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Monki Breakfast Club & Bistro

101 - 1301 10 Avenue SW Calgary AB T3C 0J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Monki Breakfast Club & Bistro a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2024. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviette en papier pour l'évier est situé sur un porte-serviettes en papier ouvert. Les serviettes en papier sur le rouleau étaient éclaboussées de graisse et de débris alimentaires. Installez un distributeur de serviettes en papier fermé pour protéger les serviettes en papier contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier du bar. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon pour l'évier de la cuisine était vide de savon. Il n'y avait pas de recharges ni de savon de secours à mettre dans cet évier. Un fonctionnaire est sorti acheter du savon pour cet évier pendant l'inspection. Le savon à main est une exigence pour fonctionner.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation d'eau dure et la croissance des moisissures observées sur les chicots à l'intérieur de la machine à glace. Jetez la glace de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Veiller à ce que cela se fasse régulièrement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Repair doit être terminé dans une semaine, le 06 janvier 2025"La base était tombée du mur à la zone du lave-vaisselle.- Réparation. Les étagères en bois au-dessus de la base tombée étaient usées et fixées avec des bandes.- Les rubans ne sont pas des surfaces propres et posent des lacunes pour l'accumulation de saleté. Réparation ou remplacement des étagères pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 20 déc. 2024"Les violations récurrentes"Les chiffons n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. - Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels tels que les clés, le téléphone et la bouteille de lavage ont été stockés sur le refroidisseur de ligne. Stocker les articles personnels loin
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible, le thermomètre à l'intérieur était inexact (plus de 10C différent). Obtenir des thermomètres fonctionnels pour confirmer la température de cuisson interne. Les viandes ont été réchauffées dans l'unité de rétention à chaud, la température interne variait de 28 à 40C. Les viandes doivent être réchauffées à 74C et plus avant de les entreposer dans l'unité de rétention à chaud. Correction
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à la station de lavage des mains n'était pas en service. Réparer et fournir du savon liquide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La planche tombait du mur au lave-vaisselle. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse lourde et les débris alimentaires se sont accumulés sous l'évier de lavage de vaisselle, le refroidisseur arrière et l'évier de lavage des mains. - Nettoyer et désinfecter la cuisineDust accumulée sur le ventilateur près du lave-vaisselle. Nettoyer le ventilateur avant d'utiliser

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