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Naked Chicken

103 - 196 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : (1) Sauce bulgogi à l'ail conservée à température ambiante. L'opérateur a dit que c'était sorti il y a 30 minutes.
      • (2) Température ambiante de la porte coulissante mesurée ~7C.
      • Mesures correctives : (1) Au moment de l'inspection, la sauce bulgolgi à l'ail a été déplacée dans la glacière. Entreposer la sauce dans une glacière; retirer les plus petites portions prises lors de la précipitation du repas doit être utilisé dans les 2 heures - les restes à jeter.
      • (2) Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un refroidisseur de travail pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouteilles de pulvérisation de javel à l'avant et à l'arrière de la maison, mesurées à 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a fait une nouvelle solution de blanchiment - mesurée à 100ppm. Faire une nouvelle solution quotidienne - mélanger 5ml de javel à 1L d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Aucun savon liquide n'est disponible aux bornes de cuisine et aux toilettes du personnel.
      • (2) Aucune serviette en papier n'est disponible dans l'évier des toilettes du personnel.
      • (3) Pas d'eau chaude courante disponible dans l'évier des toilettes du personnel. L'eau chaude a été coupée.
      • (4) Couvercle de contenant de nourriture entreposé devant l'évier de la maison.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1, 2 et 3) L'opérateur a obtenu du savon, enlevé le couvercle du contenant alimentaire, réapprovisionné en papier et allumé sur de l'eau chaude. Tous les appareils doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pendant les opérations de lavage des mains.
      • *Rappelez que les stations de lavage des mains doivent être utilisées uniquement pour le lavage des mains.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante mesurée ~7C dans le refroidisseur de porte coulissante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer le refroidisseur pour fonctionner à 4C ou plus froid. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Ampoules exposées mentionnées ci-dessus.
      • Action(s) correctrice(s) : Installer un couvercle lumineux ou un couvercle à manchon d'ampoule.
      • Date à corriger: 22 avril 2025
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Légumes coupés entreposés à la température ambiante. L'opérateur a dit qu'elle avait coupé les légumes il y a une heure.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les légumes hachés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Après 2heures, les légumes hachés devront être jetés. L'opérateur gardera les légumes hachés dans la glacière jusqu'à leur utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : En cas d'utilisation, les ustensiles sont conservés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : opérateur structuré qui, dans l'utilisation des ustensiles, est stocké dans l'eau ICE. La glace a été ajoutée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a utilisé un flacon de désinfectant à base de QUAT. Le désinfectant QUAT mesure 50ppm.
      • L'évier du troisième compartiment présente également une faible concentration de désinfectant QUAT.
      • Action(s) corrective(s) : Organisme chargé de mélanger la solution d'eau de Javel pour l'assainissement. L'opérateur a mélangé une solution de 200ppm pour la bouteille de pulvérisation et l'évier du troisième compartiment.
      • Half cap (demi cuillère à café) de Javel à 1L d'eau pour 100-200ppm solution d'assainissement.
      • Taux de violation: 15