Naan Stop: Spice by the Port
648 REEVES, PORT HAWKESBURY · Food Establishment
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette en papier doit être dans un distributeur au lavabo de la cuisine.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Conformément à l'article 2.15(c) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du public : ii. sont équipés d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier;
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette en papier doit être dans un distributeur au lavabo de la cuisine.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Conformément à l'article 2.15(c) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du public : ii. sont équipés d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier;
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Égoutter, nettoyer et désinfecter la glacière.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Plus précisément, les murs, les planchers et les plinthes nécessitent un nettoyage complet.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le sanitisant doit être facilement disponible dans un flacon ou un seau de pulvérisation en tout temps. Les lingettes doivent être entreposées dans un désinfectant ou jetées une fois mouillées.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 27c) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
c) la personne prend les mesures nécessaires pour empêcher la contamination des aliments par les cheveux;
- Conformément à l'article 5.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que tout le personnel qui participe à la préparation des aliments et/ou à l'entreposage des aliments doit porter des dispositifs de retenue pour cheveux et des filets à barbe, le cas échéant.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Assurez-vous que la station de lavage des mains dans la cuisine est équipée de savon à usage unique et de serviette en papier dans les unités de distribution.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). Assurez-vous que le nettoyage est terminé dans toute la cuisine. Cela comprend: sous/derrière trois évier compartimenté, planchers autour des murs extérieurs, équipement de cuisson sous/derrière et dans les unités de réfrigération. S'assurer que les articles qui ne sont pas utilisés par l'installation sont enlevés pour réduire l'encombrement.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant aux fuites et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement. c. Des dispositifs anti-insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne puissent tomber sur des aliments ou des équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes collantes ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. S'assurer qu'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire est employé pour assurer le service des installations.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible S'assurer que la viande crue dans le refroidisseur est stockée sous les aliments prêts à manger. S'assurer que les aliments stockés dans des refroidisseurs sont couverts.
- 27c) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
c) la personne prend les mesures nécessaires pour empêcher la contamination des aliments par les cheveux;
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. S'assurer que la porte arrière reste fermée ou que la porte d'écran est installée.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Assurez-vous que la station de lavage des mains dans la cuisine est équipée de savon à usage unique et de serviette en papier dans les unités de distribution.
- 27c) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
c) la personne prend les mesures nécessaires pour empêcher la contamination des aliments par les cheveux;
- Conformément à l'article 5.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que tout le personnel qui participe à la préparation des aliments et/ou à l'entreposage des aliments doit porter des dispositifs de retenue pour cheveux et des filets à barbe, le cas échéant.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). Assurez-vous que le nettoyage est terminé dans toute la cuisine. Cela comprend: sous/derrière trois évier compartimenté, planchers autour des murs extérieurs, équipement de cuisson sous/derrière et dans les unités de réfrigération. S'assurer que les articles qui ne sont pas utilisés par l'installation sont enlevés pour réduire l'encombrement.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les appareils de chauffage et de refroidissement; étalonner tous les thermomètres de façon régulière et tenir des registres d'étalonnage. S'assurer que toutes les unités de réfrigération ont un thermomètre fonctionnel pour vérifier les températures.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Conformément à l'article 3.7.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez transporter et entreposer les aliments de la façon suivante : a) protège les aliments contre la contamination; b) fournit un environnement qui contrôle adéquatement la contamination; c) protège l'aliment contre les dommages susceptibles de rendre l'aliment non comestible S'assurer que la viande crue dans le refroidisseur est stockée sous les aliments prêts à manger. S'assurer que les aliments stockés dans des refroidisseurs sont couverts.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et couverts dans des unités de réfrigération. Les contenants doivent permettre un refroidissement adéquat (c.-à-d. une faible profondeur).
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- Contrôle
1 infraction
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et couverts dans des unités de réfrigération. Les contenants doivent permettre un refroidissement adéquat (c.-à-d. une faible profondeur).
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- Contrôle
4 infractions
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un cours de manipulation des aliments approuvé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. S'assurer que le nettoyage est terminé derrière le matériel de cuisson et que le piège à graisse est entretenu.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
- 48(2) Le moyen de transport ou le contenant utilisé pour transporter ou entreposer les aliments doit être conçu, construit et entretenu de manière à ce qu'il fasse toutes les choses suivantes :
a) fournir à l'aliment une protection adéquate contre la contamination, b) permettre un nettoyage adéquat et, si un inspecteur l'estime nécessaire, une désinfection, c) maintenir adéquatement les températures, l'humidité relative et d'autres conditions nécessaires pour protéger les aliments contre la contamination par suite d'une croissance microbiologique nuisible; d) permettre une séparation adéquate des différents aliments les uns des autres et des autres, si nécessaire.
- S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et couverts dans des unités de réfrigération.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Contrôle
0 infraction