Over a Cup of Coffee - Commissary Kitchen
16753 84 Street NW Edmonton AB T5Z 3G6 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était équipé d'un détergent, d'un agent de rinçage et la température maximale de l'eau chaude était à 71C. Toutefois, on n'a pas pu détecter de concentration QUAT à l'aide des bandes d'essai QUAT des inspecteurs. Assurez-vous que le QUAT fournit une concentration de 200-300ppm au niveau de la boîte. Veuillez fournir des bandes d'essai appropriées pour la surveillance.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes du personnel manquaient de serviettes en papier. Assurez-vous que les toilettes sont équipées de serviettes en papier. Le savon était présent.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel contenaient une accumulation d'appareils. Veuillez enlever les articles de cuisine de la toilette pour éviter toute contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?