Nolan Hill Halal Meat & Convenience
125 - 50 Nolanridge Court NW Calgary AB T3R 1W7 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le seau d'assainissement du quat n'a pas détecté de sanitisant avec les bandes d'essai du quat. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés pour la zone de découpe du poulet et de la viande. La règle du pouce est de remplacer les seaux d'assainissement toutes les 2 heures. Élaborer un plan pour suivre le calendrier des 2 heures. 2. Des chiffons de nettoyage usagés étaient entreposés sur les planches à découper. De nouvelles toiles de nettoyage ont été entreposées dans les seaux d'assainissement quat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Violation répétée citée le 12 mai 2026 : Des boîtes d'articles alimentaires ont été entreposées par terre dans la salle de stockage et le bureau. Entreposez les aliments à 6 pouces du sol. Violation précédente:Les aliments dans la salle de stockage et le bureau ont été stockés sur le sol. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Utilisez des lingettes de nettoyage sur les planches de découpe de poulet, de boeuf et de chèvre. 2. Il n'y avait pas de seaux d'assainissement disponibles dans la zone de préparation du poulet et du boeuf. Des seaux d'assainissement séparés à 200 ppm ont été préparés pour la zone de préparation du poulet et du boeuf, et de nouveaux chiffons de nettoyage y ont été conservés. 3. Le broyeur et la scie de poulet et de boeuf sont démontés, nettoyés et désinfectés quotidiennement. Démantèler, nettoyer et désinfecter le broyeur, le poulet et le boeuf ont vu entre 2 et 4 heures. Élaborer un plan pour surveiller le délai de 2 à 4 heures.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les gants jetables usagés étaient entreposés sur la planche à découper du boeuf. On a vu le personnel réutiliser les gants. Ne pas réutiliser de gants. Les gants jetables ne doivent être utilisés qu'une seule fois et jetés. On a demandé au personnel de jeter les gants et de se laver les mains avant de porter une nouvelle paire de gants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture dans la salle de stockage et le bureau ont été stockés sur le sol. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une serviette en papier était stockée sur le distributeur de papier. Le propriétaire a indiqué qu'il s'attendait à ce que les serviettes en papier qui pourraient s'insérer dans le distributeur de serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière du rafraîchissement du boeuf était faible. Installer une lumière supplémentaire pour augmenter l'intensité de la lumière dans le refroidisseur de boeuf.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les gestionnaires d'aliments ont démontré un manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Le propriétaire doit inscrire le personnel à la formation sur la sécurité alimentaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 1) Les carcasses de chèvres avaient un timbre non clair et le can't vérifier la validité du timbre. La carcasse de chèvre est saisie. - carcasse de chèvre confirmée non inspectée par Alberta Agriculture. Discutait avec le propriétaire qu'il devait acheter toute la viande d'une source approuvée. Expliquer exactement quelle source est sûre et comment vérifier les timbres de viande. La viande doit être rejetée si elle ne peut être vérifiée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Des débris de viande séchés bruns ont été trouvés sur l'armoire à roues bordées de caoutchouc. La scie à bande n'a pas été nettoyée et désinfectée quotidiennement. Nettoyez le Bandsaw toutes les 2 à 4 heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quatre boîtes de poulet cru ont été entreposées à température ambiante : une boîte sous la table de coupe, une sur une planche de coupe, et deux boîtes empilées sur une poubelle noire. Les poulets ont été jetés. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés de manière à empêcher la prolifération de bactéries pathogènes : sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous eau froide courante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de lavabo dans les zones de service avant. La manipulation des aliments se fait dans cette région. Arrêtez la manipulation des aliments jusqu'à ce que le lavabo soit disponible.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les gestionnaires d'aliments ont démontré un manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Le propriétaire doit inscrire le personnel à la formation sur la sécurité alimentaire.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 1) Les carcasses de chèvres avaient un timbre imprécis et le can't vérifié la validité du timbre. Carcasse de chèvre saisie2) Le propriétaire a acheté de la chèvre et de l'agneau auprès du fournisseur avec une licence d'agriculture ou un permis de manutention alimentaire valide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Des débris de viande séchés bruns ont été trouvés sur l'armoire à roues bordées de caoutchouc. La scie à bande n'a pas été nettoyée et désinfectée quotidiennement. Nettoyez le Bandsaw toutes les 2 à 4 heures. 