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Morning Brunch Co

315 - 722 85 Street SW Calgary AB T3H 4C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Morning Brunch Co a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un contenant d'évier et d'assainissement de surface avait une concentration de 0 ppm. Corrigé pendant l'inspection
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai d'évier et de surface disponibles
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon disponible à la station de café avant. Toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes jetables en papier
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau de Sink et de Surface a une concentration de 0ppm
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les concentrations de sanitizer n'ont pas été testées régulièrement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon disponible à la station de lavage des mains située dans la station de café
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible** Veuillez envoyer une copie de vos dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles à atteindre (sous les comptoirs de préparation)2. Remplacer le calfeutrage le long de l'évier à 2 compartimentsClean et désinfecter les zones indiquées.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violations récurrentes:1. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir de la cuisine. 2. Aucun seau d ' assainissement n ' était disponible − des bouteilles d ' assainissement étaient utilisées. Un seau d'assainissement frais était disponible et des chiffons de nettoyage y étaient conservés. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés sont entreposés dans une solution de désinfectant. Violations précédentes: 1) Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur des surfaces dans toute la barre. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.2) Les ustensiles de cuisson étaient entreposés dans un désinfectant sale avec de la graisse et des débris alimentaires. Remplacer le désinfectant plus souvent.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les inserts de nourriture des refroidisseurs de préparation étaient remplis au-dessus de la ligne de remplissage. Les aliments étaient répartis sous la ligne de remplissage. Ne pas remplir les inserts au-dessus de la ligne de remplissage pour maintenir adéquatement la température de l'aliment en dessous de 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de caisses d'œufs entiers crus à température ambiante a été stockée à côté de la friteuse profonde. La boîte de caisses entières d'oeufs crus était conservée dans la glacière. Les oeufs crus entiers de coquilles doivent être apportés une caisse à la fois, et ils ne devraient pas être laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans les toilettes du personnel était vide. Des savons supplémentaires étaient disponibles et rapidement réapprovisionnés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Violation récurrente : La bande de pH n'était pas disponible pour mesurer le pH de la sauce hollandaise. Violation précédente : des bandes pH ou un pHmètre n'étaient pas disponibles pour surveiller le pH de la sauce hollandaise. Fournir des bandes de pH ou un pHmètre. Le pH de l'hollandaise doit être inférieur à 4,6 lorsqu'il est maintenu à température ambiante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'entrée de marche ont été accumulées avec de la poussière et du grime. 2. Le haut du lave-vaisselle a eu l'accumulation de débris alimentaires.3. Sous le couvert de ventilation a eu l'accumulation de débris alimentaires.4. Les filtres du couvert de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violations récurrentes:1. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir de la cuisine. 2. Aucun seau d ' assainissement n ' était disponible − des bouteilles d ' assainissement étaient utilisées. Un seau d'assainissement frais était disponible et des chiffons de nettoyage y étaient conservés. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés sont entreposés dans une solution de désinfectant. Violations précédentes: 1) Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur des surfaces dans toute la barre. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.2) Les ustensiles de cuisson étaient entreposés dans un désinfectant sale avec de la graisse et des débris alimentaires. Remplacer le désinfectant plus souvent.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les téléphones cellulaires et les haut-parleurs ont été placés sur les surfaces de contact avec les aliments. Tous les articles et matériaux d'un établissement alimentaire commercial qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien des aires alimentaires ou qui n'en sont pas requis doivent être entreposés séparément de l'aliment et des aires alimentaires et d'une manière qui ne contamine aucun des deux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant du lave-vaisselle a été surveillé chaque semaine. Mesurer la concentration du désinfectant quotidiennement avec les bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier de lavage des mains du hall de préparation. 2. Prép hall lavabo à la main a été obstrué avec sac et chenil animal. Le sac et le chenil ont été entreposés dans un endroit distinct.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La bande de vol était accrochée au plafond de la salle de préparation au-dessus de la station de préparation. La bande volante a été rapidement enlevée. 2. La surveillance active de la lutte antiparasitaire n'est pas en place.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Violation récurrente : La bande de pH n'était pas disponible pour mesurer le pH de la sauce hollandaise. Violation précédente : des bandes pH ou un pHmètre n'étaient pas disponibles pour surveiller le pH de la sauce hollandaise. Fournir des bandes de pH ou un pHmètre. Le pH de l'hollandaise doit être inférieur à 4,6 lorsqu'il est maintenu à température ambiante.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Le permis a été rapidement affiché où les clients peuvent facilement les voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les crémaillères étaient entreposés sur le fllor sous le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les couvertures de ventilateurs congélateurs à l'entrée ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse. 2. L'aération au-dessus du lave-vaisselle avait une accumulation de poussière et de crampons. 3. Le haut du lave-vaisselle a eu une accumulation de débris alimentaires.4. Sous le couvert de ventilation a eu une accumulation de débris alimentaires.5. filtres de ventilation du couvert ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.

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