Northern Spice Pizza & Donair

12 - 4916 50 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

14 inspections

1. Inspection de suivi28 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine25 mai 2026

   6 infractions

   • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
     • Observation: Une cuisinière électrique portable est placée sur les grilles, qui sert à cuire les pâtes à l'arrière de la cuisine. (Importance pour la santé publique) - une mauvaise installation de l'équipement de cuisson peut entraîner un risque accru de blessures et peut entraîner un risque accru de contamination alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur met en place des poêles sur une surface lisse et non absorbante, comme la table de travail.
   • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) le poulet et la casserole au beurre sont refroidis à la température ambiante. (importance pour la santé publique) - les aliments cuits devraient être refroidis rapidement afin de réduire le risque de croissance et de contamination des agents pathogènes.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit refroidir correctement les aliments - diviser en une plus petite portion et utiliser la méthode du bain de glace ou de la baguette de glace pour refroidir.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue dans les congélateurs était en contact avec la mangue congelée. (importance pour la santé publique) - la viande crue peut contenir des agents pathogènes et contaminer les aliments prêts à manger. Les contenants non alimentaires peuvent contenir des produits chimiques nocifs qui peuvent migrer vers les heures supplémentaires, comme les plastifiants.
     • Mesures correctives : L'opérateur conserve toujours les aliments prêts à manger séparément des autres aliments. Opérateur pour stocker la viande crue au fond en tout temps.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La farine, le sucre et le riz sont entreposés dans des contenants de qualité utilitaire. Les scoops sont stockés directement sur les couvercles. (importance pour la santé publique) - Les contenants de qualité non alimentaire peuvent contenir des produits chimiques nocifs qui peuvent migrer vers les heures supplémentaires, comme les plastifiants. Les scoops peuvent facilement être contaminés s'ils sont entreposés sur des couvercles.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire seulement. L'opérateur doit s'abstenir de placer des scoops sur les couvercles.
   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires trouvés dans le four micro-ondes. Les étagères, la table et les ustensiles ne sont pas propres. (importance pour la santé publique) - les débris alimentaires favorisent la croissance bactérienne. Les locaux sales et les surfaces de contact avec les aliments augmentent le risque de contamination alimentaire.
     • Action corrective: Opérateur pour nettoyer le four micro-ondes. Opérateur pour nettoyer les étagères, tables et ustensiles. L'exploitant doit maintenir les locaux de nourriture propres et hygiéniques en tout temps.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Nourriture brûlée et fumée trouvée dans le four à pizza. (importance de la santé publique) - les aliments brûlés peuvent créer de la fumée dans les locaux, ce qui peut nuire aux travailleurs et aux clients lorsqu'ils respirent.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le four est propre et hygiénique en tout temps. Opérateur pour protéger le lieu de travail.
3. Inspection de suivi17 sept. 2025

   4 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le scoop à l'intérieur de la boîte à farine pour pizza a sa poignée touchant la farine. (importance de la santé publique) - les poignées peuvent contenir un niveau élevé de bactéries provenant de manipulations fréquentes, contaminant potentiellement la farine.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé la pelle.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: La farine se trouve dans la pâte. La pâte n'est pas nettoyée et désinfectée après chaque utilisation. Les broyeurs ne sont pas nettoyés et stockés en permanence dans des étagères sales sans protection. (importance pour la santé publique) - les aliments résiduels dans l'équipement soutiennent la croissance bactérienne et contaminent les aliments. Les étagères sales peuvent contenir des agents pathogènes et contaminer les aliments en contaminant l'équipement alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement est nettoyé et nettoyé après chaque utilisation et entretenu en tout temps dans un état sanitaire.
   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des taches et des débris alimentaires ont été trouvés dans certains fours à micro-ondes. (importance pour la santé publique) - les débris alimentaires peuvent favoriser une croissance importante des bactéries et augmenter le risque de contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur nettoie et désinfecte fréquemment l'intérieur du four à micro-ondes. L'exploitant doit maintenir l'équipement alimentaire dans un état sanitaire en tout temps.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte de derrière ne s'est pas bien scellée, laissant un espace visible entre la porte et le cadre. (importance pour la santé publique) - tout écart dans la porte faciliterait l'entrée des ravageurs, ce qui pourrait entraîner une contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de réparer le stripping météorologique, en s'assurant que tous les trous et les crevasses sont complètement scellés.
4. Inspection de suivi16 sept. 2025

   1 infraction

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les aliments froids potentiellement dangereux (PHF) ont été stockés en permanence dans le refroidisseur de préparation (fabricant) pour la pizza à une température supérieure à 10C pendant environ 7 heures. (importance pour la santé publique) - les HPF froides entreposées au-dessus du 4C peuvent permettre une croissance importante des bactéries, comme les salmonelles et les Listeria, qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement rejeté les HPF. L'exploitant doit cesser d'utiliser le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il puisse contenir des aliments froids à 4C ou moins. L'opérateur s'assure que les HPF froids sont entreposés à 4C ou moins en tout temps.
5. Inspection de routine15 sept. 2025

