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Omniplex Concession

5737 45 Avenue Drayton Valley AB T0E 1Z0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments étaient entreposés par terre. Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (ou 6 po) au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place étaient expirées ou non valides. Mesures correctives : Des bandes d'essai de chlore valides doivent être obtenues pour vérifier la concentration de vos solutions d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'a pas fait l'objet d'une autosurveillance systématique des ravageurs et n'a pas tenu de registres écrits de ces activités. Mesures correctives : Les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire doivent être remplies chaque mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'unité de retenue à chaud et les paniers d'accompagnement étaient dans un état insalubre. Mesures correctives : L'équipement ci-dessus doit être nettoyé et désinfecté conformément aux instructions du fabricant et aux instructions d'utilisation régulières, dans le cadre des procédures d'assainissement courantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, l ' assainissement général était médiocre. On a observé que les zones suivantes ne sont pas maintenues dans un état propre et sanitaire : 1. Dans et autour de l'équipement de cuisson/grillage (filtres à hotte d'échappement, planchers, murs, plateau de cuisson, friteuse profonde)2. Récipients de stockage en plastique3. Comptoir, rayonnage et surfaces de préparation des aliments4. Échec5. PlanchersEn outre, un seau ouvert/non recouvert de graisse et plusieurs cartons souillés ont été observés sur le sol. Ces articles doivent être éliminés de façon appropriée pour prévenir la croissance d'agents pathogènes, la contamination croisée et l'attraction des ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments étaient entreposés par terre. Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (ou 6 po) au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place étaient expirées ou non valides. Mesures correctives : Des bandes d'essai de chlore valides doivent être obtenues pour vérifier la concentration de vos solutions d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'a pas fait l'objet d'une autosurveillance systématique des ravageurs et n'a pas tenu de registres écrits de ces activités. Mesures correctives : Les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire doivent être remplies chaque mois.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments étaient entreposés par terre. Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (ou 6 po) au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place étaient expirées ou non valides. Mesures correctives : Des bandes d'essai de chlore valides doivent être obtenues pour vérifier la concentration de vos solutions d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'a pas fait l'objet d'une autosurveillance systématique des ravageurs et n'a pas tenu de registres écrits de ces activités. Mesures correctives : Les listes de contrôle de la lutte antiparasitaire doivent être remplies chaque mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse a mis en commun sur le sol sous la gamme. 2. Les surfaces, y compris celles utilisées pour la préparation des aliments, avaient une accumulation de débris et de résidus alimentaires. 3. Un morceau de carton souillé était assis sous une unité de rétention chaude et a adhéré à la surface de préparation des aliments. Mesures correctives : Les pratiques générales en matière d'assainissement doivent être améliorées et se faire plus fréquemment afin de maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire. Une attention particulière doit être accordée à la préparation des aliments et aux surfaces de travail.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les contenants de déchets ne sont pas couverts pendant les périodes d'inactivité et les déchets ne sont pas éliminés à une fréquence appropriée. Les odours et les aliments dans des contenants à déchets découverts peuvent attirer et abriter des ravageurs. Mesures correctives : Les contenants de déchets doivent être couverts pendant les périodes d'inactivité et les déchets doivent être éliminés quotidiennement, au minimum.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction