New Mountain Village
248 91 Street SW Edmonton AB T6X 0A9 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - les planches à découper étaient surutilisées, piquées, surmorées et autrement observées en mauvais état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - plusieurs contenants dans tout l'aliment contenu, mais l'étiquette en papier a été observée sur plusieurs contenants - une étiquette a été trouvée sur une boule recouverte de sucre. Les étiquettes présentent un manque de lavage à la vaisselle. Conteneurs et matériel alimentaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - une accumulation de grime, de graisse, d'aliments et de saletés a été observée sur les articles/zones suivants qui comprennent, sans s'y limiter, l'équipement de cuisson, le micro-ondes à l'intérieur et à l'extérieur, le dessous de l'étagère de la ligne de cuisson, l'intérieur et les portes du four, les paniers de friteuses, la marche dans des murs/plafonds/fan plus froids, les mélangeurs, le mélangeur industriel, le rouleau de pâte, le mélangeur de puissance à long arbre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - conteneurs, matériel alimentaire, tamis étaient en mauvais état. Les tamis métalliques étaient gravement endommagés, les mailles métalliques manquaient. Les contenants et les couvercles étaient brisés, des pièces manquantes, et un couvercle était mal collé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - une accumulation de grime, de graisse et de suie a été observée sur les zones suivantes qui comprennent, sans s'y limiter, tous les plafonds, les dalles de plafond, tous les murs, toutes les étagères, les planchers dans les zones difficiles d'accès, les bords des portes et des portes, les interrupteurs de lumière
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - les portes des toilettes, les toilettes, les interrupteurs et les éviers nécessitent un nettoyage plus complet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ** - on a observé des linges de nettoyage mouillés, sales, surutilisés et tapis sur les comptoirs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - Des pelles ont été entreposées avec la surface du toucher élevé sale en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Utilisez des scoops avec des poignées – assurez-vous que la scoop n'est pas entreposée avec la poignée en contact avec l'ingrédient alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - les planches à découper étaient surutilisées, piquées, surmorées et autrement observées en mauvais état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - une accumulation de grime, de graisse, d'aliments et de saletés a été observée sur les articles/zones suivants qui comprennent, sans s'y limiter, l'équipement de cuisson, le micro-ondes à l'intérieur et à l'extérieur, le dessous de l'étagère de la ligne de cuisson, l'intérieur et les portes du four, les paniers de friteuses, la marche dans des murs/plafonds/fan plus froids, les mélangeurs, le mélangeur industriel, le rouleau de pâte, le mélangeur de puissance à long arbre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - conteneurs, matériel alimentaire, tamis étaient en mauvais état. Les tamis métalliques étaient gravement endommagés, les mailles métalliques manquaient. Les contenants et les couvercles étaient brisés, des pièces manquantes, et un couvercle était mal collé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - les conteneurs de sortie ont été contaminés par des saletés et une accumulation de crampons sur les comptoirs. Les ustensiles jetables à emporter pour les clients étaient sales et ne sont plus propres.** - plusieurs contenants dans tous les aliments contenus, mais l'étiquette en papier a été observée sur plusieurs contenants - une étiquette a été trouvée sur une boule recouverte de sucre. Les étiquettes présentent un manque de lavage à la vaisselle. Les contenants et l'équipement alimentaire ** - le matériel alimentaire, les pots, les contenants, les couvercles, etc. ont été utilisés pour les aliments - qui étaient beaucoup trop grands pour s'intégrer dans les lavabos à vaisselle sur place et par conséquent - le lavage et l'assainissement appropriés n'ont pas pu être effectués (voir les commentaires concernant l'immersion dans le désinfectant).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - les portes des toilettes, les toilettes, les interrupteurs et les éviers nécessitent un nettoyage plus complet.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - une accumulation de grime, de graisse et de suie a été observée sur les zones suivantes qui comprennent, sans s'y limiter, tous les plafonds, les dalles de plafond, tous les murs, toutes les étagères, les planchers dans les zones difficiles d'accès, les bords des portes et des portes, les interrupteurs de lumière
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant n'est pas dans un distributeur approprié. S'assurer qu'un distributeur approprié est disponible pour la serviette en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages rouges et sous les comptoirs de préparation de nourriture arrière. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux poignées de scoop dans les contenants d'entreposage des aliments en vrac sur l'étagère rouge sont observées en contact direct avec l'aliment. S'assurer que les poignées de scoop sont gardées hors de la nourriture pour aider à prévenir la contamination croisée. L'opérateur a déplacé les scoops pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier à l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant n'est pas dans un distributeur approprié. S'assurer qu'un distributeur approprié est disponible pour la serviette en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages rouges et sous les comptoirs de préparation des aliments du dos. 2. Une accumulation de débris alimentaires et d ' éclaboussures alimentaires est observée sur le mur derrière l ' évier de lavage des mains et sur la poignée de la porte du congélateur. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Petites chutes de souris observées par la porte extérieure arrière. ACTION: procéder au nettoyage profond de la zone par la porte arrière (où se trouvent les services publics). 2. La porte de l'écran est inefficace; il y a un grand espace le long du bas et aucun écran en place. ACTION: garder la porte extérieure fermée ou réparer la porte de l'écran. 3. Impossible de localiser les dossiers de lutte antiparasitaire au moment de l'inspection. ACTION: trouver les registres de lutte antiparasitaire pour la réinspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les installations étaient organisées et, dans l ' ensemble, l ' assainissement était satisfaisant. L'accumulation de matières grasses et/ou les accumulations de matières grasses sont notées dans les zones de sortie suivantes: -Sur le sol dans la salle de bain du personnel-Around the mop évier area-Around the back door area-Sur les étagères dans la ligne de cuisson-Tuiles de ceiling dans la cuisine-Extérieur de rangement de bac à sec
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?