Onoway Burger Baron
4904 49 Street Onoway AB T0E 1V0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche à mailles en métal unique a été éliminée parce qu'elle s'est effilée (en mauvais état). Tous les autres ustensiles semblaient propres et en bon état. Les ustensiles étaient entreposés dans des tiroirs propres ou sur des étagères.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le nettoyage et l'inspection professionnels du système d'extinction d'incendie étaient en retard (les étiquettes des extincteurs indiquent que le système est en retard depuis novembre 2024). Veuillez programmer l'inspection de l'extinction d'incendie et informer l'inspecteur de la santé lorsque les services ont été prévus et complétés. MISE À JOUR: Le propriétaire a informé que cela a été programmé.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
9 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des tasses ou des bols ont été laissés dans plusieurs des contenants de stockage en vrac (visant à scooping). Les ustensiles utilisés pour la distribution de produits alimentaires en vrac devraient avoir des poignées d'une longueur suffisante afin d'éviter que la portion de l'ustensile qui est manipulée par les personnes qui s'occupent des services alimentaires entre en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de Fleischmann's Levure a été trouvé assis à la température ambiante. L'emballage du produit indique que lorsque le produit est dans son emballage d'origine scellé, il doit être entreposé dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré. Le personnel ne pouvait pas dire combien de temps le produit était assis à la température ambiante, donc il a été jeté par une abondance de prudence.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. Et la serviette en papier pour l'évier à 2 compartiments pour la zone de vente au détail n'était pas idéalement située. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant des rouleaux de papier à chaque évier. Veuillez noter que les rouleaux de serviette en papier nécessitent des supports appropriés.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le nettoyage et l'inspection professionnels du système d'extinction d'incendie étaient en retard (les étiquettes des extincteurs indiquent que le système est en retard depuis novembre 2024). Veuillez programmer l'inspection de l'extinction d'incendie et informer l'inspecteur de la santé lorsque les services ont été prévus et complétés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone où se produit la préparation des aliments; par conséquent, la porte de la salle de bains doit rester fermée à moins que le personnel n'entre ou n'en sort. La porte a été fermée pendant l'inspection. La porte doit être munie d'un panneau indiquant au personnel de garder la porte fermée. Veuillez vous assurer que la porte est fermée en tout temps. Si c'est un problème continu, un dispositif de fermeture automatique doit être installé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le cutter Gyro commercial a été observé utilisé par le personnel. Quel personnel a été interrogé sur le nettoyage, ils ont déclaré que la coupe a été nettoyée à la fin de la journée. L'inspecteur de la santé a parlé avec le personnel de l'augmentation de la fréquence. Recommander le nettoyage et l'assainissement après chaque utilisation pour prévenir l'accumulation de nourriture. À MINIMUN, les équipements utilisés en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les quatre heures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de nourriture et de graisse a été observée sur la trancheuse de viande commerciale. Remarque : On n'a pas observé l'utilisation de la trancheuse de viande, mais l'importance du nettoyage immédiatement après l'utilisation doit être discutée avec le personnel. Le nettoyage immédiatement après utilisation est important pour éliminer l'accumulation de nourriture avant qu'elle durcisse et rend le nettoyage difficile. De plus, l'accumulation d'aliments non traités peut causer des problèmes avec les ravageurs et la croissance bactérienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Écaillage à sec du fil de stockage à côté du bureau 2. La zone autour du mélangeur commercial de pâte 3. Commutateurs de lumière dans la cuisine principale arrière4. Zones autour des poignées à la marche dans la glacière et le congélateur. 5. Le micro-ondes dans la cuisine principale, arrière. 6. La planche à découper commerciale pour le refroidisseur de préparation à gauche de l'évier à 3 compartiments.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Lors de l'inspection de routine en mai 2024, le propriétaire de l'établissement avait informé l'inspecteur de la santé que les rénovations de l'établissement se limitaient au coin salon et aux toilettes. Il n'y a pas eu de rénovation de la cuisine. Au cours de l'inspection du 1er décembre 2024, l'inspecteur sanitaire a découvert qu'il y avait eu des rénovations sous forme d'agrandissement de la cuisine. La zone cuisine/préparation alimentaire s'étend maintenant sur la longueur du mur ouest du bâtiment. Un suivi avec le propriétaire ou le gestionnaire de l'installation est nécessaire pour discuter:1. Accès à la station de lavage des mains et mise en place de nouveaux éviers2. Fournitures pour éviers dans la zone rénovée
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour - le 9 mai 2024 - La concentration chimique des désinfectants pour l'eau de Javel était supérieure à la concentration requise (répétition). Les solutions ont toutes été diluées de façon appropriée pendant l'inspection. L'inspecteur de la santé renverra les liens aux bandes d'essai appropriées qui sont capables de tester les solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a blanchi la bande d'essai (concentration trop élevée). La solution de javel a été diluée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la concentration de toutes les solutions d'assainissement est appropriée pour éviter toute contamination chimique potentielle des surfaces de contact avec les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- POUR LES SOLUTIONS SANITIZÉES : La concentration chimique du désinfectant de blanchiment était supérieure à la concentration requise. La solution a été diluée de façon appropriée pendant l'inspection. La méthode d'utilisation est une bouteille de pulvérisation et une serviette en papier jetable. L'inspecteur de la santé enverra des liens vers des bandes d'essai appropriées qui sont capables de tester des solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?