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Oil County Taphouse

5012 52 Avenue Drayton Valley AB T7A 1S9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des installations s'est amélioré. De nombreuses zones ont été nettoyées. Il y a encore un certain nettoyage nécessaire sous l'équipement (partie à l'étage de la cuisine, seuil à la porte extérieure de la cuisine et espace bar sous les comptoirs).
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des installations s'est amélioré. De nombreuses zones ont été nettoyées. Il y a encore un certain nettoyage nécessaire sous l'équipement (grill et friteuse profonde). Les roulettes d'équipement doivent être nettoyées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans l'établissement doit être amélioré. Le nettoyage est nécessaire le long des bords du plancher et sous l'équipement. Les filtres de ventilation doivent être nettoyés. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs nécessitent un nettoyage quotidien.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Congélateur Delfield -18C, refroidisseur droit 4.1C, réfrigérateur GE 3.0C, congélateur -18C, petit refroidisseur de préparation 9.1C, congélateur Walkin -18C, refroidisseur Walkin 6.2C. La glace a été placée dans le refroidisseur de préparation pour diminuer la température. Aliments à risque élevé enlevés et placés dans le refroidisseur vertical. Veuillez surveiller et ajuster. les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine était vide. Nouveau seau remplacé et apprêté. La concentration testée 100ppm et la vaisselle récemment lavée ont été relavées. La laveuse en verre d'iode testée est satisfaisante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans l'établissement doit être amélioré. Le nettoyage est nécessaire le long des bords du plancher et sous l'équipement. Les filtres de ventilation doivent être nettoyés. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs nécessitent un nettoyage quotidien.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur source testé 0.4C, congélateur -18C, refroidisseur droit véritable 2.1C, congélateur -18C, refroidisseur prép testé 8C (qui nécessite un ajustement/réparation à 4C ou moins, le personnel utilisera de la glace pour faire baisser la température jusqu'à ce qu'elle soit réparée), refroidisseur de marche 1.3C congélateur -18C
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans l'établissement doit être amélioré. Le nettoyage est nécessaire le long des bords du plancher et sous l'équipement.