   8 infractions

   • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Des friteuses profondes et des poêles à gaz et électriques ont été ajoutés près de la porte arrière avec encombrements. Aucune hotte d'échappement n'était présente au-dessus des poêles. (Importance pour la santé publique) - Les poêles et les friteuses de profondeur supplémentaires devraient être placés dans un endroit sécurisé avec une ventilation adéquate pour prévenir l'accumulation de graisse, de vapeur et d'huile, et pour prévenir les risques d'incendie et de santé et de sécurité au travail.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les poêles.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les aliments potentiellement dangereux (FPH) dans le refroidisseur de préparation ont été entreposés à une température supérieure à 10C pendant 7 heures. (Importance en santé publique) - Le HPF stocké au-dessus du 4C peut favoriser la croissance rapide des bactéries et potentiellement entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement éliminé les aliments. L'opérateur doit arrêter d'utiliser le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir les aliments froids à 4C ou moins.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Broyeurs pour sauce pizza entreposés sur des étagères sales. (importance pour la santé publique) - les surfaces de contact avec les aliments doivent être conservées dans un contenant propre afin de prévenir la contamination croisée.
     • Action corrective: Opérateur pour nettoyer et désinfecter les étagères alimentaires. Opérateur pour nettoyer et assainir les meuleuses avant utilisation.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les mouches rampent sur les surfaces de contact avec les aliments comme la planche de coupe du refroidisseur de préparation. (Importance pour la santé publique) - Les mouches peuvent transporter des agents pathogènes comme E. Coli, Shigella et Salmonella pour contaminer les aliments à travers la planche à découper, ce qui entraîne des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement fermé les locaux pour enlèvement, nettoyage et assainissement des mouches.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires trouvés dans les fours à micro-ondes. La poignée de scoop touchait la farine. Les plateaux pour la pâte à pizza étaient sales et décolorés. Des plaques en métal pour tenir la pizza ont été brûlées. (Importance pour la santé publique) - Les surfaces de contact avec les aliments devraient être tenues propres et désinfectées en tout temps afin d'éviter la contamination physique, chimique et microbiologique des aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire, entreposer les pelles dans un contenant propre ou à l'écart des aliments, et s'assurer que la surface des plaques métalliques est propre, lisse et non absorbante.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Beaucoup de mouches ont été observées. (importance pour la santé publique) - Les mouches peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies, comme Shigella et Salmonella.
     • Mesures correctives : L'exploitant a été fermé pour élimination des ravageurs. L'exploitant élimine immédiatement les agents nuisibles tels que les aliments et l'eau, élimine l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter les zones contaminées et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : (INSPECTION CURÉE) Débris alimentaires disséminés sur le sol, l'équipement alimentaire et les surfaces de contact alimentaire. (importance pour la santé publique) - Les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs et favoriser la croissance des agents pathogènes, ce qui accroît le risque de contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement fermé les locaux pour le nettoyage et l'assainissement.
   • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
     • Observation: Un club de golf et un smartphone personnel sont présents dans la salle de caissier et de préparation alimentaire. (Importance en matière de santé publique) - le stockage d'articles non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires ou le toucher au téléphone pendant la préparation des aliments peut augmenter le risque de contamination des aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit retirer ces articles de la zone de préparation des aliments.
6. Inspection de suivi13 nov. 2024

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Accumulation de saletés, miettes, dans/sur les unités de réfrigération, les contenants alimentaires, l'équipement (fabricant de fumier). Cela peut entraîner la contamination des aliments.
     • Mesures correctives : Créer un plan d'assainissement indiquant un calendrier de nettoyage des locaux alimentaires, envoyer à l'OPS pour examen. Une fois examiné et approuvé, assurez-vous de suivre le plan et de le mettre à jour au besoin.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L'accumulation de la saleté, la graisse a besoin d'un nettoyage constant pour être propre et hygiénique.
     • Action corrective : Bien que certains nettoyages profonds aient été effectués, le personnel est conscient de nettoyer toutes les surfaces verticales et horizontales et de les maintenir en état sanitaire. L'exploitant doit envoyer une copie de son plan d'assainissement pour examen et approbation. Veiller à suivre le plan d'assainissement.
7. Inspection de suivi12 nov. 2024

