Murrieta's
200 - 808 1 Street SW Calgary AB T2P 1M9 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Quelques gouttes ont été observées le long du seuil des fenêtres dans la salle de stockage à sec arrière ainsi que sur le plancher dans le couloir arrière/entrée. Nettoyez les déjections en toute sécurité et désinfectez les zones touchées. 2) Des trous ont été observés par la porte extérieure de l'étage principal arrière qui pourrait servir de points d'entrée pour les souris. Veuillez sceller pour empêcher l'entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le long de l'arrière de la machine à glace, une substance grasse semble s'échapper de l'évent. Veuillez nettoyer et s'assurer que la machine à glace fonctionne correctement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les sacs d'ingrédients secs en vrac qui sont ouverts devraient être entreposés dans des contenants scellés. 2) De même, des contenants de déli étaient utilisés comme pelles en vrac pour les ingrédients secs. S'il vous plaît passer à scoops avec des poignées pour protéger contre la contamination.3) Des couteaux étaient entreposés entre le four à pizza et une table de préparation. Veuillez ranger les couteaux dans un autre endroit, car ce n'est pas une façon propre ou hygiénique de les entreposer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Une souris morte a été observée dans un piège dans le couloir arrière menant à la sortie extérieure. 2) Dans la zone de stockage sec, on a observé des chutes dans chaque coin et le long du seuil de fenêtres et du radiateur. Ce qui semblait être des gouttes était sur la poêle avec mélangeur d'immersion (la poêle et le mélangeur ont été pris pour le nettoyage et l'assainissement au moment de l'inspection). Des gouttes ont également été observées le long du couloir arrière près de l'entreposage des bouteilles vides (veuillez rincer toutes les bouteilles après utilisation) et sous le lave-vaisselle. Veuillez nettoyer en toute sécurité toutes les déjections et désinfecter toutes les zones touchées. 3) Plusieurs pièges à chat en étain n'étaient pas à leur place. Assurez-vous que le personnel est orienté avec un trou le long du mur après le nettoyage.4) Des trous ont été observés par la porte extérieure de l'étage principal arrière qui pourrait servir de points d'entrée pour les souris. Veuillez sceller pour empêcher l'entrée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une tuile cassée dans le mur derrière le rack d'équipement qui est le plus proche des éviers de préparation a été observée. Veuillez réparer le trou et terminer de manière à ce que les murs soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le long de l'arrière de la machine à glace, une substance grasse semble s'échapper de l'évent. Veuillez nettoyer et s'assurer que la machine à glace fonctionne correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tamis métalliques stockés au-dessus de l'évier de préparation à deux compartiments ont été brisés et ont des fils lâches sur eux. Veuillez jeter tous les tamis cassés ou endommagés pour réduire le risque de contamination physique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles à atteindre sous et derrière les refroidisseurs de la ligne de cuisson ont une accumulation de grime et de débris. Nettoyez l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs flacons d'assainissement ont été testés et 0ppm a été détecté. Lors d'un test au distributeur 0ppm a également été détecté. Veuillez mélanger manuellement le désinfectant à 200ppm jusqu'à ce que le distributeur puisse être réparé. Assurez-vous également que le personnel teste quotidiennement les solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont bien distribuées (200ppm).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les sacs d'ingrédients secs en vrac qui sont ouverts devraient être entreposés dans des contenants scellés. 2) De même, des contenants de déli étaient utilisés comme pelles en vrac pour les ingrédients secs. S'il vous plaît passer à scoops avec des poignées pour protéger contre la contamination.3) Des couteaux étaient entreposés entre le four à pizza et une table de préparation. Veuillez ranger les couteaux dans un autre endroit, car ce n'est pas une façon propre ou hygiénique de les entreposer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Une souris morte a été observée dans un piège dans le couloir arrière menant à la sortie extérieure. 2) Dans la zone de stockage sec, on a observé des chutes dans chaque coin et le long du seuil de fenêtres et du radiateur. Ce qui semblait être des gouttes était sur la poêle avec mélangeur d'immersion (la poêle et le mélangeur ont été pris pour le nettoyage et l'assainissement au moment de l'inspection). Des gouttes ont également été observées le long du couloir arrière près de l'entreposage des bouteilles vides (veuillez rincer toutes les bouteilles après utilisation) et sous le lave-vaisselle. Veuillez nettoyer en toute sécurité toutes les déjections et désinfecter toutes les zones touchées. 3) Plusieurs pièges à chat en étain n'étaient pas à leur place. Assurez-vous que le personnel est orienté avec un trou le long du mur après le nettoyage.4) Des trous ont été observés par la porte extérieure de l'étage principal arrière qui pourrait servir de points d'entrée pour les souris. Veuillez sceller pour empêcher l'entrée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une tuile cassée dans le mur derrière le rack d'équipement qui est le plus proche des éviers de préparation a été observée. Veuillez réparer le trou et terminer de manière à ce que les murs soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tamis métalliques stockés au-dessus de l'évier de préparation à deux compartiments ont été brisés et ont des fils lâches sur eux. Veuillez jeter tous les tamis cassés ou endommagés pour réduire le risque de contamination physique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le long de l'arrière de la machine à glace, une substance grasse semble s'échapper de l'évent. Veuillez nettoyer et s'assurer que la machine à glace fonctionne correctement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles à atteindre sous et derrière les refroidisseurs de la ligne de cuisson ont une accumulation de grime et de débris. Nettoyez l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour le désinfectant QUAT. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour tester la concentration du désinfectant de surface.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Il y avait deux couvertures de lumière cassées dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les couvercles de lumière. 2) Il y avait des trous dans le plafond dans la cuisine principale. - S'il vous plaît réparer les trous et s'assurer que le plafond est une surface lisse qui peut être facilement nettoyé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?