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Mr. Asian Street Taste - CGY-1915

8 - 3850 19 Street NE Calgary AB T2E 6V2 · Food - Mobile Vendor

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne détient pas de permis de manutention des aliments valide.- Acquérir un permis de manutention des aliments valide et durable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée du robinet au lavabo pendant qu'il courait. Veuillez réparer le robinet pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée du robinet au lavabo pendant qu'il courait. Veuillez réparer le robinet pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le chauffe-eau chaud était inopérant, et il n'y avait pas d'eau chaude fournie par les robinets du camion alimentaire mobile. La température de l'eau a été mesurée à 17C. L'inspecteur a été informé qu'il s'était cassé en raison des températures glaciales pendant l'hiver. Veuillez réparer ou remplacer le chauffe-eau pour s'assurer que le camion alimentaire mobile peut constamment fournir de l'eau chaude et de l'eau froide aux robinets.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite d'eau à partir de la base du robinet à l'évier à deux compartiments. Veuillez réparer le robinet pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Petit refroidisseur prép mesuré à environ 9-10 degrés Celsius. - Tous les aliments à haut risque ont été déplacés dans le refroidisseur vertical. - Oui. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être entreposés en tout temps à une température de 4C ou moins. 2) Plusieurs brochettes de calamar brutes ont été laissées à la température ambiante pour être décongelées. - La température interne de certaines brochettes a été mesurée à 15-18C. - Des brochettes décongelées, congelées ou partiellement congelées ont été placées dans la glacière. - Oui. Dégeler les aliments en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes : dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante, pendant la cuisson ou au four à micro-ondes si cuit ou consommé immédiatement après.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Aucun détergent disponible pour la vaisselle manuelle. 2) L'accès aux lavabos à vaisselle a été bloqué car plusieurs articles ont été placés dans le bassin et le couvercle a bloqué l'accès au bassin. - S'assurer que le détergent et le désinfectant sont disponibles en tout temps. Veiller à ce que les éviers soient accessibles pendant le fonctionnement. Ne pas stocker ou couvrir les éviers.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas de savon à main disponible. 2) L'accès au lavabo de lavage des mains a été bloqué car plusieurs articles ont été placés dans le bassin et le couvercle a bloqué l'accès au bassin. - Le lavage des mains doit être accessible, rempli de savon et de serviettes en papier, et fourni avec de l'eau chaude et froide en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Petit refroidisseur prép mesuré à environ 9-10 degrés Celsius. - Tous les aliments à haut risque ont été déplacés dans le refroidisseur vertical. - Oui. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être entreposés en tout temps à une température de 4C ou moins.