   5 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les aliments entreposés dans des unités de réfrigération qui ne sont pas entretenus de façon sanitaire (crumbs, déversements séchés observés en unités) (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par des débris, des miettes ou des parasites peut causer de graves maladies.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les appareils de réfrigération, congélateurs, bacs de stockage soient nettoyés et désinfectés. Cela doit être fait avant qu'ils puissent ouvrir demain.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Crumbs, saletés, débris observés sur les planchers, les murs, les couvercles de bacs de stockage secs, dans les unités de réfrigération. Ces conditions peuvent contaminer les aliments et attirer/porter les ravageurs qui pourraient à leur tour contaminer les aliments
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils de réfrigération, congélateurs, bacs de stockage, murs, planchers, coins entre les appareils sont nettoyés et désinfectés. Cela doit être fait avant qu'ils ne puissent ouvrir demain.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans le flacon de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. Le manipulateur de nourriture présent n'a pas été en mesure d'expliquer la méthode manuelle de lavage à la vaisselle. Ne pas suivre les étapes appropriées du lavage manuel de la vaisselle rend la vaisselle dangereuse pour l'usage public.
     • Mesures correctives : Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée. Le personnel s'assure qu'il y a toujours une solution d'assainissement sur place pendant l'opération. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). Le manipulateur d'aliments est maintenant au courant des étapes du lavage manuel à la vaisselle (lavage, rinçage, désinfection pendant au moins 2 minutes, puis laisser sécher à l'air). Les vaisselles qui avaient été lavées précédemment ont été désinfectées avec un désinfectant approprié (solution de blanchiment).
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus en état sanitaire.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les appareils de réfrigération, congélateurs, bacs de stockage, murs, chutes, coins entre les appareils soient nettoyés et désinfectés. Cela doit être fait avant qu'ils ne puissent ouvrir demain.
   • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation: Le manipulateur de nourriture n'a pas d'entraînement FoodSafe ou équivalent et a été laissé seul sur place. Plus tard, l'opérateur qui a la salubrité des aliments est arrivé dans les locaux.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire d'aliments doit suivre une formation FoodSafe ou l'équivalent le plus tôt possible ou il doit travailler dans la cuisine avec d'autres employés qui ont une formation. Il doit toujours y avoir quelqu'un avec la formation FoodSafe dans les locaux alimentaires pendant l'opération.
8. Inspection de routine30 mai 2024

   2 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur prép sont conservés à une température supérieure à 4°C. La température était légèrement élevée entre 6°C et 9°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C pour limiter la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Action corrective: L'opérateur a déplacé le produit dans le refroidisseur prép à son refroidisseur d'entrée de travail et a refusé la température du refroidisseur. Veuillez seulement mettre une petite quantité de nourriture dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il ait été réparé ou remplacé. Surveillez la température de votre refroidisseur avec votre journal de température.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière est ouverte et le filet de bogue autour de la porte n'était pas bien scellé. Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans l'établissement.
     • Action corrective: L'opérateur doit fermer la porte arrière et/ou remplacer le réseau de bogue.
9. Inspection de routine6 déc. 2023

   2 infractions

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Les locaux de nourriture ne sont pas entretenus dans des conditions sanitaires - dirt et débris observés, encombrant dans la zone de stockage.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'installation est nettoyée et nettoyée en profondeur et entretenue.
   • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a de certificat FoodSafe ou d'équivalent. Le directeur du magasin qui a FoodSafe, sort pour les livraisons de nourriture.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel de l'établissement, y compris le chef, possède le certificat FoodSafe ou l'équivalent.
10. Inspection de suivi23 mars 2023

    2 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures du refroidisseur à l'avant sont légèrement élevées (6-9°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives: Le personnel a déclaré que le technicien ne peut pas réparer l'unité parce qu'elle est trop vieille. Une nouvelle unité est nécessaire, qui peut maintenir une température de 4°C en tout temps. En attendant, de petites portions d'aliments potentiellement dangereux peuvent être placées dans le refroidisseur pendant au plus 4 heures. De plus, des bassins de glace peuvent être utilisés pour maintenir les températures à 4°C et en dessous. La glacière au fond est très fine et peut être utilisée plus. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures pour s'assurer que les aliments sont à la température requise.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Procédure de décongélation incorrecte, la viande a été laissée à dégel dans l'eau dans un évier. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : La viande a été mise sous eau froide. Le personnel sait décongeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
11. Inspection de suivi14 nov. 2022

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures du refroidisseur de ligne étaient de 8-10°C. C'est une observation permanente. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été éliminés. Le personnel (actuellement) et le chef savent que le refroidisseur est défectueux et qu'il doit être entretenu. Un technicien a été appelé et viendra vérifier la glacière dans quelques jours. Le chef est conscient de surveiller et enregistrer les relevés de température pendant deux semaines et m'envoyer par email une fois que l'unité est fixée. S'assurer que la température est maintenue à 4°C ou moins.
    • 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La température de l'unité de maintien à chaud était de 49°C. C'est une violation récurrente. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Le chef et le personnel présents lors de l'inspection sont conscients que l'unité de retenue à chaud doit maintenir une température de 60°C ou plus. Le chef a augmenté le tempéraure et est conscient de surveiller les températures et de le faire entretenir au besoin. Ils surveilleront et enregistreront les relevés de température pendant deux semaines et m'enverront par courriel.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Samosas trouvés au réfrigérateur sur d'autres aliments. En outre, les viandes crues trouvées sur d'autres aliments.
      • Mesures correctives : Les Samosa ont été écartés. Le personnel et le chef sont conscients de la nécessité de veiller à ce que les aliments soient toujours couverts et entreposés de façon à les empêcher d'être contaminés. Les viandes crues doivent toujours être stockées au fond
    • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INSPECTION CONGÉE) Le personnel trouvé à l'établissement n'avait pas de certificat de salubrité des aliments et a été laissé seul pendant les heures d'ouverture.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a été appelé et a été informé qu'une personne ayant reçu une formation sur la salubrité des aliments devait être présente en tout temps. Un personnel ayant reçu une formation sur la salubrité des aliments est arrivé plus tard pendant l'inspection.
12. Inspection de suivi28 sept. 2022

    5 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La pizza, un aliment potentiellement dangereux dans l'unité de rétention à chaud, est de 56 °C et est inférieure à 60 °C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température de 60 °C ou plus, surveiller et régler les températures, et avoir entretenu au besoin ou remplacé l'unité.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Les bols ont été retirés des aliments. L'exploitant est conscient d'utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un tas de plats sales sur la zone de lavage à la vaisselle a été observé. Ces mesures pourraient permettre l'entrée ou l'empotage de parasites dans l'installation qui transporte des maladies qui peuvent contaminer les aliments des personnes qui manipulent des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient que les plats sales ne doivent pas rester longtemps non lavés et ne doivent pas être laissés pour empiler.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation est maintenue dans des conditions non hygiéniques. Les déversements d'aliments observés au sol, la zone de préparation des aliments est sale, l'organisation de la zone de préparation n'est pas d'une manière qui empêche la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de la profondeur de la zone de nettoyage et s'assure qu'elle est maintenue propre et hygiénique.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel de l'établissement pendant l'inspection n'était pas en sécurité alimentaire et elle a aidé en raison de la pénurie de personnel.
      • Mesures correctives : L'exploitant sait que si elle n'est pas à l'établissement, il doit y avoir au moins une personne ayant reçu une formation en sécurité alimentaire à l'établissement.
13. Inspection de routine7 juin 2022

    4 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
14. Inspection de routine10 août 2021

    7 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les articles étiquetés réfrigérants après ouverture étaient entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Informer le travailleur sur place de jeter les aliments.
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : On a observé du poulet dégivrant à température ambiante, sur un seau, au centre de la cuisine. Il y avait des jus de fruits sur le sol.
      • Mesures correctives : Informer l'opérateur du dégivrage dans l'évier sous l'eau. L'opérateur a mis le poulet dans un évier mais n'a pas rempli d'eau. Expliquer à l'opérateur comment remplir l'évier et dégivrer sous l'eau froide courante.
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Un plan de sécurité alimentaire a été fourni mais n'est pas suivi par les exploitants. On ne procède pas à des contrôles de température, à la datation des aliments et au lavage des mains.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre plan de salubrité des aliments, envoyez une copie à la région sanitaire et soumettez des vérifications hebdomadaires pendant un mois afin de prouver que le plan est respecté.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plusieurs surfaces de la cuisine sont brisées et usées. Des articles comme le bouchon d'évier sont collés ensemble. Les compteurs ne sont plus scellés. Les étagères sont faites de bois et non scellées, ce qui permet à l'humidité dans le bois et les bactéries de croître.
      • Action corrective: Scellez toutes les surfaces afin qu'elles soient imperméables à l'humidité. Réparer ou remplacer tout l'équipement cassé pour s'assurer qu'il est facile à nettoyer.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les thermomètres n'étaient pas situés dans les unités de chauffage et de réfrigération. Le personnel ne surveille pas la température des unités de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Placez les thermomètres dans les unités de retenue des aliments et enregistrez les températures au moins deux fois par jour.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Il y avait un sac sur l'évier. L'opérateur m'a informé qu'une pompe devait être mise en marche pour égoutter l'eau utilisée de l'évier, et qu'elle n'était pas mise en marche. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains. Un nouvel évier de lavage des mains, accessible et opérationnel peut être nécessaire pour permettre au personnel de bien se laver les mains.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : On a observé que les employés se lavaient mal les mains, qu'ils n'utilisaient pas de savon et de serviette en papier et qu'ils passaient entre des aliments crus et des aliments préparés sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un lavabo de lavage des mains est disponible et utilisé lors du changement de tâches.