2) Aucun désinfectant n'a été détecté dans le flacon de pulvérisation. Le personnel n'a pas vérifié le désinfectant avec des bandes d'essai. (CDI). Utilisez un désinfectant 200ppm quat et suivez les instructions du fabricant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les empanadas et les piments de poulet dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés entre 48 et 57 degrés Celsius. Aucun lavabo n'est disponible dans la zone de service avant. Arrêtez de vendre des empanadas de poulet/pies jusqu'à ce qu'un lavabo soit installé. Entreposer les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de lavabo dans les zones de service avant. La manipulation des aliments se fait dans cette région. Arrêtez la manipulation des aliments jusqu'à ce que le lavabo soit disponible.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 1) L'une des trois carcasses de chèvres avait un timbre non clair et le can't a vérifié la validité du timbre. La carcasse de chèvre avec le timbre flou a été placée en attente pour être ramassée le lendemain.2) Le propriétaire a acheté de la chèvre et de l'agneau auprès du fournisseur avec une licence d'agriculture ou un permis de manutention alimentaire valide.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Des débris de viande séchés bruns ont été trouvés sur l'armoire à roues bordées de caoutchouc. La scie à bande n'a pas été nettoyée et désinfectée quotidiennement. Nettoyez le Bandsaw toutes les 2 à 4 heures. 2) Aucun désinfectant n'a été détecté dans le flacon de pulvérisation. Le personnel n'a pas vérifié le désinfectant avec des bandes d'essai. (CDI). Utilisez un désinfectant 200ppm quat et suivez les instructions du fabricant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les empanadas et les piments de poulet dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés entre 48 et 57 degrés Celsius. Aucun lavabo n'est disponible dans la zone de service avant. Arrêtez de vendre des empanadas de poulet/pies jusqu'à ce qu'un lavabo soit installé. Entreposer les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de lavabo dans les zones de service avant. La manipulation des aliments se fait dans cette région. Arrêtez la manipulation des aliments jusqu'à ce que le lavabo soit disponible.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
6 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait une solution d'assainissement QUAT prête à l'emploi pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments dans l'installation. Cependant, il n'y avait pas de concentré de désinfectant qui devait être utilisé pour créer une solution de désinfectant pour le lavage-rinçage-sanitiser le lavage manuel à la vaisselle. L'inspecteur a informé l'exploitant que la solution prête à l'emploi serait peu pratique et irréaliste. L'inspecteur a informé l'exploitant de l'utilisation et de l'importance de l'étape de désinfection pour le lavage manuel à la vaisselle. Veuillez obtenir une solution d'assainissement appropriée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles sur place pendant l'inspecteur pour tester et confirmer la concentration d'assainissement de la solution d'assainissement qui serait utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments et pour le lavage manuel de la vaisselle. L'inspecteur a également informé le personnel ou l'exploitant que des bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'assainissement est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant l'utilisation pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration adéquate. L'inspecteur a discuté des options d'assainissement approuvées : soit un chlore de 100 ppm, soit une solution QUAT de 200 ppm. Obtenir les bandes d'essai pour l'un ou l'autre, selon le cas.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Des boîtes en carton coupé étaient utilisées sous l'équipement de découpe de viande. Veuillez enlever les boîtes en carton. Tous les équipements de la cuisine doivent être faits de matériaux facilement propres, imperméables à l'humidité (imperméable) et non poreux.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. Le personnel/exploitant a mentionné qu'il a suivi une formation sur la salubrité des aliments et qu'un certificat sera envoyé à l'inspecteur. Veuillez envoyer une copie d'un certificat de formation en salubrité des aliments valide de l'un des gestionnaires/superviseurs de l'installation de cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le refroidisseur à l'italienne n'avait pas d'étagères adéquates. Des boîtes de nourriture étaient entreposées par terre. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les boîtes alimentaires doivent être entreposées à au moins six pouces du sol. L'exploitant a mentionné qu'il commanderait des étagères appropriées pour le refroidisseur afin de stocker ses produits alimentaires.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?