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Overtime Sports Bar & Grill

4911 48 Street Redwater AB T0A 2W0 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la solution d'assainissement n'avait pas de produit chimique d'assainissement. Toutes les solutions d'assainissement utilisées pour les surfaces de contact avec les aliments doivent avoir une concentration chimique adéquate pour une désinfection efficace. L'opérateur a refait la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le produit de viande portionné dégelait à température ambiante. Tous les aliments doivent être décongelés sous l'eau froide courante, au réfrigérateur, au micro-ondes ou cuits à partir de congelés pour empêcher la croissance bactérienne. Informé par l'opérateur, le produit est sorti pendant 1,5 heure. L'opérateur a placé la viande dans le réfrigérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le micro-ondes situé sur la ligne de la cuisine avait des débris alimentaires. Toutes les surfaces et tous les équipements utilisés pour le contact avec les aliments doivent être entretenus de manière propre et hygiénique pour prévenir la croissance microbienne et la contamination croisée. S'assurer que le micro-ondes est nettoyé et désinfecté après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les couteaux stockés sur la ligne de cuisine contenaient des débris alimentaires. Tous les outils utilisés pour la préparation des aliments ou le contact avec les aliments doivent être entretenus de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée. Veiller à ce que les couteaux soient nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires ont été observés sur la surface du comptoir et des tiroirs de la préparation du dos. Tout l'équipement utilisé pour la préparation des aliments ou le contact avec les aliments doit être entretenu dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination croisée. Assurez-vous que le comptoir arrière et les tiroirs sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les filtres d'aération de la hotte avaient une accumulation de graisse. Tous les secteurs d'une installation alimentaire doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire pour empêcher la croissance microbienne et l'attraction des ravageurs. S'assurer que les évents du capot sont nettoyés et désinfectés.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de savon ou de chlore dans la machine. Le savon est nécessaire pour laver les plats et le chlore est nécessaire pour désinfecter les plats. Assurez-vous qu'il y a toujours du savon et du chlore dans le lave-vaisselle.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle. Le chlore est nécessaire pour assainir les plats de sorte que les microbes qu'ils contiennent soient réduits à des niveaux sûrs. Assurez-vous qu'il y a toujours 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le seau de solution d'assainissement de la cuisine. Assurez-vous qu'il y a toujours 100 ppm de chlore dans la solution d'assainissement pour les vêtements d'essuyage afin de prévenir l'épandage de microbes sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y a pas de serviette en papier ni d'autre serviette à usage unique dans les toilettes du personnel de la cuisine. S'assurer qu'il y a des serviettes ou des serviettes en papier à usage unique dans les toilettes du personnel.
  9. Contrôle

    0 infraction