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OLIVIA'S MARKET

2014 W WABANSIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Grocery Store

Résumé des inspections

OLIVIA'S MARKET a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2011. La dernière inspection, le 16 août 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2018. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mars 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE FOR HAND SINK AT DISHWASHING AREAS.MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT COFFEE MACHINE/WATER MACHINE. MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE LOCATED AND SERVICED.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS (SOUPS AND SANDWICHES) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL ITEMS LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED ADJACENT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THIS AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOODS MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL APPLICABLE FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED FOODS (PASTAS, SAUCES, DESSERTS, SALADS, ETC.) THAT ARE NOT PROPERLY LABELED ON THE GROCERY SHELVES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INCLUDE ALL REQUIRED INFORMATION ON THE LABELS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED EXPOSED WASTE WATER PIPES ABOVE DRY FOOD SHELVES IN THE CUSTOMER SHOPPING AREA. INSTRUCTED FACILITY TO ENCASE OR ENCLOSE THE PIPES AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLING EMPLOYEES WITH A FOOD HANDLER CERTIFICATE ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed waste water pipes above the dry food shelves in the customer shopping area. Instructed facility to encase and maintain. Observed torn refrigeration gasket at the rear prep two door cooler. Instructed facility to replace and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed exposed brick on the wall at the deli area not smooth and easily cleanable. Instructed facility to seal and maintain smooth and easily cleanable.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed hand sink adjacent/accessible to rear prep area (2 compartment sink and three compartment sink. Instructed facility to install an exposed hand sink with hot and cold running water, soap, paper towels, and to maintain. Observed a leak at the base of the left faucet at the three compartment sink and at the hot and cold knobs at the exposed hand sink. Instructed facility to repair and maintain.
  4. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • Observed the hot water at the three compartment sink at a temperature of 89.4 degrees Fahrenheit. Instructed facility that hot water at the three compartment sink must be a minimum of 110-120 degrees Fahrenheit. Instructed to repair and maintain. Corrected During Inspection by partial closing all food prep areas and restricting service to prepackaged sales only. Critical violation 7-38-030.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous serious violation not corrected from report # 2160046, dated 4-13-18: Violation 24- "When water is released from a compartment at the three compartment sink, waste water flows back up into an adjacent, empty compartment. Instructed facility to repair and maintain so that water and waste water are disposed of properly." Facility corrected during inspection by having a plumber rod the sink. Critical violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed waste water pipes above the dry food shelves in the customer shopping area. Instructed facility to encase and maintain. Observed torn refrigeration gasket at the rear prep two door cooler. Instructed facility to replace and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed exposed brick on the wall at the deli area not smooth and easily cleanable. Instructed facility to seal and maintain smooth and easily cleanable.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed hand sink adjacent/accessible to rear prep area (2 compartment sink and three compartment sink. Instructed facility to install an exposed hand sink with hot and cold running water, soap, paper towels, and to maintain. Observed a leak at the base of the left faucet at the three compartment sink and at the hot and cold knobs at the exposed hand sink. Instructed facility to repair and maintain.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Found 2 raw, unpasteurized bottle of juice from City Press for retail sale. Instructed operator they can not sell any raw unpasteurized juice without CDPH approval. Operator removed both bottles and held for inspection by CDPH. Critical violation 7-38-005(b).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • When water is released from a compartment at the three compartment sink, waste water flows back up into an adjacent, empty compartment. Instructed facility to repair and maintain so that water and waste water are disposed of properly. Serious violation 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed exposed waste water pipes above the dry food shelves in the customer shopping area. Instructed facility to encase and maintain. Observed torn refrigeration gasket at the rear prep two door cooler. Instructed facility to replace and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed exposed brick on the wall at the deli area not smooth and easily cleanable. Instructed facility to seal and maintain smooth and easily cleanable.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no exposed hand sink adjacent/accessible to rear prep area (2 compartment sink and three compartment sink. Instructed facility to install an exposed hand sink with hot and cold running water, soap, paper towels, and to maintain. Observed a leak at the base of the left faucet at the three compartment sink and at the hot and cold knobs at the exposed hand sink. Instructed facility to repair and maintain.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED AT IMPROPER TEMPERATURES, INSIDE REAR DAIRY COOLER, 46.5F TO 55.1 F. ASSORT CHEESE, QUESO FRESCO, BUCHERON, PIMENTO, CAPRICH DE CABRA, DRUNKEN GOAT, TUFFLE TREMOR, HUMBLT FOG, MOSES SLEEPER, BEL GIOSO MOZZARELLA, TULIP TREE TRILLION. MANAGER IMMEDIATLELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCT. TOTAL 23LBS VAULE OF $455.32. CRITICAL VIOLATION #7-38-005 (A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED ONE FLY STRIP HANGING DIRECTLY ABOVE DELI/CHEESE DISPLAY COOLER ON THE PREP AREA SIDE. MANAGER REMOVED THE FLY STRIP DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION # 7-38-005 (A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS UNDERNEATH THE HAND SINK IN IT THE DELI PREP AREA. ALSO OBSERVED FOOD AND DEBRIS UNDERNEATH THE DELI TABLE IN DELI PRE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA, AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIED DIRECTLY ABOVE 2 DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FACUET AT GASKET, ON HAND SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN REAR 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED INVENTORY NOT ELEVATED IN THE FOLLOWING AREAS: WALK IN COOLER AND DRY STORAGE/PREP ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR, AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED (SANDWICHES, SALADS PASTA AND DELI MEATS ETC. INSTRUCTED ABOVE TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES FOOD PREPARED AND HANDLING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NOTED NO CURRENT INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED FROM REPORT #1442175 DATED 10/21/2015.(SUMMARY REPORT POSTED WAS FROM 2014I NSPECTION). INSTRUCTED TO POST CURRENT INSPECTION REPORT SUMMARY AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #742-010(B).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCETS AT THE REAR 3 COMPARTMENT SINK AND HAND WASH SINK AT FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED HEAVY CLUTTER AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS ON PREP TABLE AND REAR NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED SUCH AS SANDWICHES, SALADS PASTA AND PREMISES ALSO SLICES HAM, TURKEY CHEESE, ROAST BEEF,SALAMI ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND HANDLING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER NOT ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER, UNDER STORAGE SHELVES IN REAR AREA AND UNDER THREE COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FAN GUARD COVERS IN WALK-IN COOLER.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.All clean single service utensils must be stored with handles up at deli counter.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND HANDSINK INSIDE THE TOILET ROOM SLOW DRAINING-MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE,MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS.

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