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Mr Mike's Steakhouse & Bar (Coquitlam)

32 - 2991 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température testé à 0ppm pour un désinfectant de javel sur la surface de la plaque après le cycle de rinçage/assainissement. Agent sanitisant a été apprêté mais toujours pas se nourrir dans la machine
      • Mesures correctives : Réparer immédiatement ou temporairement l'évier de trois compartiments pour désinfecter manuellement les vaisselles/ustensiles après avoir traversé le lave-vaisselle. Note: Lave-vaisselle réparé pendant l'inspection (corrigé).
      • Justification en matière de santé : Un mauvais assainissement de l'équipement et des ustensiles peut entraîner la survie de microorganismes pathogènes sur l'équipement et les ustensiles, ce qui peut entraîner une éclosion de maladie d'origine alimentaire.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires mineurs observés le long des angles des murs dans la zone de bar et sous un évier à trois compartiments
      • Date à corriger: 23 mai 2025
      • Mesure(s) corrective(s) : Zones de nettoyage profond mentionnées plus haut au (2025/05/23).
      • Justification de la santé : le maintien d'un assainissement adéquat aide à prévenir la croissance des microorganismes pathogènes et des parasites de détour
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le tiroir de refroidissement sous la grille de cuisson (d'abord à droite) est stock et ne ferme pas correctement.
      • Action(s) corrective(s): -Fixez-le pour maintenir la température.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé Fraser n'est pas affiché dans un endroit bien en vue. Le décalcomanie le plus courant a été affiché sur la licence d'alcool. Les consommateurs doivent être informés du permis sanitaire de l'établissement
      • Mesures correctives : communiquer avec le Bureau de la protection de la santé du Fraser pour obtenir le permis de santé. S'assurer que le permis est affiché à côté des licences d'alcool et d'affaires.
      • Date à corriger par : 2023/06/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les observations suivantes peuvent entraîner la contamination des aliments :
      • 1) Sacs ouverts de pâtes/marchandises sèches étoilées sur supports de stockage secs
      • 2) Marchandises sèches entreposées dans des boîtes en carton (ouvertes)
      • 3) Nourriture non recouverte dans un refroidisseur / congélateur noir droit (crème glacée et gâteau).
      • Les sacs ouverts de produits secs peuvent entraîner la contamination des déjections de rongeurs. Les aliments non couverts dans le refroidisseur peuvent entraîner une contamination directe.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants fermés de produits antiparasitaires. Assurez-vous que tous les aliments dans les refroidisseurs sont couverts.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • 1) À l'intérieur de la salle de stockage d'alcool le long du bas des étagères
      • 2) Sous les supports de stockage secs
      • 3) Sur le plateau inférieur d'un chariot de stockage (roulement)
      • 4) À l'intérieur de la salle de stockage chimique (sur le réservoir d'eau chaude et les bords de la salle)
      • Les parasites peuvent transmettre des maladies. Leurs excréments peuvent contaminer les aliments et entraîner la maladie des consommateurs. La société de lutte antiparasitaire effectue des inspections mensuelles. Le dernier rapport a été examiné. Les activités antiparasitaires ont également été notées.
      • Action corrective : Nettoyer/saniter en profondeur les zones susmentionnées (salle de stockage de l'alcool, zone de stockage à sec, plateaux roulants, local de stockage de produits chimiques, etc.). S'assurer qu'il n'y a pas de gouttes de rongeur. Demander une inspection plus fréquente à Ecolab et suivre toutes les recommandations fournies.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: On a observé les conditions suivantes qui peuvent permettre l'entrée ou le port de parasites provenant de constructions voisines :
      • 1) Écart entre les portes doubles à l'entrée avant --> joint en caoutchouc usé
      • 2) Lacunes autour des installations de plomberie sous 2 évier compartiment
      • Action corrective: Remplacer le strop sous/entre les portes d'entrée avant. S'assurer qu'aucune lumière ne passe. Scellez les trous autour des installations de plomberie sous l'évier de 2 compartiments.
      • Date à corriger par : 2023/06/05
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés le long des côtés/base de la ligne de cuisson, udner la zone de stockage sec, et à l'intérieur du stockage de verre à la barre. Les débris alimentaires dans les locaux peuvent attirer les ravageurs. Un nettoyage régulier est nécessaire. Action corrective: nettoyer en profondeur l'ensemble des locaux et toutes les zones difficiles à atteindre. Veiller à ce qu'il n'y ait pas d'accumulation de débris dans les racks, les lignes de cuisson, le stockage à sec, etc.
      • Date à corriger par : 2023/06/05
      • Mesures correctives:
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacunes observées sous et autour de la porte arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Installer le décapage météorologique pour bloquer l'entrée potentielle des rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -La température de deux refroidisseurs prép était comprise entre 5 oC et 8 oC au moment de la visite - la température des aliments est vérifiée (sauce et viande) ils étaient <4 oC - les deux refroidisseurs sont ajustés au moment de la visite.
      • - Refroidisseur côté droit - fuite d'eau due à la condensation.
      • Mesures correctives : -Temp était en baisse - Surveiller et s'assurer que la température est < 4oC à tout moment
      • - Réparer la fuite
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau d'assainissement testé pour contenir des QUAT de 50ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : Seau d'assainissement réapprovisionné par l'opérateur avec 200 ppm QUATS au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un poivron rouge dans la marche dans la glacière observée pour avoir une croissance de moisissure blanche.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le poivre au moment de l'inspection. Veiller à surveiller régulièrement les aliments dans la zone d'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Verre cassé trouvé dans le compartiment de stockage de la bière en verre.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé et nettoyé toutes les pièces de verre cassées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'approvisionnement en assainissement de la machine à laver le verre est vide.
      • Mesures correctives : Le désinfectant a été remplacé au moment de l'inspection. La machine à laver le verre fournit maintenant >/= 12,5 ppm de désinfectant résiduel pour l'iode.
      • *Assure de confirmer les niveaux chimiques et le fonctionnement du lave-verre (et du lave-vaisselle) tous les matins avant l'ouverture.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle chimique n'avait aucun désinfectant. La vaisselle ne peut pas être nettoyée correctement pour éliminer les agents pathogènes.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Correction : cesser d'utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit réparé. Laver les plats avec le détergent, rincer et désinfecter dans un évier à deux compartiments. Entretien demandé par le personnel. Vérifiez tous les jours.
      • 2) La ligne de réception QUATS avait 0ppm. A été changé par le personnel et avait 50ppm QUATS (après 20 min). La concentration requise est de 200ppm pour les QUATS afin d'obtenir un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Correction : Augmenter la concentration de QUATS aux stations d'assainissement des paniers. Vérifiez les concentrations quotidiennes.
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de routine

    0 infraction