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** - verrerie visiblement sale avec du liquide de couleur séché à l'intérieur ont été remis sur une étagère sale avec de la verrerie propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - De nombreux articles (aliments, produits chimiques, boîtes, étagères, etc.) ont été entreposés sur le sol et de façon à rendre difficile le nettoyage des planchers et des aires de stockage. S'il vous plaît réorganiser.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - les planchers, les murs, les tuyaux, la structure de support du plafond et l'équipement sous-jacent dans les endroits difficiles d'accès présentaient une accumulation de matériaux, de graissage, de graisse et de débris. La zone de lavage était également assez sale.
7. Inspection de la gestion des risques14 juill. 2026

   0 infraction

8. Contrôle6 juill. 2026

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les chiffons d'essuyage usagés sont laissés sur les compteurs et 10 ppm de désinfectant au chlore détectés dans les solutions de désinfectant. Après chaque utilisation, les chiffons doivent être immergés dans une solution de désinfectant approuvée. Des solutions de chlore de 100 ppm sont nécessaires. Corrigé.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les effets personnels du personnel (purse, chaussures, téléphones, chargeurs de téléphone) sont entreposés dans la zone de cuisson principale. Les effets personnels du personnel doivent être gardés hors de la cuisine et des aires de stockage des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Deux contenants de rouleaux de salade laissés à température ambiante ont été mesurés à 25C. La nourriture a été rejetée. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Petites mouches noires notées sur les murs de la station de boisson/emballage.- Employer des mesures de lutte antiparasitaire.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'équipement suivant nécessite un nettoyage pour éliminer la graisse et ou les déversements de nourriture séchée: les côtés de la grille et les friteuses profondes, le compteur peut ouvrir l'extérieur des cuisinières de riz.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : plafond et murs dans la cuisine et la vaisselle où la poussière s'est accumulée, l'extérieur du capot d'échappement où la graisse et la poussière se sont accumulées, l'étagère de stockage des aliments secs a une accumulation de particules/spills alimentaires, le plancher de refroidissement à l'italienne sous les étagères et l'entreposage de la queue de sauce.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les listes écrites de nettoyage sur place manquent de détails. S'assurer que tous les équipements et surfaces de la cuisine et de la zone de manutention/entreposage des alimentsa sont traités. Réviser les listes/horaires de nettoyage et s'assurer que le personnel les suit.
9. Inspection de la demande31 mars 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les listes écrites de nettoyage sur place manquent de détails. S'assurer que tous les équipements et surfaces de la cuisine et de la zone de manutention/entreposage des alimentsa sont traités. Réviser les listes/horaires de nettoyage et s'assurer que le personnel les suit.
10. Inspection de la gestion des risques10 juill. 2025

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes écrites de nettoyage sur place manquent de détails. S'assurer que tous les équipements et surfaces de la cuisine et de la zone de manutention/entreposage des alimentsa sont traités. Réviser les listes/horaires de nettoyage et s'assurer que le personnel les suit.
11. Inspection de la gestion des risques6 juill. 2025

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une casquette de bille du personnel qui était accrochée au mur dans la zone de préparation des aliments à l'arrière et une veste qui était accrochée à l'unité de rayonnage des aliments secs. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, des aires de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer les éclaboussures de nourriture séchée, les particules de nourriture et/ou l'accumulation de grime - l'extérieur du micro-ondes et l'intérieur, l'ouverture de la boîte de comptoir et l'intérieur du refroidisseur droit dans la zone de thé à bulles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le niveau global de propreté de la cuisine est médiocre. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour enlever, graisser, particules alimentaires et/ou accumulation de grime: le capot d'échappement et l'extérieur de la friteuse profonde, les murs derrière les lavabos et dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone où se trouve l'extincteur, les planchers le long des bords du mur et sous l'équipement dans tout le comptoir de préparation du thé à bulles et l'étagère dans la zone de thé à bulles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes écrites de nettoyage sur place manquent de détails. S'assurer que tous les équipements et surfaces de la cuisine et de la zone de manutention/entreposage des alimentsa sont traités. Réviser les listes/horaires de nettoyage et s'assurer que le personnel les suit.
12. Contrôle24 juin 2025

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage mouillés utilisés sont laissés sur les comptoirs et 0 ppm d'assainissement a été détecté dans le seau d'assainissement situé dans la zone de cuisson. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être retournés à une solution d'assainissement après chaque utilisation. Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.0 ppm a été détecté dans la bouteille de pulvérisation que le personnel indique est utilisé pour nettoyer les tables de la salle à manger.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des gants jetables à usage unique ont été observés sur les comptoirs pour la réutilisation. Les gants jetables à usage unique ne sont qu'à usage unique et doivent être jetés dès leur retrait des mains du personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé une casquette de bille du personnel qui était accrochée au mur dans la zone de préparation des aliments à l'arrière et une veste qui était accrochée à l'unité de rayonnage des aliments secs. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, des aires de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au départ, aucun savon n'était disponible au lavabo de la cuisine. Le personnel a rempli le distributeur de savon. Les lavabos doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 24 juin : Violation exceptionnelle. Le permis de manutention des aliments qui a expiré en février 2024 est toujours affiché. Localiser et afficher le permis actuel et valide. Juin 12/24:Le permis de manutention des aliments sur l'affichage a expiré Février 2024.- Localiser et afficher le permis actuel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage pour éliminer les éclaboussures de nourriture séchée, les particules de nourriture et/ou l'accumulation de grime - l'extérieur du micro-ondes et l'intérieur, l'ouverture de la boîte de comptoir et l'intérieur du refroidisseur droit dans la zone de thé à bulles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 24 juin/25: Encore une fois, des ustensiles (distributeurs pour le riz cuit, pinces) sont entreposés dans des contenants d'eau pure. Entreposer dans l'eau glacée, dans une solution d'assainissement ou dans un contenant vide et envoyer un lavage fréquent. Juin 19/24: Les ustensiles sont encore entreposés dans l'eau pure. La machine à glace n'a pas été nettoyée. Les ustensiles de cuisine sont entreposés dans des contenants d'eau à température ambiante sale. - Examen des bonnes pratiques de stockage des ustensiles. 2. L ' accumulation de particules et de graisses alimentaires est notée sur l ' équipement de la chaîne de cuisson et les filtres à capots d ' échappement. 3. Le couvercle de la machine à glace (extérieur et intérieur).- Le nettoyage de l'équipement est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les listes écrites de nettoyage sur place manquent de détails. S'assurer que tous les équipements et surfaces de la cuisine et de la zone de manutention/entreposage des alimentsa sont traités. Réviser les listes/horaires de nettoyage et s'assurer que le personnel les suit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le niveau global de propreté de la cuisine est médiocre. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour enlever, graisser, particules alimentaires et/ou accumulation de grime: le capot d'échappement et l'extérieur de la friteuse profonde, les murs derrière les lavabos et dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone où se trouve l'extincteur, les planchers le long des bords du mur et sous l'équipement dans tout le comptoir de préparation du thé à bulles et l'étagère dans la zone de thé à bulles.
13. Inspection de la gestion des risques19 juin 2024

