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Onoway Burger Baron

4904 49 Street Onoway AB T0E 1V0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Onoway Burger Baron a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 février 2024. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Le permis de manutention des aliments est situé sous le comptoir près du till. Veuillez afficher le permis de manutention des aliments dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans le congélateur à l'italienne est en mauvais état, et les coutures de plancher ont commencé à soulever. Cela pose un risque de trébuchage pour le personnel. On en a discuté avec l'exploitant sur place. S'il vous plaît restaurer le plancher à une surface continue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait eu un déversement dans l'un des micro-ondes de la cuisine, qui avait laissé une piscine au fond du micro-ondes. L'exploitant a nettoyé la zone au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le joint de la glacière et les portes de la glacière en pâte à pizza ont commencé à se retirer de la porte. Les opérateurs ont tenté de fixer les joints à l'aide de ruban adhésif argenté. Les deux unités maintenaient la température de façon appropriée. Veuillez remplacer les joints des deux unités pour s'assurer qu'ils scellent correctement et ne perdent pas la capacité de maintenir la température. 2. On a observé que la fenêtre de la porte du refroidisseur d'entrée était cassée. L'exploitant a indiqué qu'il venait de rompre la veille le 12 août 2026. La fenêtre était recouverte de plastique. Au moment de l'inspection, on a enregistré que le refroidisseur à l'entrée était à une température adéquate. S'il vous plaît assurez-vous que le verre sur la fenêtre est remplacé afin que le refroidisseur d'entrée puisse continuer à maintenir la température. Veuillez également continuer à surveiller la température et à déplacer les aliments au besoin.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche à mailles en métal unique a été éliminée parce qu'elle s'est effilée (en mauvais état). Tous les autres ustensiles semblaient propres et en bon état. Les ustensiles étaient entreposés dans des tiroirs propres ou sur des étagères.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le nettoyage et l'inspection professionnels du système d'extinction d'incendie étaient en retard (les étiquettes des extincteurs indiquent que le système est en retard depuis novembre 2024). Veuillez programmer l'inspection de l'extinction d'incendie et informer l'inspecteur de la santé lorsque les services ont été prévus et complétés. MISE À JOUR: Le propriétaire a informé que cela a été programmé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses ou des bols ont été laissés dans plusieurs des contenants de stockage en vrac (visant à scooping). Les ustensiles utilisés pour la distribution de produits alimentaires en vrac devraient avoir des poignées d'une longueur suffisante afin d'éviter que la portion de l'ustensile qui est manipulée par les personnes qui s'occupent des services alimentaires entre en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de Fleischmann's Levure a été trouvé assis à la température ambiante. L'emballage du produit indique que lorsque le produit est dans son emballage d'origine scellé, il doit être entreposé dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré. Le personnel ne pouvait pas dire combien de temps le produit était assis à la température ambiante, donc il a été jeté par une abondance de prudence.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. Et la serviette en papier pour l'évier à 2 compartiments pour la zone de vente au détail n'était pas idéalement située. Cela a été corrigé lors de l'inspection en plaçant des rouleaux de papier à chaque évier. Veuillez noter que les rouleaux de serviette en papier nécessitent des supports appropriés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le nettoyage et l'inspection professionnels du système d'extinction d'incendie étaient en retard (les étiquettes des extincteurs indiquent que le système est en retard depuis novembre 2024). Veuillez programmer l'inspection de l'extinction d'incendie et informer l'inspecteur de la santé lorsque les services ont été prévus et complétés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent dans une zone où se produit la préparation des aliments; par conséquent, la porte de la salle de bains doit rester fermée à moins que le personnel n'entre ou n'en sort. La porte a été fermée pendant l'inspection. La porte doit être munie d'un panneau indiquant au personnel de garder la porte fermée. Veuillez vous assurer que la porte est fermée en tout temps. Si c'est un problème continu, un dispositif de fermeture automatique doit être installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le cutter Gyro commercial a été observé utilisé par le personnel. Quel personnel a été interrogé sur le nettoyage, ils ont déclaré que la coupe a été nettoyée à la fin de la journée. L'inspecteur de la santé a parlé avec le personnel de l'augmentation de la fréquence. Recommander le nettoyage et l'assainissement après chaque utilisation pour prévenir l'accumulation de nourriture. À MINIMUN, les équipements utilisés en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les quatre heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de nourriture et de graisse a été observée sur la trancheuse de viande commerciale. Remarque : On n'a pas observé l'utilisation de la trancheuse de viande, mais l'importance du nettoyage immédiatement après l'utilisation doit être discutée avec le personnel. Le nettoyage immédiatement après utilisation est important pour éliminer l'accumulation de nourriture avant qu'elle durcisse et rend le nettoyage difficile. De plus, l'accumulation d'aliments non traités peut causer des problèmes avec les ravageurs et la croissance bactérienne.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Écaillage à sec du fil de stockage à côté du bureau 2. La zone autour du mélangeur commercial de pâte 3. Commutateurs de lumière dans la cuisine principale arrière4. Zones autour des poignées à la marche dans la glacière et le congélateur. 5. Le micro-ondes dans la cuisine principale, arrière. 6. La planche à découper commerciale pour le refroidisseur de préparation à gauche de l'évier à 3 compartiments.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Lors de l'inspection de routine en mai 2024, le propriétaire de l'établissement avait informé l'inspecteur de la santé que les rénovations de l'établissement se limitaient au coin salon et aux toilettes. Il n'y a pas eu de rénovation de la cuisine. Au cours de l'inspection du 1er décembre 2024, l'inspecteur sanitaire a découvert qu'il y avait eu des rénovations sous forme d'agrandissement de la cuisine. La zone cuisine/préparation alimentaire s'étend maintenant sur la longueur du mur ouest du bâtiment. Un suivi avec le propriétaire ou le gestionnaire de l'installation est nécessaire pour discuter:1. Accès à la station de lavage des mains et mise en place de nouveaux éviers2. Fournitures pour éviers dans la zone rénovée
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour - le 9 mai 2024 - La concentration chimique des désinfectants pour l'eau de Javel était supérieure à la concentration requise (répétition). Les solutions ont toutes été diluées de façon appropriée pendant l'inspection. L'inspecteur de la santé renverra les liens aux bandes d'essai appropriées qui sont capables de tester les solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 100 ppm.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a blanchi la bande d'essai (concentration trop élevée). La solution de javel a été diluée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la concentration de toutes les solutions d'assainissement est appropriée pour éviter toute contamination chimique potentielle des surfaces de contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • POUR LES SOLUTIONS SANITIZÉES : La concentration chimique du désinfectant de blanchiment était supérieure à la concentration requise. La solution a été diluée de façon appropriée pendant l'inspection. La méthode d'utilisation est une bouteille de pulvérisation et une serviette en papier jetable. L'inspecteur de la santé enverra des liens vers des bandes d'essai appropriées qui sont capables de tester des solutions d'assainissement pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 100 ppm.

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