Naylolit Filipino Flavor

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8 inspections

1. Inspection de la gestion des risques19 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques8 janv. 2026

   2 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • 1. Les emballages de poissons frits préparés sur place n'étaient pas étiquetés. ** 8 janvier 2026 : l'exploitant a déclaré que l'installation est en train de fabriquer des étiquettes pour les produits. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés pour identifier le produit et la date de préparation.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Garbages stockés devant des plats propres stockés à côté de l'évier de lavage à la vaisselle. Certains plats n'étaient pas propres. REMPLIR LE SUIVANT:1. Utilisez une housse pour protéger les plats à côté de l'évier de lavage de vaisselle contre la contamination. Le couvercle doit être lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
3. Inspection de la demande17 déc. 2025

   8 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • 1. Les emballages de poissons frits préparés sur place n'étaient pas étiquetés. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés pour identifier le produit et la date de préparation.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Observé plusieurs plats d'oeufs stockés sur les tablettes supérieures au-dessus des aliments cuits et des produits frais. 2. Garbages stockés devant des plats propres stockés à côté de l'évier de lavage à la vaisselle. Certains plats n'étaient pas propres. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les oeufs sous les aliments frais et cuits, et sur les plateaux pour protéger la zone en dessous de la contamination. 2. Utilisez une housse pour protéger les plats à côté de l'évier de lavage de vaisselle contre la contamination. Le couvercle doit être lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • **CORRECTÉ**1. Un contenant en plastique sans poignée a été stocké dans la grande poubelle blanche de l'amidon de maïs. Conteneur enlevé pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • **CORRECTÉ**1. Crevettes congelées dégelant dans de l'eau chaude. Crevettes enlevées et cuites immédiatement. 2. Un grand pot de ragoût de porc mesurait 20*C. Le personnel a déclaré qu'il était assis à la température ambiante pendant 2 heures. Porc jeté pendant l'inspection. 3. De grands lots d'aliments potentiellement dangereux se refroidissaient à température ambiante. Les aliments ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas décongeler les aliments dans l'eau chaude pour empêcher les bactéries de croître. Les aliments doivent être décongelés selon les méthodes suivantes: Dans le frigo toute la nuit... Sous l'eau courante froide, cuite surgelée, Dans le micro-ondes et cuit immédiatement après. 2. Ne laissez pas les aliments dehors à température ambiante. Conserver les aliments à 4*C ou plus de 60*C pour empêcher les bactéries de croître. 3. Les aliments doivent être refroidis de 60*C à 20*C en moins de 2 heures, puis de 20*C à 4*C en moins de 4 heures. Pour accélérer le refroidissement, utilisez les méthodes suivantes :- De l'eau glacée. - Diviser de grands lots en petites portions / plusieurs petits contenants ou dans de grandes casseroles peu profondes. La baguette de glace.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Les tuiles murales le long du sol derrière le matériel de cuisson sortaient du mur. 2. Deux carreaux de sol au milieu de la cuisine arrière étaient en délabrement et le sol en béton exposé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Sécuriser les tuiles murales pour éviter la collecte de débris et faciliter le nettoyage. 2. Réparation/replacer le carrelage pour que le plancher soit facile à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. La laine d'acier qui s'est effondrée et une laine d'acier avait une pièce qui était cassée et s'éteignait. Laine d'acier jetée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. La laine d'acier doit être jetée si elle commence à tomber, si des morceaux commencent à tomber, et s'il y a beaucoup de débris alimentaires. 2. Vérifiez la vaisselle après la vaisselle pour les morceaux de laine d'acier.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Les plateaux utilisés pour entreposer les ingrédients sur l'étagère inférieure de la table de préparation en face du wok étaient visiblement souillés. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les plateaux mentionnés ci-dessus. Ils doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état visiblement propre.
4. Inspection de la gestion des risques14 mars 2025

