Osmow's Shawarma
201 CHAIN LAKE, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter les jonctions sol/mur dans les zones difficiles à atteindre sous l'évier à trois compartiments, l'équipement et les rayonnages.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Les toilettes du personnel ont été enlevées sans l'approbation préalable d'un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique.
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Contrôle
5 infractions
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Les toilettes du personnel ont été enlevées sans l'approbation préalable d'un agent de santé publique. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, en ce qui concerne les modifications apportées aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou concernent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications qui doivent être approuvées par un agent de santé publique.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Quatre casseroles de poulet cru ont été observées à la température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux devraient être décongelés rapidement ou de manière à empêcher la croissance rapide des bactéries pathogènes. Les aliments peuvent être décongelés : sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins, complètement immergés dans l'eau froide courante, ou dans le cadre du processus de cuisson ou au micro-ondes si les portions sont suffisamment petites.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Trois poêles en acier inoxydable de boeuf cuit / agneau dans le tiroir plus frais sous la grille plane ont mesuré des températures internes entre 22.5-31,8 degrés Celsius. La température ambiante de l'air des tiroirs des refroidisseurs est de 4 degrés Celsius ou moins. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Le boeuf et l'agneau cuits ont été mal refroidis et jetés au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles alimentaires en usage dans l'eau à température ambiante, car il crée un milieu pour la croissance bactérienne. Les méthodes acceptables d'utilisation en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspirateur, un puits de retenue à chaud, sous les températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement, puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Poulet cru observé décongelant à côté pour produire dans le refroidisseur à l'italienne. La viande et la volaille crues doivent être entreposées séparément ou en dessous des aliments prêts à manger pour protéger contre la contamination. Produit déplacé vers une étagère supérieure au moment de l'inspection.
- 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observent sur le sol dans le coin par l'évier à trois compartiments et sous les tablettes pop. Les zones touchées par les excréments de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Aliments potentiellement dangereux (p. ex. hummus, tzatziki) observés dans une canette dans le lot d'emballage. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans un environnement à température contrôlée. Les aliments potentiellement dangereux ont été transportés dans la glacière au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;