Mustang Oilfield Services - Food
SW 4-81-24 W4 MD of Opportunity 17 AB · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé que la crème à café qui est destinée à être réfrigérée était entreposée dans la salle de stockage à sec avec une date d'avant avril 2025. L'exploitant a jeté des aliments pendant l'inspection. 1. Tous les aliments à risque élevé qui doivent être entreposés sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance bactérienne. 2. Tous les aliments destinés à la consommation humaine doivent être conservés dans un état sain. Les denrées alimentaires qui ne sont pas propres à la consommation humaine ne doivent pas être entreposées ni mises à disposition dans une installation alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures adéquates n'ont pas été maintenues dans la zone suivante :1. On a mesuré le réfrigérateur coulissant de la salle à manger no 2 à 17 degrés CFood à l'aide d'un thermomètre et à 17 degrés CFood. Tous les aliments à risque élevé ont été jetés par l'exploitant pendant l'inspection. Les aliments entreposés dans des unités froides doivent être maintenus à une température de 4 degrés Celsius ou moins. L'UNITÉ DE COOLER REMARQUE N'EST PAS UTILISÉE POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS avant qu'il ne soit servi. Étudier la question et s'assurer que le réfrigérateur touché est entretenu au besoin.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé des bandes de chlore expirées dans la cuisine (expirées en octobre 2024). L'équipement d'essai doit être disponible pour le personnel afin de vérifier les concentrations de solutions d'assainissement utilisées pour les surfaces et le lavage à la vaisselle dans cette installation.**Mise à jour (22 janvier 2025): De nouvelles bandes d'essai ne sont toujours pas disponibles pour être utilisées dans la cuisine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé que l'ancien permis de manutention des aliments avec le propriétaire ou l'agent précédent était affiché sur le réfrigérateur de la cuisine. Veiller à ce que le nouveau permis de manutention des aliments soit affiché à un endroit bien visible pour refléter le changement de propriétaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé des bandes de chlore expirées dans la cuisine (expirées en octobre 2024). Des équipements d'essai doivent être mis à la disposition du personnel pour vérifier les concentrations de solutions d'assainissement utilisées pour les surfaces et le lavage à la vaisselle dans cette installation. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai au chlore sont obtenues.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé que le couvercle d'un interrupteur à lumière marqué 'Sink Element' au-dessus de l'évier à 3 compartiments était craqué. S'assurer que le couvercle de l'interrupteur lumineux est remplacé et entretenu en bonne réparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?