   0 infraction

5. Contrôle5 mars 2025

   5 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • *** Répéter la violation*** On a trouvé des aliments non couverts dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Veuillez éduquer tout le personnel et veiller à couvrir tous les aliments.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les queues contenant des produits de viande crus ont été placées directement sur le sol de la glacière. Les aliments doivent être entreposés au moins 6'' hors du sol pour prévenir la contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Une grande quantité d'aliments, comme le poisson frit et les rouleaux de banane, a été stockée à température ambiante, avec des températures mesurées allant de 11 à 17°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être gardés hors de la zone de danger de température en les entreposant à des températures inférieures ou égales à 4°C ou supérieures à 60°C. 2. Le riz de sumon emballé dans des feuilles de bananes a été conservé à la température ambiante de 35C (débarqué). Les aliments à risque élevé ne doivent pas être conservés à température ambiante.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • *** Répéter l'infraction*** Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples aux fins du lavage à la vaisselle. Plus précisément, le personnel lavait la vaisselle et les ustensiles avec du savon et de l'eau dans un compartiment, puis il se rinçait dans une solution d'eau de Javel dans un autre compartiment sans passer par un rinçage approprié. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que le savon et le chlore ne devraient pas être mélangés et qu'une étape de rinçage appropriée doit être mise en oeuvre pour suivre une méthode appropriée d'assainissement des rinçages. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel et l'exploitant sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage manuel.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Un certificat de formation sur la salubrité des aliments a été fourni pendant l'inspection. Toutefois, l'exploitant n'a pas démontré qu'il connaissait bien la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez suivre un cours de recyclage pour retrouver une connaissance adéquate de la salubrité des aliments. Le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta se trouve sur le site Web des Services de santé de l'Alberta : https://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx.**COURS DE FORMATION SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.
6. Contrôle30 oct. 2024

