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Oriental Noodle House

10718 101 Street NW Edmonton AB T5H 2S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oriental Noodle House a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 décembre 2024. La dernière inspection, le 1 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 10 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -La plupart des aliments transformés/préparés n'étaient pas étiquetés avec leurs dates de préparation/d'expiration. Mesures à prendre :-Veuillez inscrire tous les contenants alimentaires.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - On a observé que les filets de viande étaient entreposés directement au sol (la violation étant abordée, l'exploitant avait commandé des racks supplémentaires pour entreposer le contenant au-dessus du sol). Mesures à prendre : - Veuillez conserver tous les contenants à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour éviter toute contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes : Étage, derrière les lignes de cuisson - Ci-dessous la zone de lavage à la vaisselle - les étagères à l'intérieur de la cuisine principale et de la cuisine du sous-sol, les étagères à l'intérieur des refroidisseurs à l'italienne et le congélateur.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -La plupart des aliments transformés/préparés n'étaient pas étiquetés avec leurs dates de préparation/d'expiration. Mesures à prendre :-Veuillez inscrire tous les contenants alimentaires.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de submerger les serviettes de nettoyage utilisées dans le seau d'assainissement afin d'éviter toute contamination croisée des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - On a observé que les filets de viande étaient directement entreposés sur le sol. Mesures à prendre : - Veuillez conserver tous les contenants à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour éviter toute contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les bottes étaient entreposées. Mesures prises : On a demandé au personnel de ne pas entreposer les bols à l'intérieur des contenants et d'utiliser une pelle avec des poignées, de veiller à ce que les poignées ne touchent pas l'aliment (pour éviter la contamination croisée).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Des légumes coupés (carottes, oignons) ont été observés dans des récipients entreposés à température ambiante. La température a été mesurée à 12C. L'opérateur a confirmé que les conteneurs sont sortis pendant l'heure du déjeuner et qu'ils sont ensuite ramenés au refroidisseur. Mesures prises : Le concept d'abus de temps et de température a été discuté avec l'opérateur. -Operator a été recommandé d'étiqueter les contenants avec le temps qu'il a été sorti pour éviter l'abus de temps et de température. La règle de 2 heures a été discutée en détail avec l'exploitant. *Une autre option- utiliser la méthode d'immersion de glace. Submerger les contenants de légumes tranchés dans un plateau de cubes de glace, changer de glace chaque fois que nécessaire et surveiller régulièrement la température (au moins 4C).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les papiers d'essai du désinfectant au chlore ont expiré. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les nouvelles fournitures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes : Étage, derrière les lignes de cuisson - Ci-dessous la zone de lavage à la vaisselle - les étagères à l'intérieur de la cuisine principale et de la cuisine du sous-sol, les étagères à l'intérieur des refroidisseurs à l'italienne et le congélateur.

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