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OPA! of Greece 0139

11 - 45 Bow Street Cochrane AB T4C 0T4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de rétention à chaud a été mesurée à 55 degrés Celsius. Le personnel a augmenté la température au cours de l'inspection. Conserver toutes les unités de maintien à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture a commencé à se faire peler à l'évier dans la petite toilette - à droite. Assurez-vous qu'il est réparé. Mise à jour (20 mai 2026) : le mur des toilettes avec la peinture et le calfeutrage endommagé doit encore être réparé.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que l'évier et le côté de l'évier étaient obstrués et ne servaient pas à laver les légumes. Le personnel a indiqué qu'il utilisait un évier pour laver les légumes. Ils nettoient et désinfectent entre le plat et le lavage des légumes. Nous avons discuté des préoccupations sur place avec les exploitants. L'évier de préparation est destiné au lavage des légumes ou à la préparation et l'évier de vaisselle n'est qu'un lavage à la vaisselle. Assurez-vous que tous les éviers sont correctement utilisés pour prévenir la contamination des aliments et des ustensiles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La FHP n'a pas été affichée pour la vue du public. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché et visible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture a commencé à se faire peler à l'évier dans la petite toilette - à droite. Assurez-vous qu'il est réparé.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement au comptoir avant et à l'arrière de la cuisine. L'opérateur prépare la solution dans l'évier. Assurez-vous qu'il y a une zone de seau de solution d'assainissement disponible au comptoir avant et à l'arrière de la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main à la zone de service avant et à l'arrière de la cuisine n'était pas opérationnel. Réparez-les.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des savons à main n'étaient pas disponibles dans les deux éviers des aires de manutention des aliments. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos à main sont fournis avec du savon, des serviettes en papier, eau courante chaude et froide en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La FHP n'a pas été affichée pour la vue du public. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché et visible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture a commencé à se faire peler à l'évier dans la petite toilette - à droite. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Poignées de réfrigérateur et refroidisseurs, et unités de retenue à chaud,
  4. Contrôle

    0 infraction