   14 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation et du stockage des linges de nettoyage.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection dans la zone de préparation des aliments pendant la préparation et la manipulation des aliments. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation appropriée des désinfectants.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Une mauvaise utilisation du gant a été observée au cours de l'inspection. Plus précisément, le personnel mettait de nouveaux gants sur les gants usagés et ne se lavait pas les mains avant de les mettre. L'inspecteur a informé le personnel que les gants ne peuvent pas être utilisés l'un sur l'autre et que les mains doivent être lavées avant et après avoir mis des gants et touché des aliments. La contamination des aliments par les personnes qui manipulent les aliments est une cause importante des éclosions de maladies d'origine alimentaire. L'inspecteur a informé le personnel que l'utilisation appropriée des gants doit être pratiquée et mise en œuvre en tout temps lors de la manipulation des aliments. Le présent rapport contient une copie des Lignes directrices pour une utilisation appropriée des gants dans les établissements alimentaires. Comme indiqué, les mains doivent être bien lavées et séchées avant de porter des gants, de passer à une nouvelle paire de gants et après avoir enlevé les gants. Une nouvelle paire de gants doit être portée lors du changement de tâches (p. ex. lors du déménagement vers un nouveau poste de travail, après avoir manipulé des viandes crues, avant de manipuler des aliments prêts-à-manger comme des sandwichs, après avoir nettoyé des tâches, etc.), après avoir couvert la bouche pendant l'éternuement ou la toux, le nez soufflant ou les cheveux touchants (de nouveau, les mains doivent être lavées après avoir enlevé des gants), le plus souvent possible. Une paire de gants ne doit pas être portée pendant plus de 4 heures. L'utilisation prolongée d'une seule paire de gants peut entraîner un excès de transpiration sur les mains, ce qui fournit des conditions idéales pour la croissance bactérienne sur la peau. **PROPRIÉTÉ DE MISE EN OEUVRE UTILISÉE À TOUS LES TEMPS.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a trouvé des aliments non couverts dans le refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Veuillez éduquer tout le personnel et veiller à couvrir tous les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a noté que le personnel mangeait sa nourriture à la station de préparation des aliments. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que toute autre activité doit être complètement séparée des zones de manutention et de préparation des aliments. Veuillez informer tout le personnel à ce sujet et désigner un espace distinct dans l'établissement pour l'utilisation du personnel.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Une grande quantité d'aliments, y compris les aliments frits, ont été entreposés à température ambiante. Les produits alimentaires ont été mesurés à 18-22°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. Veuillez ne pas stocker d'aliments à risque élevé à température ambiante.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments cuits dans l'unité de rétention à chaud avant ont été mesurés au 31-46°C. Ces aliments cuits ont été mal entreposés, où un contenant de nourriture a été placé sur un contenant de nourriture au-dessus de la ligne de remplissage maximale. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Les autres aliments de l'unité de stockage à chaud qui ont été entreposés correctement étaient adéquats à la température. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les produits de viande de porc étaient à moitié cuits et entreposés à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que la demi-cuisson n'était pas autorisée. Une fois la viande sortie de la réfrigération et pour être cuite, elle doit atteindre sa température de cuisson interne sécuritaire d'au moins 74°C (entièrement cuite). Les produits de viande de porc ont été frits par la suite.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Une unité de réfrigération, étant le refroidisseur à entrée libre, a été mesurée à 7-8°C. Les éléments alimentaires du refroidisseur ont été mesurés à la même température. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Au cours de l'inspection, l'unité a été ajustée pour faire baisser la température. Veuillez vous assurer de surveiller toutes les unités de réfrigération à un niveau inférieur ou égal à 4°C. De plus, aucun document n'a été fourni pour la surveillance de la température. L'inspecteur a informé l'exploitant que les températures devraient être enregistrées trois fois pendant les heures d'ouverture : une à l'ouverture, une à la fermeture et une entre les deux (idéalement, après une heure de pointe), pour s'assurer que l'unité est fonctionnelle tout au long des opérations.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les légumes coupés étaient entreposés sur les tables de préparation des aliments à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. L'aliment a été jeté pendant l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage à la vaisselle. Plus précisément, le personnel lavait la vaisselle et les ustensiles avec du savon et de l'eau dans un compartiment, puis il se rinçait dans une solution d'eau de Javel dans un autre compartiment sans passer par un rinçage approprié. L'inspecteur a informé le personnel et l'exploitant que le savon et le chlore ne devraient pas être mélangés et qu'une étape de rinçage appropriée doit être mise en oeuvre pour suivre une méthode appropriée d'assainissement des rinçages. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel et l'exploitant sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Veuillez informer tout le personnel de l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage manuel.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Un certificat de formation sur la salubrité des aliments a été fourni pendant l'inspection. Toutefois, l'exploitant n'a pas démontré qu'il connaissait bien la salubrité des aliments au cours de l'inspection. Veuillez suivre un cours de recyclage pour retrouver une connaissance adéquate de la salubrité des aliments. Le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta se trouve sur le site Web des Services de santé de l'Alberta : https://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx.**COURS DE FORMATION SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une étagère a été placée directement à côté de la station de lavage des mains avec des ustensiles de cuisine et de l'équipement stocké dans l'unité. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'il devrait y avoir une séparation d'au moins 18 pouces entre la station de lavage des mains et les surfaces de contact avec les aliments, y compris les ustensiles de cuisine. Sinon, une barrière physique doit être installée comme un éclaboussoir pour empêcher la station de lavage des mains de contaminer d'autres surfaces de contact avec la nourriture.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les scoops pour le produit sec ont été entreposés dans les bacs avec les scoops couverts de produit. Certaines des scoops n'avaient pas de poignée. Toutes les pelles doivent être entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct, puis nettoyées et désinfectées quotidiennement, afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. Des scoops appropriés avec poignée doivent également être utilisés, de sorte que la portion qui touche la nourriture ne sont pas constamment touchés tout en accédant à la nourriture. Veuillez remplacer toutes les scoops et éduquer tout le personnel sur l'utilisation appropriée des scoops.
7. Contrôle16 nov. 2023

   0 infraction

8. Contrôle4 août 2023

   0 infraction