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Naan Mahal / Hot Chick Club

15705 37 Street NW Edmonton AB T5Y 0S5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore (0 ppm) n'a été détecté au lave-vaisselle chimique. Tant le désinfectant que le détergent ont été trouvés vides pendant l'utilisation du lave-vaisselle. Des produits chimiques de remplacement étaient introduits au moment de l'inspection. On a demandé aux exploitants de laver les vaisselles/ustensiles dans l'évier bicomp. L'exploitant a ensuite fourni des photographies montrant des filets de détergent et d'assainissement complets reliés au lave-vaisselle. S'assurer que le lave-vaisselle est fourni en tout temps avec un détergent et un désinfectant adéquats et que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une mauvaise odeur a été détectée dans la cuisine. L'exploitant a indiqué que l'odeur est due aux réparations en cours. S'assurer que l'installation est bien entretenue et en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les points suivants nécessitent une attention particulière: - Hotte d'échappement avec accumulation de graisse. Veuillez nettoyer et entretenir. Grande partie du plafond manquant dans la cuisine arrière, avec au moins 10 tuiles de plafond absent. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient en cours. Veuillez installer toutes les tuiles de plafond manquantes. Ne préparez pas de nourriture dans cette région tant que les réparations n'ont pas été effectuées. Chauffage électrique des toilettes exposé avec des fils lâches. S'assurer que le chauffage est correctement réparé, et tout le câblage électrique est sécurisé et fermé.- La place sous la table de rayonnage dans la cuisine manquait de carreaux de sol. Veuillez remplacer les carreaux manquants. Tuile de mur manquant derrière évier à main près du lave-vaisselle. Veuillez réparer le mur. - La surface inférieure de la table d'étagères dans la cuisine n'était pas appropriée et était portée avec l'accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, durables, en bon état et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Tous les étages et les coins du sol. Veuillez concentrer les efforts de nettoyage sur les zones difficiles à atteindre. Zone derrière la ligne de cuisson.- Tuiles de plafond poussiéreuses dans la cuisine.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet de beurre a été mesuré à 53C dans l'unité de rétention à chaud à l'aide d'une sonde et d'un thermomètre IR. Veiller à ce que tous les aliments cuits soient maintenus à 60 °C ou au-dessus pendant la tenue à chaud. L'exploitant a indiqué que la nourriture était là depuis 2 heures. Le poulet au beurre a été réchauffé sur place à >74C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore (0 ppm) n'a été détecté au lave-vaisselle chimique. Tant le désinfectant que le détergent ont été trouvés vides pendant l'utilisation du lave-vaisselle. Des produits chimiques de remplacement étaient introduits au moment de l'inspection. On a demandé aux exploitants de laver les vaisselles/ustensiles dans l'évier bicomp. L'exploitant a ensuite fourni des photographies montrant des filets de détergent et d'assainissement complets reliés au lave-vaisselle. S'assurer que le lave-vaisselle est fourni en tout temps avec un détergent et un désinfectant adéquats et que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas, et le savon n'était pas disponible à l'évier de la cuisine. Des serviettes de savon et de papier étaient manquantes au lavabo près du lave-vaisselle. - Aucun savon n'était disponible dans les lavabos des toilettes pour femmes. Le distributeur de serviettes en papier était vide à l'évier des toilettes pour hommes et pour hommes. Tous les lavabos doivent être fournis avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pour un lavage adéquat des mains. Un enseignement a été dispensé. Des serviettes de savon et de papier ont été obtenues pendant l'inspection. L'exploitant a ensuite fourni des photos montrant que des distributeurs de savon et de papier avaient été installés et stockés dans les lavabos.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une mauvaise odeur a été détectée dans la cuisine. L'exploitant a indiqué que l'odeur est due aux réparations en cours. S'assurer que l'installation est bien entretenue et en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les points suivants nécessitent une attention particulière: - Hotte d'échappement avec accumulation de graisse. Veuillez nettoyer et entretenir. Grande partie du plafond manquant dans la cuisine arrière, avec au moins 10 tuiles de plafond absent. L'exploitant a indiqué que des réparations étaient en cours. Veuillez installer toutes les tuiles de plafond manquantes. Ne préparez pas de nourriture dans cette région tant que les réparations n'ont pas été effectuées. Chauffage électrique des toilettes exposé avec des fils lâches. S'assurer que le chauffage est correctement réparé, et tout le câblage électrique est sécurisé et fermé.- La place sous la table de rayonnage dans la cuisine manquait de carreaux de sol. Veuillez remplacer les carreaux manquants. Tuile de mur manquant derrière évier à main près du lave-vaisselle. Veuillez réparer le mur. - La surface inférieure de la table d'étagères dans la cuisine n'était pas appropriée et était portée avec l'accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, durables, en bon état et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Tous les étages et les coins du sol. Veuillez concentrer les efforts de nettoyage sur les zones difficiles à atteindre. Zone derrière la ligne de cuisson.- Tuiles de plafond poussiéreuses dans la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Il faut tenir des registres de lutte antiparasitaire. Correction : - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus et soumis à l'examen.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bouchon d'un congélateur blanc Danby a été partiellement débranché. La température à l'intérieur du congélateur thoracique était de 28 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué qu'ils étaient fermés hier (lundi 6 avril 2026). Tous les autres congélateurs étaient satisfaisants. Correction:-Le contenu à l'intérieur du congélateur de poitrine a été chargé d'être jeté. - Assurez-vous que le bouchon de congélateur est branché en tout temps. -Assurez-vous que le congélateur maintient -18 degrés Celsius ou plus froid.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet d'eau chaude de Coopersteel évier à la zone avant de Naan Mahal est cassé. L'eau chaude n'est pas disponible à cet évier. Correction :-Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé et que l'eau chaude est fournie à l'évier de la main à l'avant de Naan Mahal.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Il faut tenir des registres de lutte antiparasitaire. Correction : - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus et soumis à l'examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement fonctionne sous le nom de permis de manutention des aliments. Le nom sur le permis de manipulation des aliments est Premier poulet frit. Le nom d'exploitation actuel est Naan Mahal/Hot Chick Club. Correction : Le nom de l'organisme est mis à jour dans le permis de manutention des aliments. - Traitement des aliments Processus de demande de permis qui doit être envoyé par l'AHS.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 unités de ventilation de la graisse à l'arrière de la cuisine n'avaient aucun dossier de service. Il y avait du matériel de cuisson sous ces unités de ventilation de la graisse. Le personnel ne savait pas si ces appareils de cuisson étaient utilisés ou non. Correction :-Si les unités de ventilation de la graisse à l'arrière sont utilisées pour la manipulation et la préparation des aliments, assurez-vous que le nettoyage et l'inspection professionnels sont effectués régulièrement.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction