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Ocean Treasures Take Out

, BARRINGTON PASSAGE · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément aux articles 2.14 et 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez équiper les stations de lavage des mains de distributeurs de serviettes en papier de travail.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Le dégel à la température ambiante est considéré comme un abus de température.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés de façon appropriée dès leur réception.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.7.5 du Code des services alimentaires et des aliments de détail de la Nouvelle-Écosse, les unités de contrôle de la température doivent être maintenues à des températures conformes à l'article 3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de détail de la Nouvelle-Écosse. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4 °C (40 °F) ou moins. S'assurer que lorsque les stations de préparation ne sont pas utilisées, leurs couvercles sont fermés afin qu'ils puissent maintenir les aliments à une température de 4°C ou moins.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Assurez-vous que les contenants à emporter stockés dans votre sous-sol inachevé sont entreposés dans des boîtes fermées ou scellées, afin de protéger de la contamination environnementale, comme les fracas d'araignées, la poussière et d'autres débris.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de savon dans un distributeur. Les bouteilles de pression ne sont pas des distributeurs appropriés en raison de la manipulation ajoutée - obtenir un distributeur de type pompe.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • S'assurer que le désinfectant alimentaire est préparé et prêt à être utilisé en tout temps pendant l'opération. Cela devrait faire partie des procédures de démarrage avant même qu'ils commencent à préparer les aliments. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de votre désinfectant quaternaire composé d'ammonium ne dépasse pas 200ppm. Veiller à ce que le personnel soit formé sur la façon de préparer et d'utiliser le désinfectant et améliorer la surveillance de la gestion pour s'assurer que l'installation et les plats sont correctement désinfectés.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Utilisez une minuterie et jetez le lavage des oeufs à température ambiante après deux heures. Ne pas compter sur les plateaux de glace pour maintenir la température du poisson sur le comptoir - sans système de suivi détaillé et documenté, ce n'est pas une façon acceptable de stocker les aliments car il ne maintient pas le poisson à 4C ou plus froid. Ne retirer que de petites portions qui seront cuites et consommées dans les deux heures. Sans programme d'assurance de la sécurité et de la qualité pour suivre le temps au-dessus de 4C, cette pratique risque d'empoisonner vos clients. La remise des aliments au réfrigérateur ne réinitialise pas la température du temps.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; Remplacer les thermomètres manquants. Assurez-vous que le personnel vérifie les températures quotidiennes, pour vérifier que les réfrigérateurs maintiennent 4C ou plus froid.