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Mundare Esso - Food Store

5321 Sawchuk Street Mundare AB T0B 3H0 · Food - General

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 0ppm du désinfectant quat. Veiller à ce qu'il soit maintenu à 200ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation était à 7C. S'assurer que le refroidisseur est à 4C ou moins
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des souris ont été trouvées dans l'armoire sous la fontaine pop machine & dans la pièce entre la cuisine et le bureau. Ckean tout tomber et ensuite surveiller tous les nouveaux signes d'activité,
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la salle de stockage à sec est scellée pour empêcher l'entrée des rongeurs. Ajoutez le stripping pour empêcher l'entrée des rongeurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Une pince a été utilisée pour manipuler le poulet cru et le poulet cuit sans une étape de désinfection. Assurez-vous que le cru et le cuit sont manipulés par deux pinces différentes. Ces pinces doivent être étiquetées ou codées en couleurs pour identifier facilement celles qui sont pour le cru et celles qui sont pour la cuisson.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dropping trouvé dans la pièce entre concession et bureau dans le cabinet. Assurez-vous que toutes les chutes sont nettoyées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles se séparent des murs dans les parties des toilettes pour femmes. Veillez à ce que cela soit réparé. En discussion avec le propriétaire, une rénovation importante est prévue pour les toilettes à l'automne/hiver 2025
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les toilettes, particulièrement aux abords des murs et du plancher. Il y a aussi une couche de grime/junk près de l'évier dans les toilettes pour femmes. Nettoyer ces zones et veiller à ce que les toilettes soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dropping trouvé dans la salle de stockage arrière entre la laveuse/sècheuse et le placard. Nettoyez la chute.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous la machine à laver dans les toilettes (en particulier où les planchers et les murs se rencontrent).
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour du 7 mai : test QUAT acheté mais pas de chlore
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Ne pas avoir les bandes d'essai QUAT & Chlorine nécessaires pour la solution d'assainissement et la procédure de lavage manuel. D'ici le 1er avril 2024, s'assurer que les deux bandes d'essai sont présentes dans la cuisine
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était dans les toilettes du personnel. Corrigé pendant l'inspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'était disponible. Pendant que la concession est en service, il faut s'assurer que la solution d'assainissement y est constituée (par exemple 2 ml de javel par litre d'eau).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.