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Nick's Steak House & Pizza

2430 Crowchild Trail NW Calgary AB T2M 4N5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nick's Steak House & Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les oignons étaient entreposés dans des poubelles en plastique. L'installation retirera les oignons, lavera les bacs et utilisera des doublures de qualité alimentaire pour les bacs2. Le bol pour mélanger la salade a été stocké directement sur la laitue. Le bol a été enlevé pendant l'inspection et envoyé au plat. Veuillez vous assurer que l'équipement n'est pas entreposé sur des aliments ouverts
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Certaines tuiles de la cuisine étaient en mauvais état. Les travaux de réparation des tuiles sont en cours2) Un trou a été observé dans le mur derrière l'évier dans la zone du grill. Entre-temps, l'installation a rempli le trou de laine d'acier et travaille à la réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)On a observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond de la ligne de cuisson de la pizza2) Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sous l'équipement de la ligne de cuisson.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. -S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de nourriture de l'unité de retenue à chaud manquaient de couvercles. -S'assurer que les contenants alimentaires sont correctement couverts pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les anchois ont été stockés dans une boîte ouverte dans le refroidisseur de prép. S'assurer que les aliments sont retirés des boîtes ouvertes et stockés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur de la ligne de prép dans la zone de grillage et du refroidisseur de la ligne de prép dans la zone de placage a été mesurée à 7 degrés C et 10 degrés C respectivement. -S'assurer que les aliments périssables sont mesurés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du quat et du chlore ont expiré. Aucune bande de test d'iode n'était présente pour le lave-verre.-Obtain les bandes de test valides de chlore, Quat et iode.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées entre le placard d'approvisionnement et la zone de lavage à la vaisselle. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sous le lave-vaisselle, autour du piège à graisse et derrière la machine à glace. - Nettoyez la zone et surveillez.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond dans la ligne de cuisson ne sont pas lavables. Remplacer les carreaux de plafond. S'assurer qu'ils sont lisses, non poreux et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet d'évier à 3 compartiments était en fuite.-Fixer la fuite.2) Les tuiles de la partie supérieure de la barre étaient en mauvais état.-Fix les tuiles.3) Le tableau de base manquait derrière la machine à glace.-Assurez-vous que les panneaux de base sont fixés.4) On a observé un trou dans le mur derrière l'évier dans la zone de la grille.-Serrez le trou.5) Le capot d'échappement de la zone du grill était recouvert de graisse et de débris. - Nettoyez le capot d'échappement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le couteau a été entreposé entre l'espace du four à pizza et le refroidisseur de préparation des aliments de la mer. - S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont entreposés de manière propre et hygiénique.2) On a remarqué des débris alimentaires sur la poignée de la trancheuse de viande. La trancheuse de viande a été nettoyée. -S'assurer que l'équipement est entretenu de manière propre et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Rouille a été observée à l'intérieur de la machine à glace.-Nettoyez la machine à glace.2) Un côté de la planche à découper blanche et la planche à découper rouge avaient des gorges de couteau profondes.-Resurfacer/remplacer la planche à découper.3) Des lids de contenant de farine ont été brisés. -S'assurer que les contenants alimentaires ont des couvercles intacts et que les contenants peuvent être entretenus de manière propre et hygiénique.4) Les scoops étaient entreposés dans le contenant alimentaire. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)On a observé une accumulation de poussière sur les évents du plafond et la couverture lumineuse dans la zone de la préparation à la pizza.2) Des Grime et des débris alimentaires ont été observés sous le refroidisseur de pizza et le refroidisseur de la ligne de préparation des aliments de la mer.3) Des débris alimentaires ont été remarqués dans le coin sous les entrepôts de nourriture. -Nettoyez les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les anchois ont été stockés dans une boîte ouverte dans le refroidisseur de prép. S'assurer que les aliments sont retirés des boîtes ouvertes et stockés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées entre le placard d'approvisionnement et la zone de lavage à la vaisselle. Mettre en oeuvre d'autres mesures de lutte antiparasitaire, comme le feu de mouche ou le ruban volant, pour contrôler et éliminer la présence de fichiers. En plus de renforcer l'assainissement dans ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond dans la ligne de cuisson ne sont pas lavables. Remplacer les carreaux de plafond. S'assurer qu'ils sont lisses, non poreux et facilement propres.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments à risque élevé entreposés dans le refroidisseur de préparation à pizza a été mesurée entre 5 et 7 degrés Celsius. - À réparer immédiatement. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Servir tous les refroidisseurs mentionnés ci-dessus et s'assurer qu'ils peuvent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. La température quotidienne a été mise en œuvre et maintenue.

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