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P & P Steak and Pasta

816 3rd Avenue West, Prince Rupert, V8J 1M6 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un seau de fleurs de brocoli et un autre bol ont été stockés sur le sol de la promenade dans un refroidisseur. (Importance en santé publique) : Entreposer de la nourriture au sol et pas au moins 15 cm (6 pouces) hors du sol ne permet pas de nettoyer et d'assainir correctement les surfaces et peut entraîner de graves maladies et blessures.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les produits alimentaires sur le sol d'au moins 15 cm (6 pouces) pour faciliter le nettoyage et la désinfection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Importance en santé publique) : Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Action corrective: Soit entreposez les chiffons essuyant dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore, soit utilisez un nouveau chiffon chaque fois que vous désinfectez les surfaces.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Des étagères en bois non finies ont été observées en face du lave-vaisselle. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. On a observé que les planches à découper en bois dans l'installation comportent de nombreuses rainures profondes. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Jusqu'à ce que les planches de coupe puissent être remplacées ajouter une autre surface durable, facile à nettoyer sur le dessus pour aider à faciliter le nettoyage et la désinfection.
  3. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Les poissons ont été laissés à découvert dans la promenade dans la glacière. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. Des cuillères ont été laissées dans diverses sauces dans la table de préparation au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers, les murs et les équipements ont une accumulation de graisse sur leurs surfaces. Les surfaces sous le plateau de cuisson ont beaucoup de grime construit et de graisse dessus. (importance pour la santé publique) Les surfaces dans des conditions insalubres fournissent des parasites, comme des souris, un approvisionnement suffisant en nourriture et des endroits pour se cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces afin d'empêcher les ravageurs d'abriter dans l'installation.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le congélateur à l'arrière de l'installation nécessite un dégivrage et un nettoyage profond, car il y a des cristaux de glace qui s'accumulent sur les murs. (importance pour la santé publique) La contamination des aliments par des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer de graves maladies. Le maintien de conditions insalubres permet la contamination des aliments et peut causer des maladies graves.
      • Action corrective : Dégeler, nettoyer profondément et désinfecter le congélateur.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. (1) On a observé que les planches à découper en bois dans l'installation comportent de nombreuses rainures profondes. (2) Des murs en bois de bare ont été observés à l'arrière de la cuisine. (importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner ou remplacer les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Jusqu'à ce que les planches de coupe puissent être remplacées ajouter une autre surface durable, facile à nettoyer sur le dessus pour aider à faciliter le nettoyage et la désinfection.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Des tuiles cassées sur le sol près des congélateurs ont été observées au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Les surfaces, y compris les planchers qui ne sont pas en bon état, ne permettent pas un nettoyage et une désinfection suffisants et peuvent fournir aux ravageurs des aliments et des ressources suffisants pour inhiber l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le plancher qui est cassé.
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers, murs et équipements ont construit de la saleté et de la graisse sur les surfaces
      • Mesures correctives : La cuisine et l'équipement nécessitent un nettoyage et un assainissement approfondis des surfaces de contact avec les aliments.