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons du personnel sont entreposées dans plusieurs zones de la cuisine parmi les contenants alimentaires. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'écart des aliments et en dessous de l'équipement alimentaire ou des surfaces de contact.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en février 2024.- Localiser et afficher le permis actuel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Juin 19/24: Les ustensiles sont encore entreposés dans l'eau pure. La machine à glace n'a pas été nettoyée. Les ustensiles de cuisine sont entreposés dans des contenants d'eau à température ambiante sale. - Examen des bonnes pratiques de stockage des ustensiles. 2. L ' accumulation de particules et de graisses alimentaires est notée sur l ' équipement de la chaîne de cuisson et les filtres à capots d ' échappement. 3. Le couvercle de la machine à glace (extérieur et intérieur).- Le nettoyage de l'équipement est nécessaire.
14. Contrôle12 juin 2024

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement disponibles dans toutes les zones de manipulation des aliments ne sont pas disponibles. S'assurer que les solutions d'assainissement pour le stockage des chiffons essuyés après chaque utilisation sont facilement disponibles et accessibles dans toutes les zones de manipulation des aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un cuisinier sur son téléphone cellulaire dans la zone de cuisson procéder à retourner à des activités de manipulation de la nourriture sans se laver les mains.- Des pratiques et des fréquences appropriées de lavage des mains ont été examinées avec le personnel. Le personnel ne devrait pas manipuler son téléphone portable pendant son service.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Douze contenants à emporter avec des rouleaux de salade préfabriqués laissés à température ambiante (à partir de la ruée vers le déjeuner) ont été mesurés à 22C. Nourriture éliminée.- Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des serviettes en tissu réutilisables sont utilisées pour nettoyer l'argenterie et la verrerie. Un des tissus était visiblement souillé. Arrêtez cette pratique. S'il y a de l'eau supplémentaire sur les ustensiles/verres après être venu du lave-vaisselle, utilisez une serviette en papier à usage unique pour enlever l'excès d'eau ou laisser sécher l'air.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en février 2024.- Localiser et afficher le permis actuel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les ustensiles de cuisson sont entreposés dans des contenants d'eau à température ambiante sale. - Examen des bonnes pratiques de stockage des ustensiles. 2. L ' accumulation de particules et de graisses alimentaires est notée sur l ' équipement de la chaîne de cuisson et les filtres à capots d ' échappement. 3. Le couvercle de la machine à glace (extérieur et intérieur).- Le nettoyage de l'équipement est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher sous et derrière l'équipement de la chaîne de cuisson a l'accumulation de graisse/de particules alimentaires. 2. L'évier et la zone sont sales et non organisés. Nettoyage nécessaire.
15. Inspection de la gestion des risques31 oct. 2023

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a observé manger dans la zone de cuisson pendant son service. Les repas du personnel doivent être consommés lors de la pause, hors des zones de manipulation des aliments.
16. Contrôle24 oct. 2023

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les serviettes en tissu réutilisables qui étaient visiblement souillées servent à couvrir les contenants de nouilles. Utilisez le couvercle du contenant ou les matériaux de qualité alimentaire pour couvrir les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les récipients à emporter avec des rouleaux de salade préfabriqués ont été laissés à température ambiante (à partir de la ruée vers le déjeuner) à 25C. Nourriture rejetée. 2. Bol de rouleaux de printemps cuits laissés sur une étagère mesurée à 29C. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les serviettes en tissu réutilisables observées sur le dessus des verres propres derrière le comptoir de service sont utilisées pour sécher / polir la verrerie.- Arrêtez cette pratique. S'il y a de l'eau supplémentaire sur les verres après être venu du lave-vaisselle, utilisez une serviette en papier à usage unique pour enlever l'excès d'eau ou laisser sécher l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas d'eau chaude venant du robinet au lavabo de la cuisine.- L'eau courante chaude et froide est nécessaire à l'évier pour un lavage adéquat des mains. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous le comptoir de lave-vaisselle, le long des murs où les oignons sont entreposés, dans la salle de stockage sèche et derrière l'équipement de la ligne de cuisson ont une accumulation de particules alimentaires, de débris et/ou de graisse. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas de registres/horaires de nettoyage écrits.