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Nomad

1134 - 12 Royal Vista Way NW Calgary AB T3R 0N2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le contenant d'assainissement utilisé pour l'assainissement de la baguette à vapeur a été mesurée sous 100 ppm. Le flacon de pulvérisation et le contenant d'assainissement avaient 50 ppm inscrits sur eux. S'assurer que la solution de chlore est modifiée à des intervalles appropriés. La solution de chlore doit être utilisée à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 24 avril 2026: Un lave-vaisselle mécanique sur place manque le bras supérieur du pulvérisateur et beaucoup d'accumulation d'échelle. - Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce qu'il soit entièrement opérationnel et inspecté. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables avant cette date. - Le lavage manuel de la vaisselle était satisfaisant. 14 avril 2026 : Un lave-vaisselle mécanique a été observé sur place; cependant, il avait été installé sans notification préalable ni approbation de l'inspecteur sanitaire de district. Au moment de l'inspection, aucun détergent pour lave-vaisselle n'était disponible et le lave-vaisselle n'était pas utilisé. Le personnel de service n'a pas été en mesure de démontrer ou d'expliquer la procédure appropriée pour le lavage manuel de vaisselle. Assurez-vous que le détergent lave-vaisselle approprié est fourni et disponible en tout temps. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique avant d'être entièrement équipé, opérationnel et inspecté. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables jusqu'à ce que dans l'intervalle.- Former immédiatement tout le personnel de manutention des aliments à des procédures de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection, séchage à l'air) et s'assurer que les procédures peuvent être démontrées sur demande. Maintenir les procédures écrites de lavage de vaisselle sur place pour référence du personnel.- Information fournie au personnel au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les contenants du refroidisseur de préparation présentaient une accumulation de débris alimentaires.2) La poignée de grill avait une accumulation de résidus alimentaires séchés. Exigence : Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de débris alimentaires observée sur les surfaces de comptoir dans la zone de préparation du dos et sur le plancher dans les zones difficiles d'accès de la cuisine, sous et derrière le matériel de cuisine. - Nettoyer et entretenir en tout temps de manière propre et hygiénique.2) Les toilettes hors commande sont utilisées pour l'entreposage de divers articles. - Oui. Ne pas utiliser pour le stockage à moins que les toilettes ne soient enlevées et que la plomberie ne soit captée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 24 avril 2026: Un lave-vaisselle mécanique sur place manque le bras supérieur du pulvérisateur et beaucoup d'accumulation d'échelle. - Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique jusqu'à ce qu'il soit entièrement opérationnel et inspecté. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables avant cette date. - Le lavage manuel de la vaisselle était satisfaisant. 14 avril 2026 : Un lave-vaisselle mécanique a été observé sur place; cependant, il avait été installé sans notification préalable ni approbation de l'inspecteur sanitaire de district. Au moment de l'inspection, aucun détergent pour lave-vaisselle n'était disponible et le lave-vaisselle n'était pas utilisé. Le personnel de service n'a pas été en mesure de démontrer ou d'expliquer la procédure appropriée pour le lavage manuel de vaisselle. Assurez-vous que le détergent lave-vaisselle approprié est fourni et disponible en tout temps. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique avant d'être entièrement équipé, opérationnel et inspecté. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables jusqu'à ce que dans l'intervalle.- Former immédiatement tout le personnel de manutention des aliments à des procédures de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection, séchage à l'air) et s'assurer que les procédures peuvent être démontrées sur demande. Maintenir les procédures écrites de lavage de vaisselle sur place pour référence du personnel.- Information fournie au personnel au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de débris alimentaires observée sur les surfaces de comptoir dans la zone de préparation du dos et sur le plancher dans les zones difficiles d'accès de la cuisine, sous et derrière le matériel de cuisine. - Nettoyer et entretenir en tout temps de manière propre et hygiénique.2) Les toilettes hors commande sont utilisées pour l'entreposage de divers articles. - Oui. Ne pas utiliser pour le stockage à moins que les toilettes ne soient enlevées et que la plomberie ne soit captée.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage utilisé pour essuyer la baguette de mousse a été stocké sous la machine à espresso et est utilisé sans solution désinfectante. - Oui. Entreposer le linge de nettoyage dans une solution désinfectante.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Concombre tacheté observé dans les inserts supérieurs du refroidisseur de préparation. - Jetez. Inspecter les ingrédients quotidiennement et les jeter au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température des aliments périssables tels que le lait et le dessert entreposés dans le refroidisseur de lait sous la machine à expresso et dans le refroidisseur d'affichage de pâtisserie a été mesurée entre 7 et 9 degrés Celsius. - Les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4C ou moins. - Servir les refroidisseurs. Ne pas utiliser ces refroidisseurs pour l'entreposage des aliments s'ils ne peuvent pas maintenir la plage de température requise.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a été observé sur place; toutefois, il avait été installé sans notification préalable ni approbation de l'inspecteur sanitaire de district. Au moment de l'inspection, aucun détergent pour lave-vaisselle n'était disponible et le lave-vaisselle n'était pas utilisé. Le personnel de service n'a pas été en mesure de démontrer ou d'expliquer la procédure appropriée pour le lavage manuel de vaisselle. Assurez-vous que le détergent lave-vaisselle approprié est fourni et disponible en tout temps. Ne pas utiliser le lave-vaisselle mécanique avant d'être entièrement équipé, opérationnel et inspecté. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables jusqu'à ce que dans l'intervalle.- Former immédiatement tout le personnel de manutention des aliments à des procédures de lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection, séchage à l'air) et s'assurer que les procédures peuvent être démontrées sur demande. Maintenir les procédures écrites de lavage de vaisselle sur place pour référence du personnel.- Information fournie au personnel au moment de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire ayant un certificat de salubrité des aliments approuvé n'est plus employé dans cette installation. - Fournir un certificat de salubrité des aliments à la personne qui s'occupe et contrôle l'établissement et qui satisfait aux exigences de l'article 31 du Règlement sur les aliments de l'Alberta. Les cours de salubrité des aliments reconnus peuvent être consultés ici : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf#search=health%2Drecongnized%2Dfood%2Dsafety%2Dcours%2Dalberta%2Epdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tapis de sol étaient utilisés dans la cuisine. Supprimer. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'intérieur du refroidisseur de préparation, les poignées de porte sur le refroidisseur de stockage de lait étaient sales. Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.2) Une accumulation de résidus de lait a été observée sur le rinçage de la tasse. Cette unité doit être démontée, nettoyée et désinfectée quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de débris alimentaires observée sur les surfaces de comptoir dans la zone de préparation du dos et sur le plancher dans les zones difficiles d'accès de la cuisine, sous et derrière le matériel de cuisine. - Nettoyer et entretenir en tout temps de manière propre et hygiénique.2) Les surfaces d'évier à 2 compartiments étaient sales. - Nettoyer immédiatement et désinfecter toutes les surfaces d'évier. Maintenir de façon propre et hygiénique en tout temps. 3) Les rideaux séparant la zone avant et arrière étaient visiblement sales. - Nettoyez et maintenez propre ou retirer. 4) La toilette hors commande est utilisée pour l'entreposage de divers articles comme des contenants vides et est extrêmement inorganisée et encombrée. - Déclutter et organiser. Ne pas utiliser pour le stockage à moins que les toilettes ne soient enlevées et que la plomberie ne soit captée.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sol carrelage manquant sous la table de préparation située sur le mur arrière de la cuisine. - Je vous en prie, terminez le plancher. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction